营养师随身查9787122443922

第一章各类食物营养值及功效1

第一节谷类及其制品1

一、大米1

二、小麦2

三、小米3

四、大麦4

五、燕麦6

六、莜麦7

七、玉米8

八、糯米9

九、荞麦10

十、高粱11

十一、薏米12

十二、黄米13

十三、青稞14

十四、黑米15

十五、面筋16

第二节干豆类及其制品19

一、大豆类19

二、其他杂豆类24

三、豆制品29

第三节蔬菜类及其制品37

一、鲜豆类及其制品37

二、根茎类47

三、嫩茎、叶、薹、花类62

四、瓜类89

五、茄果类95

六、葱蒜类102

七、菌藻类107

第四节水果类124

一、苹果124

二、梨125

三、香蕉126

四、葡萄127

五、柑橘128

六、脐橙129

七、金橘130

八、柚子130

九、芒果131

十、荔枝132

十一、桂圆133

十二、菠萝134

十三、杨梅134

十四、石榴135

十五、山楂136

十六、樱桃136

十七、桃子137

十八、猕猴桃138

十九、草莓139

二十、女果139

二十一、杏140

二十二、李子141

二十三、甜瓜142

二十四、哈密瓜143

二十五、番木瓜143

二十六、西瓜144

二十七、大枣145

二十八、柿子146

二十九、枇杷147

三十、椰子148

三十一、山竹149

三十二、榴莲150

三十三、柠檬151

三十四、橄榄152

三十五、无花果153

三十六、桑葚154

三十七、百香果155

第五节坚果、种子类158

一、花生158

二、瓜子159

三、松子162

四、核桃162

五、杏仁163

六、榛子164

七、栗子165

八、白果166

九、莲子167

十、芝麻168

十一、腰果169

十二、开心果170

第六节畜肉类及其制品173

一、猪肉173

二、猪肝174

三、猪皮175

四、猪心175

五、猪肚176

六、猪舌176

七、猪大肠177

八、猪蹄177

九、猪血178

十、火腿179

十一、牛肉180

十二、牛舌181

十三、牛肝181

十四、牛肚182

十五、牛肺182

十六、牛蹄筋183

十七、羊肉184

十八、羊肝184

十九、羊肺185

二十、驴肉186

二十一、驴皮186

二十二、狗肉187

二十三、兔肉188

第七节禽肉类及其制品191

一、鸡肉191

二、鸡肝192

三、鸡翅192

四、鸡爪193

五、鸭肉193

六、鸭肝194

七、鸭掌195

八、鸭肫195

九、鸭血196

十、鹅肉196

十一、鹅肝197

十二、鸽肉198

十三、鹌鹑肉199

第八节水产类及其制品201

一、鱼类及其制品201

二、虾、蟹、软体动物类及其制品221

第九节蛋类及其制品239

一、鸡蛋239

二、鸭蛋240

三、鹅蛋241

四、鹌鹑蛋241

五、咸蛋242

六、松花蛋243

第十节奶类及其制品245

一、牛奶245

二、羊奶246

三、酸奶247

四、奶酪248

五、炼乳249

六、奶粉250

第十一节其他常见食物252

一、蚕蛹252

二、燕窝253

三、鱼翅254

第十二节食用油脂256

一、菜籽油256

二、芝麻油257

三、花生油258

四、大豆油259

五、玉米胚芽油259

六、葵花籽油260

七、茶油261

八、橄榄油262

九、杏仁油263

十、棕榈油264

十一、猪油264

十二 、奶油265

十三、黄油266

第十三节调味品及其他食品268

一、食盐268

二、食糖269

三、饴糖272

四、蜂蜜272

五、酱油274

六、醋类275

七、酒类277

八、茶叶279

九、咖啡281

第十四节药食两用食物284

一、白芷284

二、枸杞子285