面包机新手必备的第一本书9787555257295

享受面包机带来的无限惊喜 
自从开始动手制作面包后，我就爱上自己亲手做带来的感动。但是身边很多朋友却碍于工作及时间不够，或是厨房空间太小而无法手工操作，更何况天气炎热时揉面、甩面团，动辄挥汗如雨。这种种原因促使我想完成这本食谱，让喜爱面包的朋友也能够轻松制作出属于家庭美味的现烤面包，做面包不再是遥不可及的事。即使习惯纯手工操作的我，也对面包机制作出来的成品感到惊喜。 
面包机让做面包变得更简单方便，只要将材料称量完成，再按顺序放入面包机中，手指按下“开始”键，过程全由机器为你代劳，轻松等待就能够完成健康美味的家庭面包。甚至利用面包机预约的功能，早晨一起床就可以沉浸在面包香味中，迎接一天的开始。 
自己做的面包可以依照家人口味量身打造，无添加的配方，健康的五谷及当季的蔬果自由自在地混合于面团中增加营养及色彩变化，制作出对身心有益的成品。面包方便食用，可以夹各种馅料做成三明治，不仅可以当作正餐，也能够作为午茶甜点或宵夜零食。虽然面包机做出来的成品形状固定，但是添加不同材料或以手工稍微加以整形，就能够带给成品不同的风貌。 
香喷喷的美味面包出炉，或甜或咸，每一种口味都感受到现烤面包的神奇魅力。包装起来就是送给亲朋好友的*伴手礼，为你传递幸福的滋味。 
但是面包机就只能够做面包吗？为了让面包机能够发挥更多功用，我开始了一连串实验的过程。那段时间里，家中的三餐、面食、甜点，无论中式西式都用面包机来制作，尽可能用面包机来完成家人喜欢的料理。没有想到直接用面包机就能够烹调出的餐点种类真是不少：煮白饭、炖汤、红烧，甚至意大利面、意式炖饭、中式米面点、蛋糕甜品，全都能一键完成。*重要的是成品美味可口，卖相又佳，若不说大概没有人会相信这些料理全都是由面包机独立制作完成的。 
书中每一道食谱我都使用*简易的方式及材料，又科学安排了放入锅中的顺序，仔细计算了加热烘烤的时间。利用一些小技巧将繁琐的步骤简化，但成品却不会失去原来的风味，你会发现连复杂的西班牙海鲜炖饭都变得简单极了。当我使用面包机完成现烤的披萨时，老公及儿子都发出“哇”的一声惊叹，全家人开心地吃着香气诱人的成品，也对面包机的无限可能充满惊喜。 
对于人口简单的小家庭或是单身在外租屋的学生或上班族，面包机应该是一个很实用的小家电设备。只要拥有一台面包机，一个人也可以调理出丰富多变的三餐，减少外食也让自己吃得更健康。家庭的厨房空间大多有限，如果能够妥善利用面包机，不需要买太多机器也能实现更多元的用途，让餐桌更丰富。 
可能有人一时兴起买了一台面包机，但因为某些原因却没有再继续使用，而是早已束之高阁，希望因为这本书会让你将尘封已久的机器取出再加以利用；让家里的面包机发挥*的功用，让面包机不再只是一台面包机。 
烹饪真的是一件非常有趣的事，不光可以带来美味的食物，在制作过程中还可以释放繁重的工作或课业压力。即使是初习烹饪者，开始也许会不尽如人意，但只要多多尝试，一定可以煮出料想不到的美味。希望大家跟着这本食谱，充分利用家里的面包机，享受食物带来的美好与感动。 

本书提供6大类——面包、蛋糕、零食、主食、菜肴和汤煲，共计145道美食的做法，全部是用面包机完成主要工作，省时省力 ，让您家里的面包机更加物尽其用。家里的面包机只会拿来做面包或者和面？本书提供6大类——面包、蛋糕、零食、主食、菜肴和汤煲美食的做法，全部是用面包机完成主要工作，省时省力 ，让您家里的面包机更加物尽其用。所有配方由知名美食博主胡涓涓审定认证，所有步骤都有文字有配图，跟着做，就这么简单！

