调酒学9787571439958
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作者(美)加里·里根 著
出版社北京科学技术出版社
ISBN9787571439958
出版时间2023-03
装帧精装
开本其他
定价199元
货号17565282
上书时间2024-12-20
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作者简介
他为《旧金山纪事报》撰写两周一期的专栏《伦敦人》，还定期在《麦芽倡导者》《国家餐厅新闻》《干杯》《葡萄酒爱好者》等杂志上发表专栏文章，并在《美食艺术》《美食与美酒》《葡萄酒与烈酒》等杂志上发表文章。他的作品发表在英国、美国、澳大利亚、奥地利、中国、捷克、德国、毛里求斯、莫桑比克、纳米比亚、新西兰、斯洛伐克、南非、瑞士和俄罗斯等国的杂志上。 2001年到2007 年，他举办了一系列为期两天的调酒师培训班，在纽约、芝加哥、洛杉矶、旧金山、迈阿密、波士顿、伦敦、布拉迪斯拉发以及其他著名城市的顶级鸡尾酒吧培训调酒师。 他经常与帝亚吉欧、保乐力加、天山等知名烈酒生产商和营销公司合作。他在伦敦鸡尾酒周上发表演讲，在世界各地举办研讨会，担任鸡尾酒大赛的评委。他是帝亚吉欧世界级大赛的常任评委，还曾担任澳大利亚、法国、英国、斯洛伐克，当然还有美国鸡尾酒大赛的评委，是鸡尾酒行业的创新者和引领者。
目录
目录： 鸡尾酒与混合饮品的历史 1 调酒师：你有必备的职业素养吗 64 调酒理论 90 调酒技巧 97 酒吧基础：装饰、软饮料和补充原料 117 工具和容器 140 酒杯 147 系出同源：鸡尾酒和混合饮品家族 150 配方 168 表格与图表 335 词汇表 339 参考文献 348
内容摘要
在2003年经典版本基础上全新升级的版本，家庭调酒师和专业调酒师都将其视为“鸡尾酒圣经”。
加里•里根被誉为全球zui受欢迎、阅读量zui高的鸡尾酒专家。他修改了原书，并加入了新的素材:更多的鸡尾酒配方--包括对原版的巧妙修改。在过去的十年里，关于鸡尾酒制作的有趣信息层出不穷，再次证实了这是你唯一需要的鸡尾酒参考资料。
加里·里根是一位多产的鸡尾酒作家，他的著作对美国的调酒师产生了巨大的影响。这本全新升级的版本填补了自本书首次出版以来的空白，融合了里根对从2000年到现在的鸡尾酒革命的独特见解，并对配方部分进行了彻底的修改。加里·里根独创的著名饮料分类系统不仅可以帮助调酒师记住饮料的配方，还可以帮助他们发明自己的配方。一部影响深远的作品，有助于塑造未来几代调酒师的职业生涯。
主编推荐
1.殿堂级大师经典之作，风行欧美20年+的行业宝典; 2.全球畅销的鸡尾酒经典图书，众多鸡尾酒大咖联名倾力推荐； 3.致敬鸡尾酒行业殿堂级的大师加里·里根，他被誉为全球zui受欢迎、阅读量zui高的鸡尾酒专家； 4.风趣透彻的理论讲解，富有洞察力的调酒技巧，独创的鸡尾酒家族分类系统，并且汇集了世界各地顶尖调酒师对经典配方的巧妙改编； 5.鸡尾酒行业不可或缺的权威参考用书； 6.一部影响深远的作品，将会助于塑造未来几代调酒师的职业生涯； 7.高档礼盒装帧、封面烫金、珍藏必备。
精彩内容
在2003年经典版本基础上全新升级的版本，家庭调酒师和专业调酒师都将其视为“鸡尾酒圣经”。 加里?里根被誉为全球zui受欢迎、阅读量zui高的鸡尾酒专家。他修改了原书，并加入了新的素材:更多的鸡尾酒配方--包括对原版的巧妙修改。在过去的十年里，关于鸡尾酒制作的有趣信息层出不穷，再次证实了这是你唯一需要的鸡尾酒参考资料。 加里·里根是一位多产的鸡尾酒作家，他的著作对美国的调酒师产生了巨大的影响。这本全新升级的版本填补了自本书首次出版以来的空白，融合了里根对从2000年到现在的鸡尾酒革命的独特见解，并对配方部分进行了彻底的修改。加里·里根独创的著名饮料分类系统不仅可以帮助调酒师记住饮料的配方，还可以帮助他们发明自己的配方。一部影响深远的作品，有助于塑造未来几代调酒师的职业生涯。
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