皇帝怎么玩
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作者《紫禁城》杂志编辑部编
出版社紫禁城出版社
ISBN9787513411776
出版时间2023-05
装帧平装
开本16开
定价76元
货号1201836691
上书时间2023-11-04
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商品详情
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目录
第一章忙里偷闲的皇帝
才情技艺
力量角逐
玩物怡情
第二章皇帝的童年
随时而乐
角色扮演
益智猜谜
第三章皇帝的玩具
各有所爱的皇帝
皇帝的手办
皇帝的百宝箱
内容摘要
故宫出版，上新了！《皇帝怎么吃》《皇帝怎么玩》让你大开眼界故宫出版，上新了。2019年，新年伊始，故宫出版社新书《皇帝怎么吃》《皇帝怎么玩》带着春节的喜庆，带着宫廷里吃喝玩乐的新奇与趣味，来了。拉拉、额思克森、年年糕、敖尔布哈、萨齐玛……你知道这些都是什么菜？苏州织造官府菜为什么能够走进宫廷成为御膳？一本书让你了解，皇帝怎么吃，怎么养生。他们又如何把中华美食推向了优选峰？宫廷的娱乐活动内容丰富，形式多样，皇帝是如何把庄严肃穆的宫殿变成欢乐的场所，又能玩出什么样的花招？内容丰富、图文结合，热闹、欢快的氛围，充分满足了读者对于宫廷习俗、典故等知识及相关文化的需求。好了，现在让我们翻开《皇帝怎么吃》《皇帝怎么玩》，来一趟愉快之旅吧。苏州菜为何能把中华美食推上了一个高峰乾隆朝，苏州菜为清宫御膳带来了革新，在成就清宫御膳的同时也将中华美食推上了一个高峰。据史料记载，康熙皇帝偏爱吃质地软滑、口味鲜美的清淡菜肴，而苏州菜恰恰符合这些特点。也许是受到自己最为崇拜的爷爷的影响，乾隆皇帝十分钟爱精致的苏州菜。乾隆皇帝南巡时，每每都要品尝苏州织造官府菜，最终还把官厨们带入宫中。宫中有大量记录了苏州菜的历史档案。苏州菜在宫中备受欢迎，达到靠前的高度。下面看看皇帝最爱的苏州菜谱：乾隆三十年（一七六五年）正月十七，苏州织造家厨备下：糯米鸭子一品、万年青炖肉一品、燕窝鸡丝一品、春笋糟鸡一品、鸭子火熏馅煎粘团一品、银葵花盒小菜一品、银碟小菜四品，随送粳米膳一品、菠菜鸡丝豆腐二品。这几样菜肴。乾隆皇帝品尝后非常喜欢。苏州官府菜为何能够走进宫廷成为御膳？代表人物就是张东官。张东官有着怎样传奇的一生？他是凭着什么样的菜品得到乾隆皇帝的垂青的？更多有关御膳和御厨的故事，《皇帝怎么吃》带你来看。原来，国宴并不都是皇帝出钱清代皇帝的宴会，包括他以一国之君的身份宴请其臣下的国宴，以及他以一家之长的身份宴请家人的家宴。不过，清朝太和殿国宴的费用并非全部由国库负担，而是由有爵位的王公分担，只有皇帝所用御膳桌上的宴品由内务府备办。王公们进献的席面包括宴席上要吃的羊和喝的酒：以亲王为例：每人进八席，进羊三只、酒三瓶；亲王进献的大席所用的餐具为银餐具，具体数目为：银盘碗四十五件、盛羊肉大银方一件、盛盐银碟一件。随席七桌，随席所用的餐具为铜餐具，具体数目为：每桌铜盘碗四十五件、大铜方一件、小铜碟一件。郡王、贝勒等则是按制递减。清朝皇帝让王公们出资备办酒席，是在向他们宣告：大清王朝不是我皇帝一人的，也有你们的份儿！你们要与我同心同德，巩固江山。皇帝的野餐和美食之旅除了在庙堂之上吃大宴，皇帝还要在巡幸、游猎之余野餐一番。康熙皇帝西征噶尔丹，也是“走一路吃一路”——保德的黄河鲜鱼、内蒙古的喀尔喀羊肉、宁夏的面食，康熙皇帝吃着都非常受用，还要写信告诉远在京城的皇子，“显摆显摆”。同时，康熙皇帝还要在京留守的皇子给自己送京城的食物——鸡蛋、鲜果等。总之，这一路上康熙皇帝可真没亏嘴。乾隆皇帝最爱行围打猎，打猎完毕，就近把打来的野味烧烤一番，美其名曰“不忘祖制”，过了一把野炊的瘾。