葡萄酒就这么简单9787302455059
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作者韩绍波 等
出版社清华大学出版社
ISBN9787302455059
出版时间2016-09
装帧平装
开本其他
定价69元
货号8915718
上书时间2024-12-14
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作者简介
韩绍波，中国农业大学葡萄与葡萄酒工程专业毕业，WSET英国葡萄酒与烈酒基金会不错品酒师冲国有名进出口葡萄酒公司(名特M0ntrose)讲师，全国l+N葡萄酒品评师课程发展中心客座讲师。
目录
1.1?剪不断理还乱的历史?/?3
1.1.1?开胃小菜?/?4
1.1.2?大餐端上?/?5
1.1.3?饭后甜点?/?8
1.2?历的那些事?/?11
1.2.1?诺亚醉酒?/?11
1.2.2?仪狄造酒?/?12
1.2.3?那些酒?/?14
1.3?葡萄酒来了?/?16
1.3.1?葡萄酒的定义?/?16
1.3.2?葡萄酒的演绎?/?18
1.4?葡萄酒家族?/?20
1.4.1?按颜色分类?/?21
1.4.2?按含糖量分类?/?21
1.4.3?按气压分类?/?22
1.4.4?按工艺分类?/?23
1.5?色彩斑斓的葡萄酒生活?/?24
1.5.1?咆哮体般的wine学习?/?25
1.5.2?色彩斑斓的wine生活?/?27
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2.1?传统的红葡萄酒酿造?/?29
2.2?白葡萄酒的酿造秘密?/?34
2.3?桃红葡萄酒so easy?/?38
2.3.1?类红葡萄酒酿造法?/?38
2.3.2?师从白酒酿造法（压榨法）?/?39
2.3.3?红白合璧酿造法?/?39
2.4?薄若莱新酒来啦 ?/?40
2.4.1?你我约定?/?40
2.4.2?二氧化碳浸渍法?/?44
2.5?起泡葡萄酒的舞蹈?/?45
2.5.1?起泡葡萄酒的分类?/?46
2.5.2?起泡葡萄酒的酿造?/?46
2.6?香槟那点小事?/?48
2.6.1?香槟工艺?/?48
2.6.2?香槟之父?/?50
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3.1?开瓶器五花八门?/?52
3.1.1?五花八门的开瓶器?/?52
3.1.2?开瓶器的使用?/?55
3.2?醒酒器不止好看?/?57
3.2.1?醒酒器的发展?/?57
3.2.2?醒酒器的运用?/?59
3.3?葡萄酒杯的精彩?/?61
3.3.1?ISO 国际标准杯?/?62
3.3.2?其他常用葡萄酒杯?/?63
3.4?杯具用完洗一洗?/?66
3.4.1?葡萄酒杯的清洗?/?66
3.4.2?醒酒器的清洗?/?67
3.5?葡萄酒其他好友?/?68
3.5.1?各种小配件?/?68
3.5.2?在他乡的好友?/?71
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4.1?“琼浆玉液”的成分?/?75
4.1.1?可挥发性成分?/?76
4.1.2?不可挥发性成分?/?77
4.2?葡萄美酒的治疗?/?78
4.3?怎样合理饮酒?/?80
4.3.1?饮酒要有度?/?80
4.3.2?做事要有度?/?81
4.4?法兰西怪状?/?88
4.4.1?法兰西怪事?/?88
4.4.2?洋葱葡萄酒?/?89
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5.1?加强型葡萄酒 ?/?91
5.1.1?波特酒（Porto）?/?91
5.1.2?雪莉酒（Sherry）?/?92
5.1.3?马德拉酒（Madeira）?/?94
5.2?加香型葡萄酒?/?95
5.3?葡萄酒中的贵族?/?97
5.3.1?冰酒（Ice Wine）?/?97
5.3.2?贵腐酒（Noble Rot）?/?99
5.4?“异类”白兰地?/?101
5.4.1?白兰地介绍?/?101
5.4.2?一支舞?/?102
5.5?常见的那些“腕儿”?/?108
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6.1?酿酒葡萄的生态环境?/?117
6.1.1?气候?/?117
6.1.2?土壤?/?118
6.1.3?水分?/?119
6.1.4?日照?/?120
6.2?红葡萄家族中的明星?/?121
6.2.1?赤霞珠（Cabernet Sauvignon）?/?122
6.2.2?梅洛特（Merlot）?/?123
6.2.3?黑皮诺（Pinot Noir）?/?124
6.2.4?品丽珠（Cabernet Franc）?/?125
6.2.5?西拉（Syrah）?/?127
6.3?白葡萄家族中的大腕?/?128
6.3.1?莎当妮（Chardonnay）?/?128
6.3.2?雷司令（Riesling）?/?129
6.3.3?长相思（Sauvignon Blanc）?/?130
6.3.4?赛美蓉（Semillon）?/?131
6.4?迷住了初次见面的她?/?132
6.4.1?葡萄酒初体验?/?132
6.4.2?迷上了她?/?134
