贵州生态鸡养殖与疾病防治（高等职业教育畜牧兽医类专业教材） 9787518446605

贵州省生态养鸡产业是涉及农户多、增收见效快的重要乡村振兴产业。长期以来，贵州省生态养鸡产业存在地方优质品种占比低、经营主体少小弱、品牌建设滞后三大问题。为此，贵州省生态家禽产业发展依托地方优质特色家禽品种，着力培育打造“六大特色产业带”。据统计，2019年全省70%的产地生态放养鸡比例达60%以上，乌蒙乌骨鸡、赤水竹乡鸡、瑶山鸡等地方优质生态肉鸡占比达35.6%，以绿壳鸡蛋为主的地方特色品种禽蛋产量占25.8%。2017—2019年连续三年全省生态家禽产业发展保持稳定增长。2020年贵州省农村产业革命生态家禽产业发展领导小组印发了《2020年贵州省生态家禽产业发展工作方案》和《贵州省2020—2022年生态家禽产业发展规划》等文件。2020年全省生态肉禽出栏1.65亿羽以上，其中肉鸡1.4亿羽以上。面对贵州省生态养鸡产业的高速发展，生态鸡生产基础知识和技能的普及尤为重要。
《贵州生态鸡养殖与疾病防治》是在总结了近?年生态鸡养殖技术推广经验、科研成果和生产实践经验的基础上编写的，侧重于贵州省林下生态放养鸡养殖。编写过程中编者团队始终坚持理论联系实际的原则;坚持科学性与实用性相结合的原则；坚持标准化与示范性相结合的原则。力求做到内容充实、通俗易懂、科学严谨、实用性和可操作性强，对生态鸡养殖户具有一定的指导性和示范性，对进一步推动贵州省生态家禽产业的发展将起到积极作用。在本书编写过程中，参考了许多专家学者、生态家禽专班成员的科研成果和一些生态鸡标准化养殖场的实际经验，在此向他们一并表示感谢！

《贵州生态鸡养殖与疾病防治》为高等职业教育畜牧兽医类专业教材。全书共分为九大章节，内容包括：生态禽放养场建设及设备；贵州生态禽品种选择、特点及引种；生态禽的饲料及饲养标准；生态禽育雏及育成鸡的培育；生态禽放养技术及产蛋期的饲养管理；生态禽的健康保护；常见疾病防治；生态禽养殖档案及追溯体系的建立。
《贵州生态鸡养殖与疾病防治》适用于贵州本地高职高专学生教学用书以及贵州省新型职业农民、现代青年农场主、高素质农民培育、农民技能培训、乡村振兴项目培训的培训教材，同时对推动本地方经济发展也有积极意义。

于秋鹏，女，执业兽医师，安顺职业技术学院畜牧兽医专业副教授，现任现代农学工程系综合科科长。曾参与编写《猪生产与猪病防治》。公开发表论文十余篇，主编教材2部，主持省级课题1项，市级课题1项，院级课题2项。具有全国执业兽医师、中兽医高级技师资格，是安顺市扶贫（生态养殖类）产业扶贫技术专家库成员。被安顺市人民政府授予第二批中青年优秀专业技术人才。

