反刍动物健康养殖关键技术9787511657190

孙鹏女979年9月生中员博士研究员博士生导师美国奶业科学学会会员中国畜牧兽医学会动物营养学分会理事兼副秘书长现就职于中国农业科学院北京畜牧兽医研究所从事反刍动物营养调控与优质乳生成机制研究以第一或通讯作者发表SCI论文3篇出版专著2部主编著作5部获吉林省科技进步奖一等奖排名第十神农中华农业科技奖优秀创新团队奖排名第八农业农村部动物营养与饲料学科颐和青年创新奖入选国家万人计划青年拔尖人才中国农业科学院农科英才领军人才

第一章概述

第一节 健康养殖概述

第二节畜禽健康养殖的策略

第二章反刍动物的胃肠道消化吸收

第一节 反刍动物胃肠道发育特点

第二节瘤胃微生态与功能

第三节反刍动物对营养物质的消化吸收

第三章反刍动物的营养需要

第一节干物质采食量

第二节能量的营养需要

第三节蛋白质的营养需要

第四节纤维的营养需要

第五节矿物质的营养需要

第六节维生素的营养需要

第四章牛不同生长期饲养管理

第一节犊牛饲养管理

第二节后备期奶牛饲养管理

第三节围产期奶牛饲养管理

第四节泌乳期奶牛饲养管理

第五节肉用牛饲养管理

第六节牦牛饲养管理

第五章羊不同生长期饲养管理

第一节绵羊不同生长期饲养管理

第二节山羊不同生长期饲养管理

第六章其他反刍动物不同生长期饲养管理

第一节鹿不同生长期饲养管理

第二节骆驼不同生长期饲养管理

第七章反刍动物营养调控与环境互作…

第一节环境的温湿度…

第二节环境的气体污染

第三节环境的固体废物污染

第八章反刍动物福利的推行与实施

第一节动物福利与反刍动物健康

第二节动物福利与反刍动物产品健康

第三节反刍动物福利与牧场经济效益

第九章反刍动物常见疾病防治技术

第一节牛常见疾病的防治

第二节羊常见疾病的防治

第三节鹿常见疾病的防治

第四节 骆驼常见疾病的防治

第十章反刍动物产品与人类健康

第一节乳制品与人类健康

第二节肉制品与人类健康

第三节其他产品与人类健康

参考文献

第一节健康养殖概述

一、健康养殖的概念

健康养殖的理念是科学发展观在畜牧领域的具体体现，其科学内涵包括动物养殖全过程的安全、健康和动物性产品的安全、健康两方面，最终目的是保护人类的安全和社会的稳定。健康养殖的核心是给动物提供良好的有利于生长繁殖的立体生态条件，以便于生产出安全、优质、营养的动物产品。广义的健康养殖包括无公害养殖、绿色养殖、有机养殖三个层次的内容。狭义的健康养殖可理解为为养殖对象提供优良的环境、营养平衡的饲料、合理的饲养管理和科学的疾病防治措施，使其在生长发育期间最大限度地减少疾病的发生，使生产的食用产品无污染、个体健康、肉质鲜嫩、营养丰富，与天然鲜品相当。总之，健康养殖涉及生态学（包括环境生态学、动物微生态学）、动物营养学、环境科学、系统科学等，其本质是要对动物和人类的健康负责，这就意味着健康养殖最终要为人类提供安全、健康的营养食品。

二、畜禽健康养殖的概念

20世纪90年代中后期，我国海水养殖界首先提出健康养殖的概念。最近在畜禽养殖业也开始提倡健康养殖。畜禽健康养殖是以安全、优质、高效、无公害为主要内涵，利用当代先进的畜牧兽医科学技术，建立数量、质量、效益和生态和谐发展的现代养殖业，从而实现基础设施完善、管理科学、资源节约、环境友好，经济、生态和社会效益高度统一的一项系统工程。换句话说，畜禽的健康养殖模式，就是以生态平衡的理论来指导养殖工作，通过合理的养殖措施、良好的养殖环境、健康均衡的饲料喂养，达到健康生长、高生产性能、低死亡率，从而保证畜禽及产品的健康发展，这是畜牧健康养殖技术的工作核心。我们必须明确的是安全、健康的动物性产品，是靠健康养殖“养”出来的，而不是靠检验检疫手段“检”出来的。健康养殖的关键控制点是动物、病原体和养殖环境。在实际工作中要强化畜牧业发展的立法、执法力度，加强科学技术的支撑作用，提高养殖企业的守法意识。

第二节畜禽健康养殖的策略

一、强化畜禽健康养殖理念

传统畜牧养殖观念侧重于快速育肥、低成本养殖，随着人们对生活质量要求的提高，传统畜牧养殖方式不能满足消费者对畜牧产品的要求，尤其是注重健康饮食的消费者追求绿色无污染的畜禽产品。很多消费者热衷于购买绿色健康的肉类产品，通过绿色养殖方式生产的畜产品价格较高，从畜牧养殖长远效益来看，绿色发展是畜牧养殖业的发展趋势，是促进畜禽生产健康发展的关键。畜禽养殖业绿色发展需要提升生态意识，推动畜禽养殖业结构转变创新，践行畜禽养殖环境友好发展，拓宽绿色畜禽养殖宣传渠道。畜禽健康养殖技术推广应践行可持续发展理念，充分考虑土地环境承载力，减轻对养殖场周围环境的污染，对不同养殖阶段饲料进行精准配比，严禁使用添加剂超标的饲料。

二、强化粪污处理部门监管力度，制订完善的粪污处理方案畜禽养殖业的快速发展伴随着严重的粪污处理问题，相关部门应提高职责意识，严格参照环境保护的准则对禽畜养殖业加以管控，在实践工作中加强方向指导，确保执法力度。其中产业布局规划应做好养区划分，确定养殖户的职责，在畜禽养殖的同时做好粪污治理，严禁随意排放。尤其是对初具规模的养殖场更应有效布局，要求粪污处理环节相互协调，积极引进先进设施，尽可能做到雨污分流，高效利用污水资源发挥其价值。如若在执法过程中发现部分养殖场排污治理不合乎标准，要配合有关部门进行调查，实施重点整治。

全书共分为十章，主要内容包括：反刍动物健康养殖概述，反刍动物的胃肠道消化吸收，牛不同生长期饲养管理，牦牛饲养管理，羊不同生长期饲养管理，其他反刍动物不同生长期饲养管理，反刍动物的营养需要，这些内容将为牧场实现奶牛健康养殖提供科学指导。