一看就想吃的中式面食 9787538894042
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广东广州
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作者黎国雄 主编
出版社黑龙江科学技术出版社
ISBN9787538894042
出版时间2018-01
装帧精装
开本16开
定价39.8元
货号1201620908
上书时间2024-09-25
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目录
Chapter1轻松学做中式面食
教你煮出一碗好面
发面的7大技巧
美味饺子窍门多
酥—饼的制作小窍门
Chapter2百吃不厌的劲道面条
刀削面
牛肉刀削面
肉末番茄扯面
手擀面
龙须拉面
牛肉拉面
清汤面
番茄牛肉面
胡萝卜牛肉面
枸柁竹荪牛肉面
肥牛麻辣面
葱丝煮挂面
桃花面
刀拨面
三色骨头面
山西烩面
河南烩面
砂锅鸭肉面
肉臊面
咸安含菜面
翡翠剥尖
青豆麻酱拌面
豆角拌面
泡菜肉末拌面
爽口黄瓜炸酱面
山西炸酱面
番茄鸡蛋打卤面
豆角焖面
上党炒卤面
剪刀面
南炒面
肉丝炒面
长子炒面
炒斜旗面
酒窝面
Chapter3膨松柔软的包子·馒头·花卷
花生白糖包
玫瑰包
蒯捐包
寿桃包
豆沙包
玉米包
香菇油菜包子
地软包子
白菜香菇素包子
腌菜豆千包子
宝鸡豆腐包子
韭菜鸡蛋豆腐粉条包子
水晶包
豆角包子
猪肉白菜馅大包子
家常菜肉包子
咖喱鸡肉包子
鲜虾小笼包
灌汤包
……
玉米洋葱煎包
水煎包子
南瓜懂头
刀切馒头
开花馒头
麦香馒头
甘笋馒头
红糖馒头
花生卷
花卷
紫墓花卷
双色卷
葱花肉卷
火腿香芋卷
腊肠卷
黑豆玉米窝头
Chapter4皮薄馅多的饺子·云吞
紫苏墨鱼饺
寨三鲜饺子
内末香菇水饺
白菜猪肉馅饺子
青菜水饺
四季豆虾仁饺子
韭菜鲜肉水饺
丝瓜虾仁饺子
鲜汤小饺子
翡翠白菜饺
韭菜鸡蛋饺子
羊肉韭黄水饺
羊肉饺子
三鲜馅饺子
芹菜猪肉水饺
酸汤水饺
清蒸鱼皮饺
鲜虾韭黄饺
虾饺
玉米面萝卜蒸饺
青瓜蒸饺
白菜香菇饺子
金银元宝蒸饺
豆角素饺
鲜虾菠菜饺
兔形白菜饺
八珍果饺
鸳鸯饺
生煎白菜饺
萝卜丝煎饺
韭菜豆千煎饺
羊肉煎饺
上海菜肉六云吞
沙县云吞
羊肉云吞
三鲜云吞
鸡汤云吞
虾仁云吞
紫菜云吞
香菇炸云吞
南瓜锅贴
上海锅贴
Chapter5人人都爱的酥·饼
桃酥
荷花酥
枣花酥
鸳鸯酥
蛋黄酥
芝麻冬瓜酥饼
抹茶相思酥
月白豆沙饼
水晶饼
苏式红豆月饼
龙凤喜饼
乳山喜饼
太阳饼
麻酱烧饼
老婆饼
牛舌饼
山药脆饼
美味葱油饼
银丝煎饼
韭菜鸡蛋灌饼
鸡蛋卷饼
牛肉饼
茴香羊肉馅饼
羊肉薄饼
羊肉馅饼
内容摘要
黎国雄主编的这本《一看就想吃的中式面食》介绍了中式面食点心的制作方法，包括面条、包子、馒头、花卷、饺子、云吞、酥、饼等多个品种，详细的文字说明加上清晰的步骤图，图文并茂地讲解了面食点心的做法，即使是对厨房接近陌生的新手，也能看得明明白白，学得轻轻松松。
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