更多皇帝野餐的趣闻，还请您自己翻看。皇帝益寿延年的秘诀皇家宫廷最讲究，这一点在吃上尤其显著。皇帝饮食讲究“不时不食”，到时间再吃饭，有准确的钟点，最有规律。吃的也要荤素搭配，讲究的就是营养均衡。此外，皇帝还讲究“节令美食”，什么时节吃应时当令的蔬果，绝对不吃反季节的食物。这一点倒是与现代人的健康饮食有相通之处。其实，清宫御膳并不神秘，概括起来就是一句话：普通，但是精到。《清宫御膳档》中记载的菜肴，除燕窝外几乎都是老百姓平时吃的菜肴，就连菠菜豆腐汤、老咸菜都有，使用的都是极为普通的食材。还有，皇帝以实际行动告诉我们：健康的饮食，还是要以素食为主。是不是很惊讶？想要知道皇帝更多的饮食养生的秘诀？赶紧翻开《皇帝怎么吃》学习学习吧。《皇帝怎么玩》随着高楼大厦中人们活动范围的逐步萎缩，如今娱乐活动无论种类还是内涵都远不如古代丰富。既然如此，我们不妨看看古人怎么玩，更进一步，不妨看看古代最会玩的人——《皇帝怎么玩》，虽然不能接近照搬，但也能开阔“玩”的眼界、启迪“乐”的思想，让我们在看春晚、打麻将、斗地主外也有更多的选择。皇帝是如何把庄严肃穆的宫殿变成欢乐的场所，又能玩出什么样的花招？结合故宫博物院丰富的收藏，从中选取新奇少见的文物，结合历史典故、文物赏析，对宫廷游艺活动中涉及的玩具、事物进行细致的介绍。《皇帝怎么玩》这本书会让你一探究竟。汉武帝爱玩投壶投壶，就是以特制的壶为目标，用箭投掷，以投中之多寡决定胜负的游戏，本来是古代宴会上的一种礼仪形式，汉代以后逐渐演化为游戏。在古代帝王之中，汉武帝尤其喜欢投壶。而唐敬宗大概是受了投壶的启发，更自创一种名为“风流箭”的游戏，他将竹箭改为纸箭，其中秘藏龙麝香末，将投掷的目标由壶转移到宫女嫔妃身上。每当宫嫔群集时，他便将箭向人群掷去，中箭的人浓香触体，没有一点疼痛，故而宫女们作谣道：“风流箭，中的人人愿。”珍禽异兽为何会在宫里出现？宫中豢养动物，或狮、虎、豹、熊、大象、长颈鹿等以供观赏，或放鹰、赛狗、斗鸡、斗蟋蟀以供游乐。郑和下西洋后，永乐和宣德宫中曾豢养诸多由西洋、南洋进贡的珍禽异兽，但这些动物皆渐遣散或死亡，宫廷动物娱乐转向斗鸡、斗蟋蟀等。唐代宫中斗鸡之风很盛，李白“斗鸡金宫里”的诗句便是对其盛况的描写，南明小朝廷则一掷千金豪赌斗蟋蟀……皇子们都玩什么玩具？在清代的紫禁城，为了让年幼的皇子们享受到童年的欢乐，清宫采买、制作了大量的玩具供皇子们玩耍。这些玩具种类庞杂，既有中国传统玩具，也有很多购买自西方的玩具。“他们（太监）为找中国玩具已把城里搜了个遍，去过所有的集市，到过所有的玩具店，把那些特地为皇帝制作的精品高价买了来。有啼鸣的公鸡和咕咕叫的母鸡，汪汪叫的狗和哇哇哭的孩子，八音球和八音车，鼓角、空竹和帐篷，还有布狗和布猫，骆驼、大象和猛虎，以及林林总总、数以千计的其他玩具……”这是美国传教士何德兰在他的书中《慈禧与光绪：中国宫廷中的生存游戏》里，讲述他看到的中国宫廷玩具采买经过。益智游戏中外结合玩具里推荐的益智类清宫里也有，皇帝后妃玩的围棋、象棋、纸牌自不必说，还有小皇子们也玩得不亦乐乎的蒙古棋，可以学知识的动物纸牌、七巧图，甚至还有来自英国和法国的积木、金属插件拼接玩具。这类玩具锻炼逻辑，启发思维，关键是可以一边玩一边学，融娱乐学习于一体。皇帝们玩的花样多，也各有所好。唐太宗喜欢围棋，明宣宗喜欢促织，而乾隆皇帝则看上了民间的泥人……为了让自己玩的高兴尽兴，皇帝们都有自己的百宝箱，甚至是随身携带。古代皇帝坐拥天下，娱乐活动往往规模巨大，劳民伤财。但是像投壶、围棋这类游戏，益智休闲，活络人际，简单易行，而且背后蕴含着丰富的人文历史知识，可以说是年节期间游戏玩乐的不二之选。会玩爱玩的皇帝们玩法太多了，究竟怎么玩，大家还是细看《皇帝怎么玩》这本书吧。
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