向红丁教你糖尿病就该这样吃
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作者向红丁主编
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787501981892
出版时间2010-07
装帧平装
开本16开
定价29.9元
货号6832969
上书时间2023-12-22
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商品详情
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导语摘要
由向红丁主编的《向红丁教你糖尿病就该这样吃》内容介绍：糖尿病患者必须进行总热量的控制。每一位糖尿病患者所需热量的多少，与其身高、体重、年龄、性别、劳动强度有密切关系。糖尿病患者饮食摄入的总热量，应以维持理想体重或标准体重为原则。既要考虑减轻胰岛β细胞的负担，又不能影响正常机体代谢，如一个中等活动量的成年人，平均每日每公斤标准体重需热量25千卡。但也要视每个病人的具体体重情况和活动量来灵活掌握。
作者简介
向红丁，中国有名内分泌专家，卫生部首席健康教育专家，北京协和医院主任医师、博士生导师，北京协和医院糖尿病中心主任，北京健康教育协会副会长，中华医学会糖尿病学分会主任委员，北京糖尿病防治协会理事长。卫生部老年医学领导小组专家委员会委员兼秘书，卫生部糖尿病防治专家咨询委员会秘书。
医疗特长为内分泌专业，尤以治疗糖尿病、甲状腺疾病、男性生殖系统疾病为专长，具有坚实的理论基础和丰富的临床经验。现参与国家“十一五”科技支撑项目“2型糖尿病及其并发症干预控制研究”及北京市科委重大项目的研究工作。
近年来共发表论文100余篇，参与撰写著作40余部。目前担任《中国糖尿病杂志》副主编和《中华老年医学杂志》等十几种科普杂志的编委或审稿人。多次在中央电视台《健康之路》等节目进行科普知识宣讲。
目录
? ? ? 了解糖尿病
? ? ??糖尿病的类型
? ? ??什么人需要检查是否有糖尿病
? ? ??诊断糖尿病的主要依据：血糖
? ? ??糖尿病饮食黄金原则
? ? ??能降血糖的营养素
? ? ??走出常见饮食误区
? ? ??容易忽视的饮食细节
? ? ??需要了解的食物五色
?
? ? ??第一章 糖尿病患者怎样安排日常饮食
? ? ??日常饮食三步走，轻松安全调血糖
? ? ??第一步 计算每日所需热量
? ? ??第二步 一日三餐吃多少
? ? ??第三步 食物交换份，让你想吃啥就吃啥
? ? ??糖尿病特殊人群的饮食安排 28
? ? ??老年糖尿病患者怎样吃
? ? ??儿童糖尿病患者怎样吃
? ? ??妊娠糖尿病患者怎样吃
? ? ??消瘦型糖尿病患者怎样吃
? ? ??肥胖型糖尿病患者怎样吃
?
