吃货的中国史9787303238293
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作者毛帅,曹璐
出版社北京师范大学出版社（集团）有限公司
ISBN9787303238293
出版时间2017-06
装帧平装
开本16开
定价45元
货号9308264
上书时间2024-12-16
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作者简介
毛帅，山西运城人，毕业于湖北大学历史系，现就职于深圳第二外国语学校。教学之余以历史研究与写作为爱好，在《历史教学》《中学历史教学》《中学历史教学参考》等期刊发表教学文章数篇，出版专著《活在大清》（历史旅行指南系列，四川人民出版社）《少年读历史（中国篇）两晋南北朝》（山东省地图出版社）等。
目录
第一章 所有食物，都源于一次伟大尝试
嘘！又成功活过了一天
点亮生命的火！怎么爱你都不嫌多
我种下一颗种子，终于长出了果实
宁可做禽兽，绝不做畜生
淘气！这不是尿盆，是吃饭的陶器好吗
假如原始人也有厨艺交流大会
第一个酿酒师是猿猴？我读书少，你可别骗我
第二章 齐心协力，争创全史文明朝代
感谢天，感谢地，感谢后稷，让五谷丰登
若不身怀厨艺，都不好意思说自己是领袖
哥吃的不仅是美食，还是寂寞
死了都要喝，不淋漓尽致不痛快
乐舞，不仅仅是贵族的健胃消食片
饭局遭歧视？无关等级，请讲礼仪
投桃报李？抱歉我们不约，只是换个果子吃
第三章 我们的口号是“多找多试多创造”
感谢张骞为我们开启美食界隐藏地图
全民禁火：介子推，你的能量，超乎你想象
深挖洞，广积冰，炎夏清凉不是梦
一个皇帝引发的胡饼狂潮
我们的任务——去城里的市里买桃子
穷看厅堂，富看厨房，欢迎参观各档私厨
“论饮食”高端论坛，这场研讨会不简单
兵马未动，粮草到位就成功了一半
粽子，纪念屈原和他最后的倔强
第四章 确定开往丰盛美食站点，快上车
服药即服毒？都坐下！这是常规操作
酒对你是避世的工具，对我却是诗与远方
兰亭聚会只为修禊，集和序只是副产品
茶告诉奶酪：谁是奴婢还不一定呢
豆腐说：你尽管把头伸过来，能撞死算我输
程咬金：听说贩私盐是暴利？关键我没机会干啊
杨贵妃：快发货！荔枝没到，你让妃子怎么笑
第五章 番氏成员，现已加入豪华午餐
早上吃点心，所以叫吃早点？
论吃肉，皇帝我都不服，就服契丹人、蒙古人
今晚吃鸡！让你怀疑可能吃了只假鸡
番薯、番茄、番椒，都到碗里来
满汉全席？御膳房无货，暂不供应
关于膳食养生，不妨请教大清长寿天团
内容摘要
嘘！又成功活过了
幼年时期的人类还没有语言，手中也没有武器，生存的条件比其他动物强不了多少，只是多了个直立行走的本领，生存更多依赖自然生长的果实或其他植物。面对杂草丛生、人少兽多的现实，他们每天都面临着死亡的威胁。
――《中国史前饮食史》
还记得许多万年前的春天，那时的我们刚刚学会直立行走（当然，靠的不是爱情）。没空剪去长发（因为长毛还浑身都是，而且，什么是剪刀），没有信用卡（经济才刚刚起步，压根儿没有个人消费这一说），没有她（女性猿人自然是有的，但保证没时间朝思暮想、肝肠寸断，如果肠胃不舒服，肯定不是因为相思或者失恋），没有24小时都能使用热水的家（谁告诉我们怎样使水变热？我们友情赠送生鲜野牛一头）……什么都没有，只有一双可以劳动的毛茸茸的手，处境真的很惨。
