民航食品概述与客舱服务9787302580799
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作者周为民,孙明
出版社清华大学出版社有限公司
ISBN9787302580799
出版时间2020-05
装帧平装
开本16开
定价49元
货号11208702
上书时间2024-12-16
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目录
目 录
第一章 空中客车A320系列飞机 1
第一节 飞机概述 2
一、飞机的基本数据 2
二、飞机的外部结构 3
三、飞机的起落架 3
四、飞机货舱 4
五、飞机出口 5
六、客舱布局 6
练习题 6
第二节 飞机舱门及出口 7
一、I型舱门 7
二、I型舱门的组成结构 9
三、舱门安全绳(门栏绳) 12
四、滑梯的操作 13
五、I型舱门的操作 14
六、III型应急出口 17
练习题 18
第三节 客舱内部 18
一、飞机布局 18
二、机上座椅 19
三、机上安全带 25
四、客舱舷窗与遮光板 26
五、行李箱 27
六、旅客服务组件 28
七、婴儿摇篮 28
练习题 30
第四节 客舱交互通信数据系统 30
一、乘务员面板 31
二、乘务员指示面板 34
三、区域呼叫面板 35
四、附加乘务员面板 36
五、内话机 36
六、旅客呼叫系统 38
七、旅客信息指示牌 39
练习题 41
第五节 客舱控制面板 41
一、音频系统 41
二、灯光系统 43
三、舱门及滑梯预位显示系统 48
四、空调系统 48
五、清水和污水系统 53
六、系统发生故障信息显示界面 54
练习题 54
第六节 卫生间 55
一、卫生间的分布 55
二、卫生间门 55
三、卫生间门闩 57
四、卫生间的内部设备 58
五、卫生间的服务用品 62
练习题 63
第七节 厨房 63
一、配电板 64
二、咖啡器 64
三、煮水器 67
四、烧水杯 68
五、烤箱 68
六、冷风机 70
七、餐车 71
八、垃圾箱 73
九、备份箱 73
十、附加工作台 74
十一、厨房灯光 74
十二、水系统 75
十三、厨房锁扣 76
练习题 78
第二章 空中客车A350系列飞机 79
第一节 飞机简介 80
一、飞机基本数据 80
二、飞机的出口 80
三、飞机客舱的布局 81
四、飞机油箱 82
五、机身亮点 83
六、飞机的特点 84
练习题 85
第二节 飞机舱门 85
一、舱门概述 85
二、舱门的结构 86
三、舱门的操作 90
四、撤离滑梯 92
练习题 92
第三节 客舱内部 93
一、驾驶舱 93
二、机组休息室 93
三、乘务员座席 95
四、旅客座椅 97
练习题 98
第四节 客舱通信系统 98
一、通信系统概述 98
二、客舱内话 100
三、客舱广播 102
四、旅客呼叫 102
练习题 103
第五节 客舱控制面板 103
一、系统介绍 103
二、乘务员面板(FAP) 104
三、附加乘务员面板(AAP) 106
四、乘务员指示面板(AIP) 107
五、区域呼叫面板(ACP) 108
六、休息室信息面板 109
七、旅客信息指示牌 109
练习题 111
第六节 卫生间 111
一、卫生间的分布 111
二、卫生间的内部结构 112
三、卫生间的设备 113
练习题 115
第七节 厨房 116
一、厨房的分布 116
二、厨房的设备 116
练习题 121
第三章 波音737系列飞机 123
第一节 飞机概述 124
一、飞机的基本数据 124
二、飞机客舱的布局 124
三、辅助动力装置 125
四、电源 125
五、客舱增压 125
六、飞机货舱 125
练习题 126
第二节 飞机舱门及出口 126
一、舱门的组成结构 126
二、舱门设备功能介绍 127
三、滑梯的操作 129
四、舱门的操作 130
五、应急出口 133
六、应急撤离路线 134
练习题 135
第三节 客舱内部 135
一、驾驶舱 135
二、客舱行李箱 136
三、储物柜与衣帽间 137
四、隔板与门帘 138
五、旅客座椅 138
六、旅客服务组件 139
七、乘务员座席 140
练习题 140
第四节 客舱通信系统 141
一、总体概述 141
二、客舱内话机 141
三、客舱广播 143
四、呼叫灯系统 144
五、旅客信息指示系统 144