胡涓涓 
　　多年前从一个朝九晚五的上班族回归到家庭变成职业主妇，重拾自己*喜爱的料理与烘焙，并且将自己制造美食的完整过程记录下来，分享到博客中，慢慢累积成一本厚厚的厨房美食日记，同时也记录下了外婆和妈妈流传给我的好味道。很高兴有机会与大家一起分享做菜和做饼干、面包、蛋糕的乐趣 
　　已出版作品《烘焙新手***的*本书》《烘焙新手***的第二本书》《面点新手***的*本书》等，广受好评！ 
　　曾获得台湾博客来网络书店“2010年度新秀”称号，2011年获得台湾博客来网络书店“2011年度华文十大畅销作家”的荣誉称号。

010 认识面包机 
012 面包机的基本操作与注意事项 
014 使用面包机的其他注意事项 
016 工具图鉴及说明 
018 材料图鉴 

面包机之面包篇 023 
牛奶吐司面包 024 
鸡蛋吐司面包 025 
庞多米吐司 026 
杂粮面包 028 
燕麦汤种面包 029 
燕麦面包 031 
亚麻南瓜子面包 033 
全麦蜂蜜面包 035 
豆浆芝麻面包 036 
豆浆核桃面包 037 
胚芽蜂蜜面包 038 
胚芽芝麻面包 039 
酒酿胚芽面包 041 
黑麦坚果乳酪面包 042 
全麦核桃米面包 044 
紫米面包 047 
果干米面包 048 
紫米豆浆面包 050 
糙米面包 052 
芝麻米面包 053 
奶油地瓜面包 055 
马铃薯鸡蛋面包 056 
南瓜芝麻面包 059 
柳橙面包 060 
黑糖香蕉面包 061 
巧克力香蕉面包 062 
圣诞面包 064 
红酒桂圆面包 066 
汤种葡萄干面包 068 
奶香葡萄干面包 070 
鸡蛋蔓越莓面包 072 
大理石巧克力面包 074 
乳酪肉松面包 079 
豆浆胚芽地瓜面包 081 
红豆面包 084 
巧克力豆面包 087 
洋葱面包 090 
菠萝面包 092 
南瓜蔓越莓面包 096 

第二篇 
面包机之蛋糕篇 
美味蛋糕 
香橙蛋糕 101 
蜂蜜蛋糕 103 
大理石海绵蛋糕 106 
酒渍果干蛋糕 109 
草莓鲜奶油蛋糕 113 
蔓越莓司康 117 
核桃布朗尼 121 
巧克力蛋糕 123 
巧克力饼干乳酪蛋糕127 
倒扣苹果蛋糕 131 
香蕉蛋糕 135 

第三篇 
面包机之美味小食篇 
果酱类 
蜂蜜金橘酱138 
草莓果酱 141 
葡萄果酱 142 
苹果酱 144 
奇异果酱 147 
蜜渍橙皮酱 149 
蜜渍橘片 151 
发酵品类 
自制酸奶 153 
自制酸奶油 155 
自制发酵奶油 157 
日本甘酒 158 
酒酿 161 
驴打滚 163

一、健康。自己做的面包可以依照家人口味量身打造，无添加的配方，健康 
的五谷及当季的蔬果自由自在地混合于面团中增加营养及色彩变化， 
制作出对身心有益的成品。 
二、用处大。到直接用面包机就能够烹调出的餐点种类真是 
不少：煮白饭、炖汤、红烧，甚至意大利面、意式炖饭、中式米面 
点、蛋糕甜品，全都能一键完成。 
三、实用。书中每一道食谱我都使用*简易的方式及材料，又科学安排了 
放入锅中的顺序，仔细计算了加热烘烤的时间。利用一些小技巧将 
繁琐的步骤简化，但成品却不会失去原来的风味，你会发现连复杂 
的西班牙海鲜炖饭都变得简单极了。