国际食品法典乳及乳制品标准汇编9787511655448

郑蔚然，女，1983年6月生，副研究员，现任浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所农业标准化研究室主任，兼任浙江省农产品质量安全学会副秘书长、国际食品法典委员会中国联络处专家委员会岗位专家、国家北美洲农药残留领域技术性贸易措施终评专家、国家职业技能鉴定高级考评员、职业技能鉴定质量督导员、《农产品质量与安全》杂志特约编辑等。长期从事农业标准化研究工作，以第一作者或通讯作者发表论文10篇；主编及副主编出版著作5部；为主发布实施行业标准3项、地方标准2项、团体标准2项。

乳品术语

乳粉和奶油粉

盐水干酪

未成熟干酪（包括新鲜干酪）

发酵乳制品

脱脂乳与植物脂肪混合物

脱脂乳与植物脂肪混合粉剂

脱脂甜炼乳与植物脂肪混合物

乳脂涂抹物

马苏里拉干酪

切达干酪

旦伯干酪

艾丹姆干酪

高达干酪

哈瓦蒂干酪

萨姆索干酪

埃门塔尔干酪

泰尔西特干酪

圣宝林干酪

菠萝伏洛干酪

农家干酪

库洛米耶尔干酪

奶油干酪

卡门培尔干酪

布里干酪

特硬搓碎干酪

黄油

乳脂产品

炼乳

甜炼乳

干酪通则

乳清干酪

稀奶油和预制稀奶油

乳清粉

食用酪蛋白制品

乳制品渗透物粉

国际食品法典委员会(CAC)作为联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)联合成立的政府间国际组织，负责制定国际协调一致的农产品及食品标准体系，即《国际食品法典》，其宗旨是保护消费者的健康，促进农产品及食品公平贸易。目前，国际食品法典委员会作为世界贸易组织(WT0)确认为三个农产品及食品国际标准化机构之一，其制定的国际食品法典标准已被WTO认为国际农产品及食品贸易仲裁的重要参考依据。中国作为WTO的成员，同时也是国际农产品及食品贸易大国，全面系统地将国际食品法典标准介绍给我国的广大利益相关者和用户是非常必要的。于此，对目前国际食品法典委员会制定的乳及乳制品相关的标准进行了收集、整理、编译。本书英文资料来源于CAC官方网站，资料收集截止时间为2021年6月。