甜菜粕果胶的结构鉴定及构效关系分析9787564747602
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作者陈海明,蒋志国,沈雁
出版社成都电子科大出版社有限责任公司
ISBN9787564747602
出版时间2017-07
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开本16开
定价38元
货号9003373
上书时间2024-11-18
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精彩内容
本书研究了超声辅助亚临界水提取甜菜粕果胶(SBPP)的提取工艺，探讨了甜菜粕果胶结构与其乳化性之间的关系，并分别通过辛烯基琥珀酸酐和阿魏酸对甜菜粕果胶进行改性，提高乳液的物理稳定性和抗氧化稳定性。
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