项目一 贵州省生态家禽养殖概述
[知识目标]
[技能目标]
[课程思政目标]
[bibei知识]
一、贵州省家禽养殖概况
二、贵州省发展生态鸡养殖的优势与前景
项目二 生态鸡养殖场建设及设备
[知识目标]
[技能目标]
[课程思政目标]
[bibei知识]
一、生态鸡养殖场场址选择
二、生态鸡养殖场建造布局设置
三、生态鸡养殖场的设施设备
[实操训练]
实训 常用养鸡设备的识别
项目三 贵州生态鸡品种选择、特点及引种
[知识目标]
[技能目标]
[课程思政目标]
[bibei知识]
一、生态鸡品种选择
二、市场常见品种
三、生态鸡品种
四、贵州生态鸡养殖常用优质品种及特点
[实操训练]
实训 生态鸡品种识别
项目四 生态鸡的饲养标准及饲料
[知识目标]
[技能目标]
[课程思政目标]
[bibei知识]
一、生态鸡的饲养标准及使用准则
二、林下生态放养鸡的饲料种类
三、生态鸡的饲料配制
项目五 生态鸡育雏及育成鸡的培育
[知识目标]
[技能目标]
[课程思政目标]
[bibei知识]
一、育雏前的准备
二、雏鸡的培育
三、育成鸡的饲养管理
[实操训练]
实训一 鸡的断喙
实训二 鸡的称重与均匀度的测定
实训三 初生雏鸡雌雄鉴别
项目六 生态鸡放养技术及产蛋期饲养管理
[知识目标]
[技能目标]
[课程思政目标]
[bibei知识]
一、生态鸡放养地点的选择及放养场所类型模式
二、生态鸡饲养规模及放养的具体方法
三、产蛋期的饲养管理
[实操训练]
实训 蛋的构造和品质测定
项目七 生态放养鸡的健康保护
[知识目标]
[技能目标]
[课程思政目标]
[bibei知识]
一、生态鸡疾病发生的基本特征
二、生态鸡养殖综合防疫措施
三、生物安全体系建立
[实操训练]
实训一 生态鸡免疫接种技术
实训二 鸡场消毒技术
项目八 鸡常见疾病及其防治技术
[知识目标]
[技能目标]
[课程思政目标]
[bibei知识]
一、常见传染病及其防治技术
二、常见寄生虫病及其防治技术
三、常见营养代谢病及其防治技术
四、家禽中毒病及其防治技术
五、家禽普通病及其防治技术
项目九 生态鸡养殖档案及产品质量安全
[知识目标]
[技能目标]
[课程思政目标]
[bibei知识]
一、生产管理记录
二、产品质量认证基础知识
三、产品追溯体系建立
四、产品包装、运输及保鲜技术
参考文献

《贵州生态鸡养殖与疾病防治》为高等职业教育畜牧兽医类专业教材。全书共分为九大章节，内容包括：生态禽放养场建设及设备；贵州生态禽品种选择、特点及引种；生态禽的饲料及饲养标准；生态禽育雏及育成鸡的培育；生态禽放养技术及产蛋期的饲养管理；生态禽的健康保护；常见疾病防治；生态禽养殖档案及追溯体系的建立。
《贵州生态鸡养殖与疾病防治》适用于贵州本地高职高专学生教学用书以及贵州省新型职业农民、现代青年农场主、高素质农民培育、农民技能培训、乡村振兴项目培训的培训教材，同时对推动本地方经济发展也有积极意义。

于秋鹏，女，执业兽医师，安顺职业技术学院畜牧兽医专业副教授，现任现代农学工程系综合科科长。曾参与编写《猪生产与猪病防治》。公开发表论文十余篇，主编教材2部，主持省级课题1项，市级课题1项，院级课题2项。具有全国执业兽医师、中兽医高级技师资格，是安顺市扶贫（生态养殖类）产业扶贫技术专家库成员。被安顺市人民政府授予第二批中青年优秀专业技术人才。

（一）我国家禽产业发展现状
家禽产业是我国畜牧业中的传统产业之一，家禽养殖历史悠久。我国家禽产业正从以追求经济效益为主，过渡到追求经济效益和生态效益与社会效益并重的发展模式。2014—2018年全国家禽存栏量在60亿羽左右波动，在2019—2020年家禽产能规模大幅提升。资料显示，2022年全国家禽存栏67.7亿羽，山东、广东、河南、广西是家禽出栏大省（区），2022年家禽出栏均在10亿羽以上。
随着我国禽肉、禽蛋等产品需求量的不断增加，我国家禽出栏量也随之逐年递增。资料显示，2022年全国家禽出栏161.4亿羽，比上年增加4.0亿羽，增长2.5%。禽肉是高蛋白低脂肪的食物，是我国居民补充蛋白质的重要来源之一，禽肉已取代牛肉成为世界上第二大消费肉类。资料显示，2022年，全国禽肉产量2443万t，增加63万t，增长2.6%;禽蛋产量3456万t，增加48万t，增长1.4%。未来随着居民肉品消费结构的升级，人们生活水平不断提高，对绿色生态、品质安全、营养健康产品的消费量将不断提升。禽肉、禽蛋消费量还将进一步增加，推动禽肉产量持续增长。
从鸡肉价格情况来看，2021年我国活鸡及白条鸡的价格走势平稳，价格波动幅度不大，其中，2021年12月我国活鸡平均价格为19.85元/kg、白条鸡平均价格为22.01元/kg。鸡蛋价格增长速度也较平稳，资料显示，2021年12月我国鸡蛋平均价格为11.56元/kg。这些均得益于我国庞大的禽类养殖数量和优秀的产蛋禽类养殖技术，我国禽蛋产业发展迅速，禽蛋产量连续多年位居世界第1。