在汝州 唤醒美食9787503267253
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作者编者:张志强//贾云峰|责编:刘志龙
出版社中国旅游出版社
ISBN9787503267253
出版时间2021-05
装帧平装
开本16开
定价48元
货号11089083
上书时间2024-12-14
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商品详情
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商品简介
在汝州美食的故事里，全是浪漫和亲情，作者尝试用灵性的文字、多媒体的视频，在抖音和图书馆、书店让这些美食故事和故事里的人在书本里永远固化下来，希望今后你无论走到哪里，这本关于汝州美食的书，随时刺激着你的味蕾，向你发出回家的召唤。
作者简介
贾云峰先生，联合国世界旅游组织（UNWTO）专家。 兼任：亚太旅游协会（PATA）中国专家委员会秘书长、中国旅游改革发展咨询委员会委员、中国食文化研究会副会长、世界长寿乡科学认证委员会首席文旅专家、中华中医药学会国际专家。
受聘中国十五个省政府、省旅游局，过百个城市营销顾问，参与打造“好客山东”、“老家河南”、“清新福建”、“美丽中国之旅”、“衢州有礼”、“遇见辽阳”等众多著名城市品牌。
获“2020中国智慧经济十大传播人物\"、“中国十大杰出旅游策划人”、“中国旅游策划杰出人物”等多项国家大奖，出版图书43本，被多个地方图书馆收藏，同时成为多个院校和大型文旅企业课程及培训教材。
目录
序
序一 谁不说咱汝州好
序二 吃出一个文化城
开篇
一场泪水和口水齐飞的旅程
第一辑 街头巷尾
浆面食府：用我真心糊涂饭，换你冬日暖和面
董利超卤肉：扶持小成本创业，我愿意！
杨帅军烧烤：忘掉烦恼，就吃烧烤
巧媳妇手擀面：良心用好料，还原老味道
金记牛肉烩面：一天好心情从一碗好面开始！
顺旗灌肠：口碑是吃出来的，而不是宣传出来的
庙下淡记羊肉馆：一碗羊肉汤，温暖老乡情
胡记传统胡辣汤：喝碗胡辣汤，再回家！
绿豆粉皮：“可有可无”与“必不可少”之间的矛盾菜
汝八宝：冬日里的乡愁
旺哥麻辣兔肉：兔肉店旺哥的快乐生活
阳阳手擀红薯面：抖音里的手擀面西施
清真谢记烧烤鱼味坊：爱养鸽子的马老板
实惠小吃油馍：阿伯阿姨的幸福厨房
杨楼温记水饺：专做一种口味的汝州饺王
陈记油茶：意外发现的汝州潜力非遗
老杨锅馈馍：驻扎在夹缝胡同里的非遗传承基地
张记牛肉拉面：拉面遇上烩面，牛肉面馆里的好日子
白中兆卤肉：一味卤肉中的“无极传奇”
第二辑 登堂入室
汝州八大碗：每天限量100碗的老汝州味道
郎记羊肉食府：用岁月慢慢熬一锅老汤
宋宫酒业：喝下宋宫酒，朋友一起走
宫廷白菜：专供皇帝的白菜
金瓜排骨：烹饪里的美学艺术
金米鲜鲈鱼：汝州往来人，但爱鲈鱼美
舌尖上的毛肚：毛肚的野性与率真
孟诜养生大鱼头：《食疗本草》里的养生秘诀
愚仁家烤鸭：枪在手，跟我走！做烤鸭，去汝州！
海瑞鸥合菜：一盘合菜里的四季人生
德顺祥木炭羊肉火锅：寡淡清汤里的烟火人生
生焗萝卜糕：让郎平教练念念不忘的一道菜
泰汁带鱼卷：一家年轻酒店里的“寻龙之旅”
第三辑 饕餮盛宴
汝州家宴：家宴，才是最高级别的友待
汝宴：炼丹少年的名厨梦
跋
美食是我们回家的地标
内容摘要
精彩内容
汝州美食，无比神秘，又难以复制。从乡间到闹市，从街头到餐桌，与千百种美食相遇，与千百个人相识，与千百种人生相知相惜。旅游就不仅仅是品尝美食，更是一种完整的生活体验和精神享受。
通过实地寻访，与每一位厨人与食客面对面交谈记录采访者的寻访经历和采访对象的饮食人生。本书以“街头巷尾”“登堂入室”“饕餮盛宴”三大内容为主题，分别代表汝州街头小吃、餐厅规格菜、汝州家宴和孟诜食疗宴三类菜品。
媒体评论
杨柳 世界烹饪联合会会长 世界中餐业联合会会长
以汝州美食为载体，讲好汝州故事，阐述汝州文化的亲切感，是本书的大亮点。
洪嵘 中国食文化研究会会长
听说汝州从汝瓷开始，记住汝州从美食开始。
韩明 中国饭店协会会长
汝州美食，联结了我们的个性、感受、经验、习惯、思维方式和文化身份。美食可以减压，可以唤醒儿时的记忆，还是一种跨文化的社交货币。
戴龙 世界烹饪大师 周星驰电影《食神》原型
汝州处处是“食神”，“神”不是神仙的神，而是烹饪的“精神”，一种精益求精的精神，不仅用手、更用心、用脑，甚至用情感和生命去做。
孙冕 中国新时代媒体先锋人物 《新周刊》创社社长
汝州美食，是小巷里溢出来的味道，是味觉和情感的记忆！
苏锡国 河南省豫菜文化研究会会长 团中央命名中国青年创业导师
汝瓷，汝石，汝帖，汝州三宝随着汝州美食的振兴，扬名世界！
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