连锁经营采购管理

序
前言
第一章 连锁经营采购概述
第一节 采购及连锁经营采购
第二节 采购的决策与管理
第三节 连锁经营采购原则和程序
第四节 连锁经营采购的地位和作用
第五节 连锁店开业前后的采购作业流程
本章小结
复习思考题

第二章 连锁经营采购计划管理
第一节 连锁经营采购计划
第二节 连锁经营采购预算
本章小结
复习思考题

第三章 连锁经营采购组织
第一节 连锁经营采购制度
第二节 连锁经营采购部门及其岗位职责
第三节 连锁经营采购部门和企业内部其他部门的关系
第四节 连锁经营采购组织行为管理
本章小结
复习思考题

第四章 连锁经营采购人力资源管理
第一节 连锁经营采购人员素质要求
第二节 连锁经营采购人员招聘
第三节 培训与开发
本章小结
复习思考题

第五章 商品及服务市场调查
第一节 商品市场调查的内容、原则和特点
第二节 商品市场调查的方法
第三节 新商品的市场调查
第四节 敏感商品的市场调查
第五节 竞争店服务的调查
第六节 商品来源调查
本章小结
复习思考题

第六章 连锁经营采购的质量管理
第一节 采购质量管理概述
第二节 采购质量管理的内容和原则
第三节 采购质量管理的基本方法
第四节 采购质量管理的保证体系
本章小结
复习思考题

第七章 连锁经营采购的数量和时机管理
第一节 库存管理
第二节 库存控制
第三节 采购数量和时机的控制方法
本章小结
复习思考题

第八章 连锁经营采购的价格与成本管理
第一节 采购价格概述
第二节 采购价格的确定
第三节 采购成本分析
第四节 采购数量与价格变动对成本的影响
第五节 采购成本控制
本章小结
复习思考题

第九章 连锁经营采购的验收流程
第一节 商品的收货作业
第二节 商品的检查作业
第三节 商品质量识别作业
第四节 假冒伪劣商品的鉴别
本章小结
复习思考题

第十章 供应商管理
第一节 供应商管理概述
第二节 供应商开发
第三节 供应商的评估与选择
第四节 新品引进及滞销品淘汰
第五节 供应商控制
第六节 供应商考核
本章小结
复习思考题

第十一章 连锁经营采购谈判和采购合同
第一节 连锁经营采购业务谈判
第二节 连锁经营采购谈判技巧
第三节 连锁经营采购合同
本章小结
复习思考题

第十二章 连锁经营采购绩效考核评估
第一节 采购绩效考核评估的标准和内容
第二节 连锁经营采购绩效考核评估的指标
第三节 连锁经营采购绩效考核评估的实施
第四节 改进连锁经营采购绩效的途径
第五节 连锁经营采购回扣的产生及其对策
本章小结
复习思考题

第十三章 连发展
第一节 全
第三节 连锁电子商务采购
本章小结
复习思考题

附录
参考文献

　　《连锁经营采购管理/高职高专连锁经营管理专业规划教材》：
　　采购管理成本是指企业向外部的供应商发出采购订单，进行相应采购活动的成本费用，是连锁经营企业为了实现一次采购而进行的各种活动的费用，如办公费、差旅费、邮资、电话电报费、运输费、检验费、入库搬运费等支出。采购管理成本中有一音口分与订货次数无关，如专设采购机构的基本开支等，这类固定性进货费用属于决策的无关成本。另一部分与订货次数有关，如差旅费、邮资、电话电报费等费用与进货次数成正比，这类变动性进货费用属于决策的相关成本。更具体地说，采购管理成本包括与下列活动相关的费用：检查存货水平；编制并提出采购申请；对多个供应商进行调查比较，选择适的供货商；填写发出采购单；填写、核对收货单；结算资金并进行付款。
　　三、储存成本
　　企业为持有存货而发生的费用即为存货的储存成本。它主要包括：存货资金占用费，如以贷款购买存货的利息成本；机会成本，如以现金购买存货而同时损失的股票投资收益等；仓储费用、保险费用、存货残损霉变损失等。与进货费用一样，储存成本可以按照与储存数额的关系分为变动性储存成本和固定性储存成本两类。其中，固定性储存成本与存货储存数额的多少没有直接的联系，如仓库折旧费、仓库职工的固定月工资、仓库照明电费等。这类成本属于决策的无关成本。而变动性储存成本则随着存货储存数额的增减成正比例变动，如存货资金的应计利息、存货残损和变质损失、存货的保险费用等，这类成本属于决策的相关成本。
　　……

　　《连锁经营采购管理/高职高专连锁经营管理专业规划教材》突出了实用性、操作性的特点。全书大部分篇幅阐述了实务性内容，但也不忽视对连锁经营采购管理的理论介绍。在充分吸收国内外连锁经营采购管理的理论成果和实践经验的基础上，还融入了作者本人的实践工作经验。该书共分十三章，包括连锁经营采购概述、采购计划管理、采购组织管理、采购人力资源管理，商品及服务市场调查、采购质量管理、采购数量和时机管理、采购价格与成本管理、采购验收流程、供应商管理、采购谈判和采购合同、采购绩效考核评估及采购方式的发展。为了便于教学，体现新的教学方法，引导学生积极思考、主动参与，《连锁经营采购管理/高职高专连锁经营管理专业规划教材》在编写过程中采用了案例引导模式，每章前均有学习目标，章末都安排了案例分析题和丰富的习题。
　　《连锁经营采购管理/高职高专连锁经营管理专业规划教材》可作为高职高专、本科二级院校、成人高校连锁经营管理专业的教材，也可作为在职人员学习、培训的参考用书。