巧做硬核家常菜(视频版)9787518439980
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作者小食刻著
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518439980
出版时间2022-09
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号11724254
上书时间2024-12-15
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作者简介
小食刻（原名方一言），从厨房小白到美食爱好者，再到美食创作者，凭借着对美食的一腔热爱，从一个默默无闻的小白成长为百万美食大V。一直以“3分钟教会你一道人间美味”为创作理 念，用简单易懂的烹饪方法解锁各种美食制作，旨在让厨房小白也能学会做菜，感受美食带来的幸福感。 制作的美食视频在多家电视台播出，荣获第四届中国广播电视社会组织联合会颁发的“全国优秀短视频60强”和第23届上海国际电影节短视频单元“优秀创作者”。
目录
馋嘴畜肉
火山土豆泥
红烧肉
酱肉
砂锅肉片
椒盐排骨
椒香排骨
红烧排骨
烧肘子
杀猪菜
腌笃鲜
黄豆焖猪蹄
烤猪蹄
砂锅肥肠
冷吃牛肉
泡椒牛肉
金针菇牛肉卷
铁板孜然牛肉
牛肉锅
番茄肥牛锅
芸豆土豆烧牛腩
荷叶黄牛蹄
麻辣牛百叶
广式牛杂
凉拌牛肚
砂锅羊肉
烤羊排
烤羊腿
羊蝎子
诱人禽蛋
手撕童子鸡
手撕葱油鸡
风味烤鸡
辣子鸡
葫芦鸡
砂锅烤鸡
石锅鸡
鸡公煲
麻辣翅尖
蒸鸡翅
鸡翅大虾煲
鸡腿卷虾仁
小炒鸡杂
虎皮凤爪
烧凤爪
香椿铺鸡蛋
丝瓜炒蛋
烧鸭腿
麻辣鸭血
鲜香水产
生焗鱼头
红烧鱼头
酥香大黄鱼
酱烤鲈鱼
蒜香焗鲈鱼
春笋烧鱼
平底锅烤鱼
干烧鱼
酸菜鱼
锡纸巴沙鱼
金针菇蒸巴沙鱼
砂锅巴沙鱼
昂刺鱼豆腐汤
咖喱虾
盐焗虾
铁板虾
油爆虾
虾仁滑蛋
油焖小龙虾
辣炒鱿鱼
清新素菜
木耳腐竹拍黄瓜
盐水毛豆
粉丝蒸娃娃菜
皮蛋手撕茄子
糖醋家常豆腐
虎皮尖椒
能量主食、汤羹
韩式拌饭
排骨焖饭
咖喱牛腩盖蛋饭
葱油饼
肉夹馍
又卷烧饼
牛腩面
冷面
凉皮
酸辣凉粉
牛肉肠粉
砂锅肥肠粉
酸辣土豆粉
宁国粑粑
冷锅串串
鲜肉月饼
酸辣汤
美味甜品、烘焙
古早蛋糕
绿豆糕
吐司
漏奶华
主编推荐
做了将近20年的菜谱书编辑，我觉得家常菜谱能引起多数读者购买欲的特点有三：1.好吃，肉食多。2.菜名耳熟能详。3.做起来有一定难度，又一看就懂。 于是在和小食刻老师策划这本《巧做硬核家常菜视频版》时，选菜就是照着这三个特点来的，并且每道菜都配有两三分钟的视频食谱全步骤，视频长度及形式，都是作者多年制作视频的成功 经验展现。说实话，看过太多的菜谱视频，真是有些麻木了。当看到小食刻老师编辑的菜谱视频时却有一种下班就去超市买食材，赶紧跟着做起来的冲动。 “不刻意秀厨艺，不玩花样烹饪，回归到单纯的制作美食和享受美食这件事上。在菜品的选择上以荤菜为主，区别于快手菜，选择有一定难度、‘听起来就很硬’的菜，通过我的烹饪方法将 这些大菜、硬菜中的复杂步骤简化成读者能看明白、能学得会的教程，让每位想学习做菜的读者都能有所收获，让每位热爱美食的读者都能贴近美食的本质，这便是《巧做硬核家常菜视频版》 的创作初衷以及核心竞争力。”小食刻老师当初是这样跟我说的。 《巧做硬核家常菜视频版》是即2013年轻工社《精选家常菜大全》（销量20万+）首发后，编加团队近10年后，积累菜谱书经验，特别研究近年来市场上菜品的流行趋势，大力打造的一本全新 视频版菜谱。如果您想快速学到并做出一手过硬的家常菜，就买这本吧！
精彩内容
本书介绍了近100道大众喜爱的家常美食，道道都是硬菜，包括馋嘴畜肉、诱人禽蛋、鲜香水产、清新素菜、能星主食、美味甜品烘焙，每一道菜都是作者尝试多次，最后提炼出步骤简化、口味不打折的烹制方法。每一种美食的制作方法都是一步一图并配有制作全过程的视频讲解，用家常的、简单易操作的烹饪技术为读者解锁，将复杂步骡简化成读者能看明白也能学会的教程，让每一位想学习做菜的读者都能收获美味。全书图文并茂，全彩印刷，国际流行开本，方便读者阅读。
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