烘焙大师教你124种不同风味蛋糕一次就成功/零基础蛋糕教科书9787571309701
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作者黎国雄 主编
出版社江苏科学技术出版社
ISBN9787571309701
出版时间2020-05
装帧平装
开本16开
定价45元
货号1831934222769180673
上书时间2024-12-23
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商品详情
- 品相描述：八品
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前言
不知道从什么时候起，美食已成为一种时尚，人们对美食的狂热衍生出了“吃
货”一词。很多人甚至把搜寻、品尝美食作为一条释放压力的途径。而蛋糕因其多变的
口味、漂亮的外观，深受人们的喜爱。它不仅仅出现在生日聚会、典礼上，还常常成为
人们饭后点心、下午茶的*。
关于蛋糕，很多人都会联想到生日，其实这里还有一个关于蛋糕的宗教神话。中
古时期的欧洲，流传着这样的说法：生日当天，人的灵魂会被恶魔侵扰，于是人们就用
蛋糕来送祝福，保护自己的亲朋好友。蛋糕*初只有贵族才可以食用，流传到现在，普
通百姓都会在亲人、朋友生日的时候，送上蛋糕作为祝福。
蛋糕见证了人们很多的欢乐，生日上有它，节日上有它，婚礼上还有它。蛋糕不
仅漂亮，还具有很高的营养价值，其主要材料是糖、蛋、面粉，碳水化合物、蛋白质、
钙等含量丰富，且其松软、甜蜜的口感深受大人和孩子的喜爱。
很多人对DIY有着一种狂热，看到喜欢的东西就想自己做出来。如果你是蛋糕爱好
者，想自己做出美味的蛋糕，但是又因它繁杂的工序而望而却步，那么这本书可以帮助
你把这个美妙的想法付诸实践。
其实制作蛋糕一点都不难，在本书开头，我们首先为你介绍蛋糕的制作材料和工
具、技巧等基础知识，让你对蛋糕制作有一个概括性的了解。然后分为初级、中级、高级篇具体介绍蛋糕的制作方法，
每一款蛋糕都有详尽的步骤解
析，并配有清晰的实物图和制作
指导，手把手教你来操作。即使
是一些看似高难度的蛋糕，只要
你跟着步骤做下来，零基础都能
轻松学会。
总之，无论你是个蛋糕新
手，还是个蛋糕探索者，你都能
在这里找到你想要的，一步一步
制作下来，你就会觉得，其实只
要多尝试，蛋糕制作原来这么简
单。快行动起来，把甜蜜分享给
你的家人和朋友吧！
【书摘与插画】
商品简介本书介绍了了124种风味各异的面包，将面包的制作分为“初级”“中级”“高级”三个阶段，采取循序渐进的教学原则，无论有无经验，都可轻松掌握。每款面包的后面都附有详细的步骤图片及文字解析，手机扫描二维码，让学习随时、随地。只要认真学习，就一定能做出美味的面包来。
作者简介
黎国雄，1987年，制作了本蛋糕专业画册，开创了顾客在蛋糕店看图片订制蛋糕的先河。
目录
目录CONTENTSPart 1蛋糕制作基础知识008 制作蛋糕的基本原料009 制作蛋糕的基本工具010 蛋糕制作常见问题的解决方法和制作关键012 蛋糕原材料打发的方法014 低调的奢华奶油蛋糕体015 一抹风情欧机主教蛋糕体016 生津润燥柠檬蛋糕体017 关爱你的肺杏仁蛋糕体018 肾好，身体好板栗蛋糕体019 吃一块，更提神黑巧克力蛋糕体020 巧克力糕点的国王沙哈蛋糕体021 待客的必备甜点布朗尼蛋糕体022 西点店的“常青”产品瑞士卷轻彼士裘伊蛋糕体023 香浓咖啡味咖啡杏仁彼士裘伊蛋糕体024 法式少女酥胸马卡龙饼干025 直角坯026 空心坯027 圆坯027 柠檬橙糖片Part 2初级蛋糕制作030 酸酸甜甜欧式草莓巧克力蛋糕031 双色巧克力欧式水果巧克力蛋糕032 滋补调理欧式草莓圆环蛋糕033 浓郁香醇欧式可可蛋糕034 淡淡柠檬香欧式柠檬草莓蛋糕035 充满春天的味道欧式香橙奶油蛋糕036 润肺养颜欧式杏仁草莓蛋糕037 白人节的礼物欧式草莓白巧克力蛋糕038 动感风潮欧式草莓五环蛋糕039 精致女人的甜点欧式草莓花儿蛋糕040 网住幸福欧式水果网格蛋糕041 浪漫女人花欧式花型蛋糕042 公主情结欧式白雪公主蛋糕043 赤诚之心欧式草莓甜蜜蛋糕目录CONTENTS044 一米阳光欧式水果纯滑蛋糕045 青涩时光欧式草莓甜蜜蛋糕046 激情夏日清凉一夏047 一生的守护心的港湾049 