豆腐店9787571435745
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作者(日)饭野真纪著
出版社北京科学技术出版社
ISBN9787571435745
出版时间2024-06
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定价28元
货号15702233
上书时间2024-11-26
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精彩内容
星期六那天，小米和妈妈去豆腐店买豆腐时，小米对门口的大桶产生了好奇之心。原来大桶里装着用来制作豆制品的黄豆。为了观察豆腐是怎么做出来的，第二天一大早，小米就跟妈妈来到了这家豆腐店。豆腐店里有很多小米从未见过的工具和机器。大叔先将昨天泡好的黄豆放进磨浆机做成黄豆糊，让其通过管子流入压榨机，最终分离成豆浆和豆渣。卤水和豆浆混合在一起，豆浆凝固后会变成豆腐。把卤水倒进方盒子里，然后再在方盒子里倒入豆浆，豆浆会变成软软的绢豆腐。用力搅拌豆浆后倒入卤水，然后迅速搅拌，豆浆会变成布丁。将半凝固的豆浆舀进方盒子，铺上帘子，盖上盖子，挤出水分，不一会儿就会变成留有纹路的稍硬一些的木棉豆腐。此外，书中还介绍了炸豆腐块、豆腐丸子等的做法。内容详实，描写由浅入深，层层递进。
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