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作者荣晓坤主编
出版社清华大学出版社
ISBN9787302519720
出版时间2017-04
装帧平装
开本16开
定价59元
货号9495230
上书时间2024-12-16
目 录
单元一 初学冲泡原味咖啡
任务一 法压壶冲泡咖啡 2
活动一 区分咖啡豆的烘焙度 2
活动二 用法压壶冲泡咖啡 6
任务二 虹吸壶冲煮咖啡 10
活动一 分辨咖啡豆的品种 10
活动二 用虹吸壶冲煮咖啡 13
任务三 滴滤杯冲泡咖啡 18
活动一 咖啡豆的加工处理 19
活动二 用滴滤杯冲泡咖啡 21
任务四 摩卡壶冲煮咖啡 25
活动一 学会咖啡豆的保存 25
活动二 用摩卡壶冲煮咖啡 27
任务五 土耳其壶冲煮咖啡 31
活动一 研磨咖啡豆 31
活动二 用土耳其壶冲煮咖啡 35
任务六 爱乐压咖啡机冲泡咖啡 40
活动一 了解冲泡咖啡选用的水质 40
活动二 用爱乐压咖啡机冲泡咖啡 42
任务七 冰滴壶冲泡咖啡 47
活动一 “Gold-Cup”黄金杯理论 48
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