雍荣华贵欧式花团锦簇蛋糕051 幸福的转轮旋转轮盘053 甜蜜的滋味巧克力乳酪蛋糕055 浓浓的爱恋巧克力慕斯蛋糕057 秀外慧中古典巧克力蛋糕059 咖色的幸福巧克力布朗尼蛋糕061 沉默的爱柠檬芝士蛋糕063 青涩的爱恋抹茶开心果蛋糕065 留恋你的人榴莲芝士蛋糕067 好人一生平安苹果查洛地慕斯蛋糕069 你是我的唯一芒果乳酪蛋糕071 厚重的爱咖啡核桃蛋糕073 此物最相思抹茶红豆蛋糕075 美好的回忆喜多罗内蛋糕077 养颜护肤葡萄紫米蛋糕079 润肺护肤松仁巧克力蛋糕081 入口即化的美味乳酪舒芙蕾蛋糕083 甜甜的爱恋蜜桃雪霜蛋糕085 心海微澜香芋芝士蛋糕086 独特滋味蓝莓巧克力蛋糕088 诱人的醇香090 不一样的感觉覆盆子乳酪蛋糕092 异国情调白姆乳酪蛋糕094 健脑美食核桃摩卡蛋糕096 浓浓的爱恋咖啡香草蛋糕098 清心宁神百香果芝士蛋糕100 迷人的饭后小甜点百香巧克力蛋糕102 止咳养颜梨子查洛地慕斯蛋糕105 香软可口日式烤芝士蛋糕107 酸甜可口蔓越莓烤芝士蛋糕109 生津止渴黄桃芝士蛋糕111 好吃不腻抹茶芝士蛋糕112 法兰西的浪漫法式烤芝士蛋糕114 纯粹的香醇原味重芝士蛋糕116 清凉提神薄荷椰浆芝士蛋糕Part 3中级蛋糕制作120 难忘的味道欧式草莓饼干蛋糕121 缤纷水果欧式水果圆形蛋糕122 热情如火欧式水果火焰形巧克力蛋糕123 赶走灰色心情欧式水果巧克力块蛋糕124 往事随风欧式水果巧克力烟囱蛋糕125 情定今生欧式水果指环蛋糕126 花样年华欧式草莓巧克力花蛋糕127 绽放的青春欧式奶油花蛋糕129 青春的波动草莓柠檬蛋糕131 浪花朵朵柠檬奶油蛋糕133 笑逐颜开巧克力黄粉蛋糕135 热情缤纷柠檬果膏蛋糕137 花样年华水果奶油蛋糕139 步步为营香橙奶油蛋糕141 花的时代绿粉奶油水果蛋糕143 夏日风情蓝莓黄粉蛋糕144 天天向上哈密瓜奶油蛋糕146 梦幻城堡蓝莓水果蛋糕148 爆发的力量双色果膏蛋糕151 加菲猫的快乐时光柠檬果膏蛋糕153 执子之手巧克力草莓蛋糕155 小狗乐乐巧克力黄粉蛋糕157 小笨象香橙果膏蛋糕159 北极雪人柠檬果膏蛋糕咖啡可可米蛋糕161 霹雳小老虎香橙黄粉蛋糕163 悠闲的小狗天蓝果膏蛋糕165 小猪胖胖香橙水果蛋糕167 寿比南山草莓果膏蛋糕169 快乐北极熊水果奶油蛋糕171 生命之水威士忌蛋糕173 甜蜜的爱情香槟蜜桃蛋糕175 雨后见彩虹肉桂开心果蛋糕177 浓情蜜意南瓜香草奶油蛋糕179 情深似海加勒比海蛋糕181 双城变奏曲草莓芒果慕斯蛋糕182 酸甜人生覆盆子手指蛋糕184 热带风情香蕉乳酪蛋糕186 神圣的爱西番莲巧克力蛋糕188 深情的依恋杏仁巧克力蛋糕190 爱护你的肾兰姆板栗蛋糕192 心如磐石巧克力大理石蛋糕194 相知相守蛋黄黑加仑蛋糕196 清爽伊人薄荷萝芙岚蛋糕198 温暖的回忆彩虹柳橙蛋糕200 心里只有你榛果香蕉夹心蛋糕203 水晶之恋杏仁慕斯蛋糕204 纯洁的爱情白玫瑰慕斯蛋糕206 吉祥如意曼达琳慕斯蛋糕208 心心相印黛希慕斯蛋糕210 完美无缺菠萝椰奶慕斯蛋糕Part 4不错蛋糕制作215 满满的幸福欧式草莓巧克力花篮蛋糕217 宠物宝宝奶油巧克力蛋糕219 米奇老鼠水果奶油蛋糕221 可爱的哆啦A梦蓝莓巧克力蛋糕223 诺曼底之恋奶油巧克力蛋糕225 天使之恋巧克力水果蛋糕227 虎虎生威奶油巧克力蛋糕229 期待爱的小熊奶油巧克力蛋糕230 欢快的跳跳虎奶油巧克力蛋糕232 活泼可爱的小熊猫白巧克力蛋糕234 加菲猫的乐园巧克力水果蛋糕236 快乐喜羊羊哈密瓜巧克力蛋糕238 法兰西之恋草莓果膏蛋糕240 难忘圣诞节香橙果膏蛋糕242 聪明的史努比柠檬果膏蛋糕244 果味唐老鸭巧克力水果蛋糕246 可爱流氓兔蓝莓果膏蛋糕248 小男孩的美好时光巧克力奶油蛋糕250 寿比南山草莓果膏蛋糕252 维尼熊的世界鲜奶水果蛋糕254 跳动的旋律草莓慕斯蛋糕
内容摘要
本书介绍了了124种风味各异的面包，将面包的制作分为“初级”“中级”“不错”三个阶段，采取循序渐进的教学原则，无论有无经验，都可轻松掌握。每款面包的后面都附有详细的步骤图片及文字解析，手机扫描二维码，让学习随时、随地。只要认真学习，就一定能做出美味的面包来。
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