江南寻味记:::9787517856955
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作者宋乐明著
出版社浙江工商大学出版社
ISBN9787517856955
出版时间2023-10
装帧平装
开本32开
定价60元
货号14376836
上书时间2024-11-28
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作者简介
宋乐明，浙江海盐人，中共党员，笔名古道人。曾任浙江海盐县文联主席、海盐县史志办主任。现为浙江省摄影家协会会员、浙江省民间文艺家协会会员，嘉兴市作家协会理事。长期从事地方文化管理工作。主编有《中国声腔文化——海盐腔》《海盐文丛》等，执行主编《海盐绮园图文精选》《改革开放步鑫生》。在《嘉兴日报》“绮园”副刊写作“人间草木”“节气说”专栏，发表散文40多万字，出版散文集《相见一枝草》《推开时间的窗户》
目录
鱼米之乡
海盐的味道
腌菜盛行
一方水土养一方人
吃在海盐
菜场的烟火味
海盐农家菜
美食在民间
八大碗
家常红烧肉
澉浦出美食，羊肉
大头菜烧肉
咸笃鲜
海盐天宝
手抓羊肉
虫草炖鸭
白斩鸡
爆炒鳝丝
炒牛肉丝
糖醋排骨
猪头冻
葱油沼虾
大横港的河蟹
干锅鱼头
昂刺鱼蒸咸鸭蛋
毛鲈咕蒸蛋
盐齑菜烧鲫鱼
二虾
正月螺蛳二月蚌
烧蛋的技巧
吴家埭的毛笋
……
精彩内容
民以食为天。吃是人类最基本的活动，因物产的不同和习俗的差异，每个地方有不同的饮食文化，民间百姓从而吃出了各自不同的特色，吃出了差异。江南四季分明，物产丰饶，在吃的方面具有得天独厚的优势，各类饭店烹饪美食，民间同样盛产美食。作者通过走街串巷，深入江南地方的美食店肆，多年里进行着寻味和体验，寻找隐藏在民间的美食和烹饪美食的食材，体验不同地方的饮食风情，并用散文的形式描写各类美食的特点和烹饪方法。
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