百姓爱吃的川湘菜9787538895049
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作者熊嫂主编
出版社黑龙江科学技术出版社
ISBN9787538895049
出版时间2018-03
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定价68元
货号15908357
上书时间2024-12-17
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目录
Chapter 1
浅谈川湘菜
了解川菜
川菜文化
川菜特点
川菜的经典口味
川菜菜式
了解湘菜
湘菜文化
湘菜特点
湘菜组成
湘菜的调味风格
湘菜的特色调味品
Chapter 2
地道正宗的川湘菜
地道正宗的川菜
麻婆豆腐
水煮肉片
鱼香肉丝
陈皮牛肉
口水鸡
怪味鸡
辣子鸡丁
水煮鱼片
毛血旺
地道正宗的湘菜
湘西外婆菜
擂辣椒
农家小炒肉
湘西蒸腊肉
冬笋腊肉
东安子鸡
剁椒鱼头
*陈皮牛肉
……
精彩内容本书主要向你介绍经典川湘菜的做法，并通过食材分类的方法来讲解川菜和湘菜所需的原料及其做法。除此之外，本书也贴心地列出了每道川湘菜制作指导,让你轻松了解如何制作川湘菜。
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