苏苏的烘焙盛宴9787538198102
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作者苏苏爱美食编著
出版社辽宁科学技术出版社
ISBN9787538198102
出版时间2015-06
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号8745041
上书时间2024-11-25
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导语摘要
《苏苏的烘焙盛宴》精选105款烘焙产品，均是作者苏苏爱美食独创的方子，从手工饼干、挞派甜品、百变泡芙、迷人蛋糕到花样面包、主食面包均有所涉猎，不论从品相到方子都经得起考验。本书图片精美，编排合理，面向烘焙新手，可以让进入烘焙领域的厨房小白一本在手，即可晋升问美食达人。
作者简介
苏苏爱美食，原名苏堃，知名美食博主，专栏美食作家。热爱生活，喜欢美食，迷恋烘焙，爱好摄影。擅长烘焙面包、泡芙、蛋糕等西点，喜欢利用烤箱制作各种无油烟菜品，执着于用很普通的食材快手做出很漂亮好看味的食物。在工作之余，拍照、码字、做美食……成为美食自由撰稿人。在新浪美食撰写美食专题博客，点击率已超过5，000，000次，在报刊开设美食专栏。
目录
家庭烘焙基本器具介绍 8
家庭烘焙基本材料介绍 12
苏苏的烘焙心得
——饼干篇（一） 14
手工饼干
沙漠玫瑰意式脆饼 16
牛奶曲奇 18
燕麦红糖小饼 20
玉米小饼 22
祥云曲奇 24
巧克力布朗尼曲奇 26
摩卡斜形小饼 28
燕麦酥条 30
香葱曲奇 32
香葱乳酪司康 34
女巫手指饼 36
草莓酥粒夹心饼干 38
抹茶乳酪夹心饼干 40
苏苏的烘焙心得
——饼干篇（二） 42
迷人蛋糕
青柠酸奶小蛋糕 44
板栗蛋糕卷 46
香蕉素杯蛋糕 48
凤梨酥砖 50
草莓糯米蛋糕 52
金宝顶蓝莓玛芬 54
酸奶樱桃蛋糕 56
鲜果花环蛋糕 58
抹茶蛋糕卷 60
培根咸麦芬 62
酸奶草莓杯子蛋糕 64
奶油酱玛德琳蛋糕 66
圣诞老人蛋糕 68
公主泡泡浴蛋糕 71
蔓越莓玛德琳蛋糕 74
心形费南雪 76
生姜枫糖玛德琳 78
北海道戚风蛋糕 80
烫面香橙戚风蛋糕 82
苏苏的烘焙心得
——戚风蛋糕篇 84
花样面包
金牛角面包 86
章鱼小丸子面包 88
蓝莓酥粒心形面包 90
椰蓉扭扭条 92
南瓜象形面包 94
奶酪面包 96
玫瑰花排包 98
红豆乳酪面包圈 100
山药可颂 102
蜜豆糯米包 104
肉酱面包盅 106
草莓乳酪三角包 108
地瓜乳酪包 110
金钱红豆包 112
福袋香葱乳酪包 114
蛋白杏仁奶酥面包 116
圣诞老人面包 118
香葱肉松面包卷 120
小兔面包 122
南瓜布里欧小餐包 124
挤挤小猫面包 126
榴莲福气排包 128
苏苏的烘焙心得
——面包篇 130
主食面包
迷你牛肉汉堡 132
苹果乳酪包 134
牛油砂糖面包 136
牛奶软面包 138
蔓越莓纸杯面包 140
豆浆玉米面包 142
椰蓉泡浆面包 144
无油蛋黄面包卷 146
日式香浓炼奶面包 148
蜂蜜小面包 150
心形淡奶烫种小包 152
咕咕霍夫中种面包 154
红糖全麦吐司 156
65℃汤种全麦吐司 158
黑麦蔓越莓软欧包 160
蔓越莓奶酪三角包 162
粗粮燕麦面包 164
法棍 166
红豆天然酵种小包 168
红酒黑裸麦面包 170
普雷结碱水包 172
挞派甜品
巧克力可可马卡龙 176
苏苏的烘焙心得
——关于马卡龙篇 179
蓝莓乳酪挞 180
苹果玫瑰花 182
榴莲酥 184
苹果金宝 186
无花果挞 188
法式樱桃酪 190
苹果面包挞 192
草莓拿破仑 194
果丹皮 196
榴莲比萨 198
天使布丁 200
豆浆蛋挞 202
蓝莓芝士条 204
蓝莓玛德琳棒棒糖 206
无花果杏仁小塔 208
桑葚慕斯 210
百香果华夫饼 212
芒果慕斯 214
杏仁煎饼 216
小鸡和果子 218
红枣麦芬 220
百变泡芙
草莓泡芙甜甜圈 222
车轮泡芙 225
金丝泡芙塔 228
甜土豆泡芙 230
天鹅泡芙 232
奶汁烤花菜泡芙 234
提拉米酥泡芙 236
冰淇淋泡芙 238
主编推荐
小身材，大容量！面包、蛋糕、饼干、挞派甜品无所不包……苏苏爱美食亲手制作、精心挑选了105个烘焙配方，配以超详细的步骤解说，实践中的问题解答，操作时间的精准把控，一目了然的难易程度，助你由新手向达人华丽转身。
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