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7.1?品尝前的准备?/?137
7.1.1?饮用温度很重要?/?137
7.1.2?饮用顺序要牢记?/?138
7.1.3?优雅地拿杯?/?139
7.2?品出个色、香、味?/?140
7.2.1?色?/?141
7.2.2?香 ?/?142
7.2.3?味?/?145
7.3?天赋 用心 修养=大师?/?148
7.3.1?大师的共性?/?148
7.3.2?峰回路转?/?150
7.4?葡萄酒表达有方?/?153
7.4.1?三种评语表达?/?154
7.4.2?法国名酒评语?/?155
7.5?组织一场品尝会?/?157
7.5.1?选择品尝场所?/?157
7.5.2?品尝人员要求?/?158
7.5.3?准备所需物品?/?159
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8.1?保藏的理想环境?/?161
8.1.1?温度?/?162
8.1.2?湿度?/?162
8.1.3?光照?/?163
8.1.4?稳定?/?163
8.1.5?气味?/?164
8.1.6?安全?/?164
8.2?普通家庭的储藏?/?164
8.2.1?因地制宜地储藏?/?165
8.2.2?开瓶酒的存储?/?166
8.3?专卖店的存储?/?167
8.4?爱情保鲜期?/?169
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9.1?葡萄酒的礼仪?/?173
9.1.1?红葡萄酒服务?/?173
9.1.2?白葡萄酒/香槟的服务?/?175
9.2?配餐的基本原则?/?177
9.3?葡萄酒与中餐的搭配?/?179
9.4?你绅士了吗?/?182
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10.1?旧世界VS新世界酒标?/?188
10.1.1?旧世界酒标介绍?/?188
10.1.2?新世界酒标介绍?/?194
10.2?酒瓶、酒塞各有玄机?/?196
10.2.1?酒瓶各种各样?/?197
10.2.2?瓶塞大揭秘?/?201
10.3?葡萄酒选购和?/?202
10.3.1?选购策略?/?202
10.3.2?给好友?/?204
10.4?把悲伤留给自己?/?205
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11.1?问题1：波尔多五大名庄指的是什么?/?208
11.1.1?拉菲酒庄?/?208
11.1.2?拉图酒庄?/?213
11.1.3?木桐庄?/?217
11.1.4?奥比昂酒庄?/?222
11.1.5?玛歌酒庄?/?226
11.2?问题2：波尔多八大名庄又指哪几家?/?230
11.2.1?白马庄?/?230
11.2.2?欧颂庄?/?233
11.2.3?柏图斯庄?/?237
11.3?问题3：法国十大名庄又是指哪几家?/?240
11.4?问题4：法国十大产区是什么?/?241
11.5?问题5：波尔多又分哪些产区?/?242
11.6?问题6：法国的葡萄酒分级制度?/?243
11.7?问题7：意大利有几大产区?/?244
11.8?问题8：意大利的葡萄酒分级制度?/?245
11.9?问题9：西班牙葡萄酒产区有哪些?/?246
11.10?问题10：西班牙的葡萄酒分级制度?/?247
11.11?问题11：美国葡萄酒产区有哪些?/?248
11.12?问题12：澳大利亚主要的葡萄酒产区有哪些?/?250
11.13?问题13：智利葡萄酒产区有哪些?/?250
11.14?问题14：与葡萄酒相关的电影有哪些?/?252
11.15?问题15：路在何方?/?252
内容摘要
《葡萄酒就这么简单》作者韩绍波是一位不小心碰到葡萄酒并深深爱上葡萄酒的文艺小青年。本书从葡萄酒爱好者、消费者的角度出发，以葡萄酒为主线，以主人公的小故事为辅线，将葡萄酒这个亲切而又神秘的精灵立体鲜活地展现给大家：从葡萄酒的历史到葡萄酒的分类，从葡萄酒的工艺到葡萄酒的品尝，从葡萄酒的购买到葡萄酒的收藏……本书既适合葡萄酒初学者又适合葡萄酒爱好者。另外，本书还是一本闲来无事、随手翻翻的大众读物。
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媒体评论
葡萄酒的世界复杂难懂，摸不着头脑？没关系，你只需要选对书就好。本书作者，对于葡萄酒的复杂问题抽丝剥茧，深入浅出，让你在边品美酒边读书的同时，体验到酒不醉人书醉人的乐趣。
——全国1 N葡萄酒品评师 刘光晓
一个能为你揭示杯中真谛的人，先必须是一个真正爱酒的人，比如绍波。这次他按下无酒不欢的人生不表，老老实实地带来了一本清晰实用的葡萄酒入门必备工具书。
——《葡萄酒在线 wine online.cn》葡萄酒专题总监，葡萄酒编辑、撰稿人 王智慧
这不只是一本书，更是一种生活方式，如果你也爱葡萄酒，拿起这本书将是必经之路。
—— 七树醇酿侍酒总监 曹佳旺（Jerry）
韩老师是个治学严谨的人，这本书很适合初学者，浅显易懂。轻轻松松引导大家了解葡萄酒，喜欢上葡萄酒。
——澳大利亚天鹅酿酒集团品酒师 孔滨
这是一本拉近我们与葡萄酒距离的书，读懂了这本书你就读懂了葡萄酒！希望读者能开启一段美妙的旅程！
—— 集美酒业席品酒师 张循
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