中华传统食材丛书 温寒带水果卷
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广东广州
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作者倪志婧
出版社合肥工业大学出版社
ISBN9787565051203
出版时间2022-08
装帧精装
开本16开
定价95元
货号1203029648
上书时间2023-11-03
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商品详情
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目录
山楂
梨
苹果
花红
海棠果
覆盆子
托盘
樱桃
李子
杏
桃子
蟠桃
梅子
草莓
葡萄
……
内容摘要
本书是2019年度国家出版基金项目“中华传统食材丛书”中有关温寒带水果类传统食材的一卷，主要内容囊括了冬枣、沙枣、桑葚、樱桃、石榴、猕猴桃、柿子、树莓、李子、杏、山楂、提子、梨等35种食材的民谣、物种基源、科目属性、营养成分、食材性能、食用注意、传统烹饪工艺、食品加工以及传说故事，分析了此类食材对人体健康的作用，使读者能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对传统食材文化有深入系统的了解。
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