? ? ??第二章 吃对食物，防治糖尿病
? ? ??五谷类
玉 米 强化胰岛素功能
薏 米 抑制氧自由基对胰岛β 细胞膜的损伤
燕 麦 使餐后血糖上升趋于缓和
荞 麦 促进胰岛素分泌
莜 麦 明显减轻糖尿病自觉症状
黑 豆 增强胰腺功能，促进胰岛素分泌
红小豆 延缓饭后葡萄糖的吸收
黄 豆 有效平稳血糖
绿 豆 对空腹、餐后血糖的降低都有一定作用
? ? ??蔬菜类
大白菜 减缓餐后血糖上升的速度
菠 菜 有利于保持血糖稳定
苋 菜 增强胰岛素的敏感性及糖代谢的稳定性
豌豆苗 有利于糖和脂肪的代谢
韭 菜 食用后不会引起血糖的波动
空心菜 降低胰岛素需要量
芹 菜 减少患者对胰岛素的用量
西蓝花 有效和控制2型糖尿病
丝 瓜 辅助治疗燥热伤肺、胃燥伤津型的糖尿病
冬 瓜 有助于中老年2型糖尿病患者减肥
青 椒 调节糖代谢
苦 瓜 减轻人体胰岛的负担
黄 瓜 不参与糖代谢，适合糖尿病人充饥
番 茄 减少对胰岛细胞及受体的损害
洋 葱 恢复胰岛的代偿功能
白萝卜 降低餐后血糖，并防止便秘
茄 子 糖尿病引起的视网膜出血
西葫芦 糖尿病患者的优选食物
藕 生津止渴，还能抑制尿糖
莴 笋 改善糖的代谢功能
魔 芋 将血糖值保持在一定范围内
芦 笋 有助于糖尿病患者改善症状
绿豆芽 同时降低血糖和胆固醇
南 瓜 控制血糖升高，促进胰岛素正常分泌
山 药 避免胰岛素分泌过剩，有效调控血糖
? ? ??肉类
兔 肉 补充因糖原异生而消耗的蛋白质
乌 鸡 提高糖尿病患者对环境的应激适应能力
鸭 肉 稳定血糖水平
鸽 肉 改善因肾虚引起的内分泌代谢紊乱
? ? ??菌类
黑木耳 充分改善胰岛的分泌功能
银 耳 增强胰岛素降糖活性
金针菇 改变外周组织对胰岛素的敏感性
香 菇 改善糖耐量，促进肝糖原合成
? ? ??水产类
海 带 促进胰岛素分泌和葡萄糖代谢
紫 菜 显著降低空腹血糖
鳝 鱼 恢复调节血糖的生理机能
泥 鳅 保护胰岛β细胞免受自由基的损害
牡 蛎 增强胰岛素的作用，减轻胰腺负担
鲤 鱼 改善2型糖尿病患者的各种症状
鳕 鱼 提高人体细胞对胰岛素的敏感性
海 参 降低血糖活性，促进胰岛素分泌
扇 贝 对胰岛素的合成、分泌等起着重要作用
? ? ??水果类
罗汉果 减少1型糖尿病患者的胰岛素用量
山 楂 对抗肾上腺素、葡萄糖引起的血糖升高
苹 果 提高胰岛素敏感性，稳定血糖
桑 葚 防治糖尿病患者视网膜出血
番石榴 改善糖尿病患者的葡萄糖耐量
柚 子 增加胰岛素受体数量
樱 桃 增加人体内部胰岛素的含量
草 莓 不会增加胰岛的负担
橘 子 降低葡萄糖的吸收速度
? ? ??其他
大 蒜 帮助胰岛素恢复自身调节血糖的能力
生 姜 辅助治疗糖尿病及酒精性脂肪肝
醋 使食物的血糖指数降低
黑芝麻 有助于缓解神经系统症状
核 桃 有助于减轻胰岛素抵抗
腰 果 维持胰岛的正常功能
莲 子 控制2型糖尿病患者的乏力、多饮、多尿症状
花 生 降低2型糖尿病危险性
绿 茶 对人体糖代谢障碍具有调节作用
螺旋藻 促进体内胰岛素的合成
肉 桂 提高胰岛素对血糖水平的稳定作用
橄榄油 改善糖尿病患者的总体代谢状况
? ? ??类
马齿苋 调节人体内糖代谢过程
地 黄（生、熟） 降低血糖，升高血浆胰岛素水平
石 膏 改善糖尿病患者的口渴症状
人 参 刺激人体释放胰岛素
丹 参 和治疗中老年糖尿病患者的严重并发症
麦 冬 缓解燥热，增加肝糖原
茯 苓 减少胰岛素需要量，控制餐后血糖的代谢
白 术 促进人体周围组织对葡萄糖的利用
黄 精 对肾上腺素引起的血糖过高呈显著抑制作用
枸 杞 改善胰岛β细胞功能，增加胰岛素敏感性
葛 根 减轻胰岛素抵抗并清除自由基
黄 连 抑制糖异生，促进葡萄糖酵解
桔 梗 抑制食物性血糖上升
黄 芪 增加糖原合成酶、胰岛素受体底物活性
玉米须 显著降低血糖
?
