翻糖装饰新食典9787555218579
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作者王森
出版社青岛出版社有限公司
ISBN9787555218579
出版时间2014-06
装帧平装
开本16开
定价49.8元
货号8525838
上书时间2024-09-25
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作者简介
王森，西式糕点技术研发者，立志让更多的人学会西点这项手艺。作为中国靠前家专业西点学校的创办人，他将西点技术优选化的运用到了市场。他把电影《查理与巧力梦工厂》的场景用巧力真实地表现，他可以用面包做出巴黎埃菲尔铁塔，他可以用糖果再现影视中的主角的形象，他开创了世界上少有面包音乐剧场，他是中国少有西点、糖果时装发布会的设计者。他让西点不仅停留在吃的层面，而且把西点提升到了欣赏及收藏的更高层次。
他已从事西点技术研发20年，培养了数万名学员，这些学员来自亚洲各地。自2000年创立王森西点学校以来，他和他的团队致力于传播西点技术，帮助更多人认识西点，寻找制作西点的乐趣，从而获得幸福。作为西点研发专家，他在青岛出版社出版了“妈妈手工坊”系列、“手工烘焙坊”系列、《炫酷冰饮·冰点·冰激凌》《浓情蜜意花式咖啡》《蛋糕裱花大全》《面包大全》《蛋糕大全》等几十本专业书籍及光盘。他善于创意，才思敏捷，设计并创造了中国靠前个巧力梦公园，这个创意让更多的家庭爱好者认识到了西点的无限魔力。
目录
CHAPTER 1 翻糖艺术必修课
一 翻糖概述
二 翻糖工具及原料
三 翻糖面团的制作
CHAPTER 2 翻糖饼干
一 饼干面团配方
二 细裱花袋的折叠方法
三 翻糖饼干的装饰手法
四 翻糖饼干的保存和包装
动漫经典
海军米奇
情侣米奇
兔宝贝
Kitty猫
蜡笔小新
蓝精灵
维尼熊家族
史迪仔
加菲猫
趣味奶牛
哼哼小卡
海贼王
堆雪人
名卡通组合
损鸟一族
蜘蛛侠战队
怪咖玩偶
沙漠舞台
冰雪奇缘
美女与野兽
……
CHAPTER 3 翻糖公仔
CHAPTER 4 翻糖纸杯蛋糕
CHAPTER 5 翻糖装饰蛋糕
主编推荐
☆ 饼干、捏塑、蛋糕，应有尽有，一本在手全搞定！
☆ 可以珍藏的翻糖装饰艺术品
☆ **翻糖艺术大师十年心血铸就今日力作
☆ 国内**一本翻糖装饰百科全书
精彩内容
自制翻糖装饰，不仅有罗曼蒂克的浪漫，还有愉悦的心灵享受。零基础教学分步详解，上百款翻糖装饰尽在掌握。本书实为家庭及专业人士必备图书。
媒体评论
☆翻糖装饰——当今世界潮流的食品装饰方法！
☆饼干、捏塑、蛋糕，应有尽有，一本在手全搞定！
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☆翻糖艺术大师十年心血铸就今日力作
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