500种野菜鉴别与食用手册
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作者张凤秋、夏振辉、刘晓峰 编著
出版社化学工业出版社
ISBN9787122446619
出版时间2024-05
装帧精装
开本64开
定价59元
货号1203247853
上书时间2024-04-29
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作者简介
张凤秋，辽宁省锦州市林业草原保护中心，植物鉴定工程师。《中国药用植物》编写人员之一。常年在野外从事植物采集及鉴定工作，积累了大量的植物资源照片及标本素材，植物识别鉴定工作经验丰富。
目录
第一部分直立草本植物001
一、陆生植物003
（一）茎生叶明显004
1.单叶、叶卵圆形004
（1）叶缘整齐、叶互生004
红蓼004
萹蓄005
叉分蓼006
酸模叶蓼007
酸模008
皱叶酸模009
羊蹄010
长叶酸模011
全缘橐吾012
轴藜013
反枝苋014
凹头苋015
北美苋016
繁穗苋017
中亚滨藜018
东亚市藜019
葶苈020
锥果芥021
尖被藜芦022
商陆023
西伯利亚远志024
月见草025
长毛月见草026
大叶柴胡027
矮桃028
山茄子029
附地菜030
北附地菜031
龙葵032
聚合草033
二苞黄精034
五叶黄精035
热河黄精036
玉竹037
鹿药038
鸭跖草039
狗舌草040
宝珠草041
狼毒大戟042
毛穗藜芦043
野亚麻044
全叶马兰045
旋覆花046
（2）叶缘整齐、叶对生和轮生047
黄芩047
坚硬女娄菜048
千屈菜049
露珠草050
黄连花051
鳢肠052
毛蕊卷耳053
鹅肠菜054
繁缕055
雀舌草056
狗筋蔓057
歪头菜058
地梢瓜059
山罗花060
马齿苋061
疏柔毛罗勒062
（3）叶缘有齿、叶互生063
铁苋菜063
假酸浆064
扯根菜065
两栖蔊菜066
藜067
灰绿藜068
独行菜069
驴蹄草070
蹄叶橐吾071
宽叶独行菜072
聚花风铃草073
紫斑风铃草074
牧根草075
柳兰076
水珠草077
细叶穗花078
管花腹水草079
石沙参080
日本毛连菜081
草地风毛菊082
湿生狗舌草083
兴安一枝黄花084
狭叶沙参085
苍术086
东风菜087
返顾马先蒿088
菊芋089
牛蒡090
苍耳091
毛酸浆092
荠苨093
荆芥094
薄叶荠苨095
毛萼香芥096
紫菀097
三脉紫菀098
马兰099
小蓬草100
挂金灯101
刺儿菜102
绒背蓟103
黄瓜菜104
山马兰105
山柳菊106
牛膝菊107
鸡腿堇菜108
库页堇菜109
双花堇菜110
一年蓬111
山梗菜112
费菜113
（4）叶缘有齿、叶对生或轮生114
桔梗114
透茎冷水花115
腺梗豨莶116
毛梗豨莶117
轮叶八宝118
长药八宝119
狭叶荨麻120
宽叶荨麻121
藿香122
水棘针123
海州香薷124
活血丹125
毛建草126
蒙古风毛菊127
野芝麻128
地笋129
薄荷130
银线草131
山菠菜132
紫苏133
甘露子134
华水苏135
香薷136
毛水苏137
风轮菜138
麻叶风轮菜139
草本威灵仙140
林泽兰141
展枝沙参142
多歧沙参143
2.单叶、叶长条形144
（1）叶互生144
地肤144
盐地碱蓬145
滨藜146
狼爪瓦松147
有斑百合148
卷丹149
山丹150
碱蓬151
长喙婆罗门参152
华北鸦葱153
无翅猪毛菜154
猪毛菜155
（2）叶对生和轮生156
