这样吃不生病:全民提升免疫力9787506753685
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作者吴金鸿，王正武主编
出版社中国医药科技出版社
ISBN9787506753685
出版时间2011-02
装帧平装
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定价29.8元
货号7814223
上书时间2024-12-14
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目录
第一章 认识人体健康的防线
一、如何认识免疫系统与疾病的关系
什么是免疫系统
人体的免疫系统有哪些功能
与免疫相关的疾病有哪些
二、如何认识免疫力
什么是免疫力
什么是非特异性免疫力与特异性免疫力
哪些因素会导致免疫力降低
免疫力低下有哪些征兆
哪些人群容易发生免疫力低下
如何进行免疫力自我检测
生活中增强免疫力有哪些简单方法
三．如何利用膳食提升免疫力
什么是健康饮食金字塔
如何认识食物的“性昧回经”提升免疫力的作用
如何认识“食疗食补”提升免疫力的作用
第二章 科学饮食，合理营养
一、优质蛋白质的提取很重要
蛋白质
氨基酸
二、每天补充适量维生素可提高免疫力
维生素A
维生素E
维生素C
维生素B
维生素D
三、重视微量元素对免疫系统的增强作用
铁
锌
硒
铜
钙
四、认识脂类物质对免疫系统的作用04B
脂肪酸分类与功能
多不饱和脂肪酸对免疫系统的调节作用
多不饱和脂肪酸不足或过多对健康的影响
ω-3系列与ω-6系列多不饱和脂肪酸
五、重要的增强奂疫物质——功能性多糖
膳食纤维
真菌多糖
功能性低聚糖
六．瑟生菌及其免疫调节功
益生菌概念
益生菌菌株
益生菌生理功能
益生菌的免疫作用
益生菌获取方式
七、胲茸酸与员度晌关系0BB
八、植物化学成分的免疫促进作用
类胡萝卜素
多酚
大蒜素
皂苷类
第三章 提高免疫力的食物材料
一、水果07B
西瓜
猕猴桃
橘子
草莓
木瓜D
桑葚
芒果
甜瓜
刺梨
杏
苹果
香蕉
二、蔬菜
番茄
芦笋
山药
胡萝卜
菜豆
大蒜
生姜
洋葱
苜蓿
绞股蓝
三、五谷杂粮
薏苡仁
黄豆
赤小豆
荞麦
四、海产品
五、食用菌类
香菇
黑木耳
银耳
羊肚菌
猴头菇
金针菇
六．乳品 11B
牛奶
酸奶
羊奶
七．其他食材
蜂王浆
茶叶
花粉
八、药食两用的中草药
◎补气类
人参
党参
红枣
枸杞子
阿胶
当归
何首乌
◎清热解毒类
金银花
野菊花
鱼腥草
蒲公英
栀子
苏叶
葛根
黄芩
◎抗癌类
茯苓
冬虫夏草
灵芝
◎滋阴壮阳类
麦冬
五昧子
女贞子
肉桂
杜仲
第四章 吃出免疫力
一、提升免疫力的果蔬饮品
◎枸杞汁
枸杞苦瓜汁
枸杞菊花茶
◎鱼腥草花茶
◎胡萝卜汁
苦瓜胡萝卜汁
胡萝卜番茄汁
薯果胡萝卜汁
◎姜汁
黑醋生姜饮料
苏叶生姜汤
葱白生姜茶
◎蜂蜜绿茶
◎洋参苦丁茶
◎核桃甜茶饮
◎牛蒡茶
◎莲藕汁饮料
大萝卜莲藕汁
◎菊花汁
野菊花茶
山楂菊花茶
◎猕猴桃汁
猕猴桃汁
猕猴桃杏汁
猕猴桃椰汁
◎香蕉汁饮品
香蕉酒
香蕉豆奶
香蕉酸奶茶
◎苹果汁
白菜苹果草莓汁
苹果芹菜汁
苦瓜苹果汁
苹果酸奶
◎葡萄柚汁
葡萄柚柠檬蜜汁
◎紫苏汁
紫苏茶
二、提升免疫力的美味粥晶
◎薏仁粥
苡仁赤豆粥
薏苡仁粥
海带薏仁粥
苡仁芡实粥
◎莲子粥
冰糖莲子粥
糯米莲子粥
◎蒲公英粥
蒲公英粥
◎山药粥
香芋山药粥
番茄山药粥
玉米山药粥
红枣山药粥
◎杂谷粥
◎茯苓粥
香菇茯苓粥
人参茯苓粥
荷叶陈皮茯苓粥
◎紫苏粥
紫苏粥
橘皮紫苏粥
麻仁紫苏粥
◎地黄粥
生地黄粥
◎百合粥
参考文献
绿显百合
党参百合粥
银耳百合粥
何首乌百合粥
◎香菇粥
香菇荞麦粥
香菇牛肉粥
香菇虾球粥
◎黄精粥
三、提升免疫力的营养炖补汤
◎木瓜猪肝汤