? ? ??第三章 ?4周改善糖尿病饮食方案
? ? ??4周科学饮食可以改善糖尿病
? ? ??第1周 低热能，维持理想体重
? ? ??第2周 平衡膳食，营养不过剩也不欠缺
? ? ??第3周 膳食纤维多一些，防止餐后血糖升高
? ? ??第4周 限制脂肪的摄入量，并发症
? ? ??不同能量食谱，让均衡营养变简单
? ? ??1400～1500千卡4周全天带量食谱
? ? ??1600～1700千卡4周全天带量食谱
? ? ??1800～1900千卡4周全天带量食谱
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? ? ??第四章 ?防治糖尿病并发症饮食疗法
? ? ??糖尿病性高血压
? ? ??糖尿病性血脂异常症
? ? ??糖尿病性眼病
? ? ??糖尿病性肾病
? ? ??糖尿病性脂肪肝
? ? ??糖尿病合并冠心病
? ? ??糖尿病合并痛风
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? ? ??附录
? ? ??糖尿病中医简易调养法
? ? ??拔罐（抽气罐）调养法
? ? ??艾灸调养法
? ? ??刮痧调养法
? ? ??能降血糖的茶饮
? ? ??能显著降血糖的运动
? ? ??专家连线
? ? ??糖尿病患者在进食哪些副食后应减少主食？
? ? ??糖尿病患者睡前要加餐吗？
? ? ??适合糖尿病患者的甜味剂有哪些？
? ? ??糖尿病患者进食坚果多多益善吗？
? ? ??糖尿病患者应怎样解决控制饮食时的饥饿感？
? ? ??糖尿病患者需不需要控制副食？
? ? ??糖尿病患者无须限制无糖食品的摄入量吗？
? ? ??糖尿病患者要限制饮水吗？
? ? ??糖尿病患者可以吃淀粉类食物吗？
? ? ??糖尿病患者可以喝茶吗？
? ? ??糖和甜食是不是糖尿病患者的禁忌？
? ? ??什么样的烹调方法适合糖尿病患者？
? ? ??糖尿病患者应选择哪些食用油？
? ? ??糖尿病患者每日可摄入多少食盐？
? ? ??糖尿病患者只吃粗粮不吃细粮行吗？
? ? ??糖尿病患者的早餐应该选择干饭还是稀饭？
? ? ??素食糖尿病患者应如何饮食？
? ? ??糖尿病患者在外就餐应注意哪些方面？
? ? ??体重超标的糖尿病患者如何控制饮食？
? ? ??消瘦的糖尿病患者应如何饮食？
? ? ??孕期糖尿病患者应如何安排饮食？
? ? ??儿童糖尿病患者应如何安排饮食？
? ? ??糖尿病患者可以吃豆类及豆制品吗？
? ? ??少食多餐对糖尿病患者有什么好处？
? ? ??糖尿病患者能不能吃海鲜？
? ? ??糖尿病患者应怎样吃粗粮？
? ? ??糖尿病患者摄入脂肪应注意什么？
? ? ??糖尿病患者应该怎样补充蛋白质？
? ? ??糖尿病患者进食蔬菜、主食、肉类和汤的顺序应如何安排？
? ? ??糖尿病患者如何合理组合三大营养素？
? ? ??糖尿病患者能喝蜂蜜吗？
? ? ??糖尿病患者节假日应如何饮食？
? ? ??糖尿病患者外出旅游时应如何饮食？
? ? ??糖尿病患者怎样选择保健品？
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《向红丁教你糖尿病就该这样吃》详细介绍了糖尿病患者的黄金饮食原则，介绍了87种常见食材，怎样食用能更好控制血糖，并特邀营养专家制定了4周改善糖尿病的饮食方案，还给出了防治糖尿病并发症的各种食疗方法。
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