梦幻巧克力9787506278911
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作者潘行庄
出版社世界图书出版公司
ISBN9787506278911
出版时间2006-01
装帧平装
开本其他
定价32元
货号1036897113105612808
上书时间2024-12-23
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商品详情
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作者简介
潘行庄，中学时代留学英国，因一次家政课而爱上烹饪，其后毕业于加拿大英属哥伦比亚省大学，主修“家庭及营养科学系”的家政科。她曾于煤气烹饪中心任职家政主任，现在是“By Joanne StylishBaking”的创办人，亦是香港烘焙专业协会会员。她曾先后担任香港临时市政局和食物环境卫生署主办的“健康食谱”及“健康烹饪比赛”评判。
目录
序言
(一)巧克力的小故事
(二)材料与酱汁介绍
(三)处理巧克力步骤1、2、3 缤纷的巧克力食谱
糖果篇
松露巧克力
果仁巧克力
白巧克力花糖
礼服巧克力草莓
糖姜巧克力堆
巧克力杏仁块
蛋糕篇
意大利巧克力
蛋糕巧克力
栗子奶油蛋糕巧克力
橙酒松露蛋糕
脆薄巧克力镜面蛋糕
黑森林奶油蛋卷
香蕉巧克力松饼
法式巧克力蛋糕条
巧克力肉桂覆盆子蛋糕
健康甜枣巧克力蛋糕
沙加蛋糕
巧克力蜜梨蛋糕
德国巧克力蛋糕
软心巧克力蛋糕
餐后巧克力蛋糕
派与挞篇
香浓摩卡挞
密西西比棉花糖派
巧克力榛子挞
巧克力杏仁果酱挞
曲奇篇
双层巧克力条
巧克力杏仁条
白巧克力小方饼
黑白巧克力曲奇
百万富翁香橙牛油酥
巧克力裂纹曲奇
巧克力维也纳曲奇
巧克力指模饼
香浓饮品篇
法式香浓热可可
巧克力奶昔
巧克力咖啡
甜品篇
炖巧克力布丁
巧克力焦糖炖蛋
热巧克力苏法莱
自制巧克力雪糕
黑白巧克力软糕
巧克力意大利芝士馅薄饼
巧克力云石巴伐利亚奶油
香浓巧克力慕斯
巧克力瑞士火锅
意大利碎饼巧克力冻糕
巧克力杯仔布丁
内容摘要
《世图情趣厨房：梦幻巧克力》介绍了三款巧克力酱汁的做法和巧克力调温步骤，内容分为糖果篇、蛋糕篇、曲奇篇、甜品篇等，并附有趣味小知识。
主编推荐
喜欢吃甜点吗？梦幻的巧克力，香浓的芝士蛋糕，妙趣的曲奇饼，清新的餐后甜品……这些极具诱惑的美食物，你绝对抵挡不住！想随心所欲地做出这些令人谗涎的甜点，就先跟潘老师学学吧！三款巧克力酱汁做法清晰介绍，巧克力调温步骤逐步显现眼前；糖果篇、蛋糕篇、曲奇篇、甜品篇等，制法简单，款式多，选择多，随时大显身手也可以；趣味小常识，加深您品尝与制作乐趣。
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