◎何首乌鸡蛋汤
◎鲜木瓜乳鸽莲子汤
◎四物汤
◎香菇炖汤
香菇炖鱼片汤
香菇炖鸡汤
◎冬虫夏草枸杞甲鱼汤
◎黄芪猴头汤
◎芦笋鸡汤
◎参芪灵芝牛肉汤
◎银耳猪肝汤
◎羊乳山药羹
◎苁蓉羊肉汤
四、提高免疫力的药膳菜谱
◎党参茯苓煲乳鸽
◎冬虫夏草全鸭
◎黄芪鸡煲
◎干贝枸杞白菜煲
◎人参炖乌鸡
◎芪参炖活鱼
◎党参红枣炖排骨
◎生姜当归羊肉煲
◎黄精鸡
内容摘要
一、如何认识免疫系统与疾病的关系什么是免疫系统人体的免疫系统是主宰和执行机体免疫功能的组织系统，是人体维护健康的重要防线。人体每时每刻都面临着细菌、病毒的侵袭，而身体内的免疫系统就像人体的护卫者，帮助人体抵御外来物的侵袭，使机体处于一个相对稳定和动态平衡的状态，保证身体的自愈力得以发挥，从而使人们能免受疾病之苦。到底什么是免疫系统？下面将从免疫相关的医学或营养专业知识角度，对免疫学上关于免疫系统组成及其相关的专业术语进行简介。免疫系统是各种免疫细胞、免疫因子的制造基地，也是免疫反应（免疫应答）发生的场所。免疫系统结构繁多而复杂，主要由免疫器官、免疫细胞、免疫分子等组成。下面从免疫系统的三个主要组成来详细介绍人体的免疫系统。（一）免疫器官免疫器官是指含淋巴样细胞的淋巴器官，医学上将它划分为两大类别，．即中枢免疫器官和外周免疫器官。1．中枢免疫器官中枢免疫器官包括骨髓和胸腺，是调节机体免疫系统功能的指挥中心，在机体的免疫应答和免疫调节中处于调控地位。它们的功能主要表现在以下两个方面：一是生成免疫细胞，使之发育成熟并具有免疫力，然后将其提供给外周淋巴器官和组织，二是对外周免疫器官的发育具有调节作用。骨髓是各种免疫细胞发生的场所，即骨髓能够提供各种免疫细胞的前体细胞。如骨髓中存在一种细胞，被称作“多能造血干细胞”，它在骨髓这个环境中，可分化出T淋巴细胞、B淋巴细胞及自然杀伤细胞等免疫细胞。骨髓可使产生的B淋巴细胞进一步发育成熟，并将其释放进入血液循环，最终存在于外周免疫器官。骨髓产生的T淋巴细胞通过血液迁移到胸腺，进一步发育成熟。此外，骨髓也是机体发生再次体液免疫应答的主要部位。可见，如果骨髓的功能发生异常，则可导致免疫细胞的生成障碍，进而导致机体免疫功能的缺陷和紊乱，一些与造血和免疫相关的疾病则由此发生。胸腺是位于胸腔顶部的一种组织，其大小和结构与年龄密切相关。刚出生的新生儿，胸腺的重量约为15～20g，以后逐渐增大，到青春期时可达到30～40g，其后随年龄增长而逐渐萎缩退化，到老年期时则明显缩小，大部分被脂肪组织所取代。胸腺是T淋巴细胞分化、成熟的场所，因此，它的功能状态直接决定着机体的细胞免疫功能，并可间接地影响机体的体液免疫功能。在外界因素影响下，胸腺在各个年龄阶段都可能发生不正常的退化，从而引起免疫功能的紊乱，导致一些疾病的发生。2．外周免疫器官外周免疫器官包括淋巴结、脾脏和黏膜相关淋巴组织。外周免疫器官所承担的任务主要表现在以下两个方面：一是为成熟T淋巴细胞和B淋巴细胞提供定居、增殖的场所；二是为机体免疫系统对抗“非己”物质（或通俗地称为“敌人”）的重要基地。
……
精彩内容
吴金鸿、王正武主编的《这样吃不生病――全民提升免疫力》概述了有关免疫力的基本常识；阐述了食物中有助于提高免疫力的蛋白质、维生索、微量元素、脂类、功能性多糖等重要营养素及益生菌、核苷酸、植物化学成分等功能活性成分；介绍了30余种有益于增强人体免疫力的食物材料及20余种能增强人体免疫力与调节免疫功能的药食两用中草药；推荐了40余种提升免疫力的食谱。作者从饮食如何提高免疫力的角度编写本书，倡导通过科学饮食、合理营养来提升免疫力，构建人体健康堡垒。《这样吃不生病――全民提升免疫力》内容新颖，资料翔实，文字通俗，方法切合生活，是一本通俗易懂，实用性强的自我保健参考书，适合各阶层人士阅读。
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