满身都是浓浓的动物气息，仍然保留着猿的面孔，我们猿人的生存技能比起其他动物并不会强到哪去。那么问题来了：在那个不是狼吃你就是你吃狼的时代，是什么支撑着我们在数百万年里缓慢进化，而不至于种族灭绝？我们又是如何艰苦奋斗，一步步爬上食物链很好的？
是人性的光辉，还是神圣的爱情？别扯了，赶紧四下去找吃的吧！先解决温饱问题，再来证明我们是不错动物也不迟。活下去――这才是我们前进的主要动力！
迈开腿，往前走。在我们这个时代，猿人不是在觅食，就是在觅食的路上。在这片茂密的原始森林里，哪里都没有路，所以哪里又都是路。不妨先捡起您毛茸茸大脚旁的一株植物，塞到此时还很好显眼的一对犬牙下面，慢慢尝一尝：味道怎么样？可以作为我们今后的固定食材吗？
您得快速做出判断。因为同伴们可都饿着肚子等着呢――究竟是和您一起分享新发现的美食，还是目送您独自走上一条不归路。其实当时大家都在以身试毒，哦，也就是以身试食――吃完一小时后没事，那就证明可以吃。
经过千百个“神农氏”前赴后继的尝试，原始人终于摸索出了一条适合部落部情的生存之路：采集与狩猎并举。
采集是当前安全可靠、成本很为低廉的一种方式。我们要对自然界充满求知欲，积极探索，开拓创新，遇到树上结的果、草丛中开的花、土里埋的根，都要仔细品味一番，宁可错吃一千，不可放过一个。如果发现树上那三只松鼠抱着松子啃个不停，好像很享受的样子，那还废什么话？松鼠都能吃，凭什么我们不能吃！什么，您看见小兔子上山采蘑菇？大概是饿出臆想了吧。话说萝卜倒是不错的食材，不过胡萝卜可不行，那是后来从西域引进的，不但这个时候的人类吃不着，您问问山上的野兔，它们也照样没见过呢！
说采集安全可靠，正是因为有狩猎这一项目做对比。原始时代，名义上说是狩猎，但八成会被猎物来个反狩i早上一群勇士出门狩猎，要么是勇士们扛着一只猛兽凯旋，要么是一拨野兽猛攻带走了一批勇士。相对于熊、虎、猪（此时的猪十分狂野，可不是每天吃饭睡觉养肥膘，等着成为您盘中餐的家猪）这样的巨大型野兽，缺乏技术和工具的人类很难占到便宜。不过，像阿猫阿狗小鹿羚羊这些体型娇小、性情温和的，咱们还是可以欺负一下的。但是，它们之中年轻力壮的跑得很快，也很难成功追捕，人们往往只能逮住“老弱病残者”，作为本次狩猎的战利品。
好不容易没进野兽的嘴里，把动物尸体拖回去一起吃吧！怎么个吃法？还用问吗，当然是茹毛饮血啊！出于历史条件的，也就只能努力忍住口腔和胃部的各种不适，连毛带血地往下吞。好在我们的消化系统是与时代接轨的，再粗糙的食物也可以接受，并不像后世那么娇弱。
喂，别一个劲儿往嘴里塞，三分饱就行了．这不但是要给同伴留点口粮，而且是出于生命安全的考虑――吃得太饱容易睡得太沉，小心成为豺狼虎豹的美食！
时间差不多可以睡觉了，去挑个没那么多荆棘的草地躺下吧。虽说树上相对安全一点，但既然我们已经进化成.人了，就要鼓起勇气向前走，慢慢适应走出森林的新生活。对不起，这里不提供房间、大床、被子、空调等系列服务，刚从动物身上扒下来晾干的兽皮，倒可以挑一条盖上。晚上别睡得太死，下半夜还要值班守夜呢，整个部落的安全到时候可要交在咱手里的！
终于，总算是熬过去了。当看到第二：天冉冉升起的太阳，应该庆幸，自己还成功地活着。因为在这里，生存本身就是很大的难题。
P3－5
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