练习题 145
第五节 客舱控制面板 146
一、乘务员控制面板 146
二、灯光系统 149
三、旅客服务系统 155
四、客舱环境控制 156
五、维护控制 158
练习题 158
第四章 通用应急设备 159
第一节 应急设备概述 160
一、机上常用应急设备的名称及标识 160
二、机上应急设备的分布 161
练习题 164
第二节 机上氧气设备 164
一、设备概述 164
二、客舱供氧系统 164
三、驾驶舱供氧系统 168
四、便携式手提氧气设备 169
练习题 174
第三节 机上灭火设备 174
一、设备概述 174
二、设备的分布与数量 175
三、水灭火瓶 176
四、海伦灭火瓶 177
五、卫生间灭火系统 179
练习题 182
第四节 防护式呼吸装置 182
一、装置的结构 182
二、供氧的原理与时间 183
三、装置的特点 183
四、装置的类型 183
五、使用方法 184
六、注意事项 186
练习题 186
第五节 救生衣 186
一、救生衣的类型 187
二、救生衣的结构与功能 187
三、救生衣的使用方法 188
四、救生衣使用的注意事项 189
练习题 190
第六节 其他应急设备 190
一、防火手套 190
二、防烟护目镜 190
三、麦克风 191
四、救生斧 191
五、安全演示包 191
六、防火衣 192
七、手电筒 192
练习题 193
第七节 应急定位发射器 194
一、RESCU406应急定位发射器 194
二、KANNAD应急定位发射器 196
三、ADT406S便携式应急定位发射器 197
练习题 198
第八节 应急医疗设备 198
一、设备概述 198
二、急救箱 199
三、应急医疗箱 200
四、卫生防疫包 201
五、常备药箱 203
练习题 203
第九节 圆形救生船 203
一、圆形救生船的基本介绍 203
二、圆形救生船的结构 204
三、圆形救生船的设备 204
四、圆形救生船的操作方法 205
五、救命包 205
练习题 208
附录一 飞机制造商简介 209
附录二 客舱服务设备中英文对照表 214
附录三 案例赏析 215
致谢 217
内容摘要
本书以目前国内航空公司的客舱服务内容为基调，结合航空食品产业的介绍，使学生全面了解目前民航客舱服务的实际情况。本书一共八章内容，前三章主要介绍航空食品发展概况，后五章全面介绍了客舱服务包含的所有要点。本书客舱服务内容可作为各航空公司通用性理论指导，为学生深化学习客舱服务知识打下良好的前期基础，帮助学生更好地胜任本职工作。本书重实用性与通用性，剔除过时的服务理念与服务内容，紧密结合当下航空公司的发展战略。本书既可以作为空中乘务及相关专业的教材，也可以作为乘务员的理论指导书。
主编推荐
"《民航食品概述与客舱服务》以中短程、单通道窄体客机 A320neo，近期新的远程双通道、宽体客机 A350-900以及波音 737-8为主要机型进行讲解，并涵盖了国内各航空公司的主力机型以及目前近期新的优选技术，采用图文并茂的形式帮助学生更好地理解课程内容。每个章节末尾均配有练习题，以巩固所学知识。 "
精彩内容
《民航食品概述与客舱服务》以目前国内航空公司的客舱服务内容为基调，结合航空食品产业的介绍，使学生全面了解目前民航客舱服务的实际情况。《民航食品概述与客舱服务》一共八章内容，前三章主要介绍航空食品发展概况，后五章全面介绍了客舱服务包含的所有要点。《民航食品概述与客舱服务》客舱服务内容可作为各航空公司通用性理论指导，为学生深化学习客舱服务知识打下良好的前期基础，帮助学生更好地胜任本职工作。
《民航食品概述与客舱服务》重实用性与通用性，剔除过时的服务理念与服务内容，紧密结合当下航空公司的发展战略。《民航食品概述与客舱服务》既可以作为空中乘务及相关专业的教材，也可以作为乘务员的理论指导书。
媒体评论
《民航食品概述与客舱服务》以中短程、单通道窄体客机 A320neo，最新的远程双通道、宽体客机 A350-900以及波音 737-8为主要机型进行讲解，并涵盖了国内各航空公司的主力机型以及目前最新的先进技术，采用图文并茂的形式帮助学生更好地理解课程内容。每个章节末尾均配有练习题，以巩固所学知识。
涵盖国内各航空公司主力机型，图文并茂涵盖国内各航空公司主力机型，图文并茂
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