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作者中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)编著
出版社中国农业出版社
ISBN9787109248892
出版时间2018-11
装帧精装
开本16开
定价68元
货号9385680
上书时间2024-12-13
丛书序
**章 检验检疫基础知识图解
**节 屠宰检验检疫有关专业术语
一、术语和定义
二、鹅的解剖学基础
三、病理学基础
第二节 鹅屠宰检验检疫主要疫病的临床症状及病理变化
一、高致病性禽流感
二、新城疫
三、鸭瘟
四、禽结核病
五、禽痘
第三节 鹅屠宰检验相关品质异常肉
一、气味、滋味异常肉
二、注水肉
三、病变组织器官
第四节 鹅屠宰工艺流程、消毒及人员防护要求
一、鹅屠宰工艺流程及卫生要求
二、消毒及人员防护要求
第二章 宰前检验检疫图解
**节 鹅接收过程中的检验检疫
一、查证验物
二、询问
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