黄精156
兴安天门冬157
长蕊石头花158
山蚂蚱草159
狭叶黄精160
龙须菜161
石刁柏162
3.单叶、叶分裂163
（1）羽状裂叶、叶互生/163
苦苣菜163
野苏子164
高山蓍165
亚洲蓍166
多花麻花头167
琥珀千里光168
欧洲千里光169
福王草170
丝毛飞廉171
烟管蓟172
野蓟173
大刺儿菜174
风毛菊175
茼蒿176
菊苣177
翼柄翅果菊178
翅果菊179
蒙古马兰180
中华苦荬菜181
泥胡菜182
菊叶香藜183
美花风毛菊184
尖裂假还阳参185
诸葛菜186
泽芹187
匙荠188
垂果大蒜芥189
芝麻菜190
风花菜191
沼生蔊菜192
荠193
水飞蓟194
长裂苦苣菜195
续断菊196
欧亚蔊菜197
无瓣蔊菜198
（2）羽状裂叶、叶对生/199
败酱199
糙叶败酱200
窄叶蓝盆花201
缬草202
（3）掌状裂叶203
冬葵203
夏至草204
短瓣金莲花205
红花变豆菜206
和尚菜207
兔儿伞208
东北老鹳草209
北乌头210
益母草211
细叶益母草212
黄花乌头213
毛茛214
野西瓜苗215
（4）其他形裂叶216
苘麻216
杂配藜217
无毛山尖子218
山牛蒡219
曼陀罗220
柱毛独行菜221
黄花蒿222
大齿山芹223
石防风224
防风225
棱子芹226
白芷227
香芹228
蛇床229
拐芹230
茵陈蒿231
大籽蒿232
蒌蒿233
播娘蒿234
白屈菜235
小花鬼针草236
婆婆针237
毒芹238
东北羊角芹239
峨参240
鸭儿芹241
水芹242
珊瑚菜243
短毛独活244
野菊245
甘菊246
4.复叶247
（1）羽状复叶247
地榆247
白花碎米荠248
齿苞风毛菊249
龙牙草250
路边青251
委陵菜252
朝天委陵菜253
菊叶委陵菜254
大狼耙草255
狼耙草256
中华花荵257
小白花地榆258
豆茶山扁豆259
决明260
金盏银盘261
鸡冠茶262
（2）三出复叶263
花苜蓿263
野火球264
兴安升麻265
大三叶升麻266
单穗升麻267
棉团铁线莲268
芍药269
展枝唐松草270
箭头唐松草271
唐松草272
假升麻273
落新妇274
大落新妇275
尖萼耧斗菜276
苜蓿277
天蓝苜蓿278
白花草木樨279
草木樨280
内容摘要
本书收录了野外较常用作野菜的植物500 种，主要包括有文献记载可大量食用的植物、据现代研究证实有毒的植物、常用于中药的植物等。每一种植物均配有突出植物识别特征的彩色照片，并对植物的别名、学名、科属、识别特征、分布及生境、营养及药用功效、食用部位及方法、毒性等信息进行了简要的文字描述，并在图片上做了说明。本书内容按照野外观察植物的顺序进行编排，首先按照读者对植物的直观感受，即植物的大小、水生或陆生、直立或匍匐、草本或木本等进行大体分类，再根据叶的形态进一步分类。读者可以通过查阅本书中每一种植物的特征性照片及植物特征文字描述对植物进一步鉴别。本书适合中医药、植物学、农学、园林学等专业人员及植物爱好者参考阅读。
主编推荐
1.全彩印刷，野外常见的，具有营养及保健价值的野菜500种
2.内容包含学名、别名、识别特征、分布及生境、营养及药用功效、食用部位及方法等信息。
3.每种野菜提供野外生境照片，典型识别特征有标注线标示。
4.本书同时对于有毒性的易致敏的一些植物提供食用注意事项。
5.本书作者是植物识别分类专家，有丰富的野外植物识别经验，著述科学可靠。
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