百吃不厌的简单烘焙9787555264675
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作者圆猪猪,瑞雅,张云甫
出版社青岛出版社有限公司
ISBN9787555264675
出版时间2017-10
装帧平装
开本16开
定价29.8元
货号9160924
上书时间2024-12-16
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目录
第一章
边学边做
爱上烘焙
带你认识烘焙原料
常用烘焙工具介绍
不能不知的烘焙技巧
第二章
口感不凡
酥脆饼干
皇家曲奇
花生核桃饼干
奶油曲奇饼干
玛格丽特小饼
原味曲奇
海苔苏打饼干
苏打饼干
香酥芝士球
卡通饼干
花生小圆饼
黑芝麻香葱饼干
奶香小熊饼干
蓝莓果酱饼干
海苔饼
巧克力脆棒
朗姆葡萄干饼干
葡萄椰子酥
巧克力饼干
芝麻饼
草莓果酱饼干
比斯考提
肉桂意大利脆饼
硬脆巧克力棒
钻石饼干
杏仁饼干
小熊饼干棒
蛋白瓜子酥
第三章
松软可口
香滑蛋糕
黄金祖卡蛋糕
香蕉蛋糕
酸奶戚风蛋糕
可丽露
柠檬白兰地蛋糕
香橙海绵蛋糕
联邦蛋糕
抹茶蜜豆卷
玛德琳蛋糕
提子马芬蛋糕
白色布朗尼
巧克力马芬
抹茶蜜豆
拉明顿蛋糕砖
水蜜桃慕斯蛋糕
巧克力布朗尼蛋糕
黄油果碎蛋糕
戚风蛋糕
巧克力蛋糕卷
肉松蛋糕
黄金海绵蛋糕
摩卡蛋糕卷
抹茶蛋糕卷
超润巧克力蛋糕
草莓蛋糕卷
乳酪蒸蛋糕
草莓乳酪蛋糕
轻乳酪蛋糕
水蜜桃红茶蛋糕
巧克力米蛋糕
香蕉蔓越莓小马芬
蓝莓芝士蛋糕
舒芙蕾
芒果芝士冻饼
蓝莓瑞士卷
第四章
憨态可掬
松软面包
直接法制作面包
中种法制作面包
汤种法制作面包
胡萝卜吐司
鸡蛋吐司
牛奶面包
杂粮玉米面包
肉松面包卷
啤酒面包
腊肠卷
奶油卷
奶香紫薯面包
葡萄千花环面包
花形果酱面包
欧式马铃薯面包
椰蓉卷
雪吻巧克力
德式乡村蘑菇面包
卡仕达辫子面包
英式燕麦吐司
花生朵朵面包
山药面包
黑芝麻面包
意式番茄佛卡夏
第五章
随心而变
美味小甜品
抹茶酥
蛋黄酥
面包布丁
哈瓦那布丁
焦糖布丁
草莓慕斯
绿色心情
法式尼克斯班戟
黑白芝麻薄脆
杏仁瓦片酥
清新水果挞
树莓杏仁挞
缤纷水果挞
水果奶油泡芙
天鹅泡芙
闪电泡芙
普拉达泡芙
小桃酥
手工小圆球
杏仁千层派
内容摘要
精彩内容
本书是为烘焙爱好者打造的烘焙大全。本书一共精选了四大类西点：饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点，每道方子还有“操作要点”，详尽的操作步骤，精美的大图和步骤图，有让你学会烘焙一次成功的小技巧，让烘焙新手们告别惨不忍睹的进阶之路，享受烘焙、享受美食。
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