特色膳食文化概论
正版图书，可开发票，请放心购买。
￥ 27.32 7.2折 ￥ 38 全新
仅1件
广东广州
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者裴凌鹏
出版社中央民族大学出版社
ISBN9787811088595
出版时间2010-06
装帧平装
开本16开
定价38元
货号11606371
上书时间2023-09-23
- 店主推荐
- 最新上架
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
作者简介
裴凌鹏，1976年3月生，医学博士，讲师，主治医师，中国药理学会会员、中国民族医药学会会员、靠前类胡萝卜素学会亚太区不错会员。国家教育部创新团队——中国少数民族传统医学团队(IRT0871)成员，中央民族大学中国少数民族传统医学研究院民族医学所常务副所长，主要从事少数民族特色膳食与营养、骨伤及并发症的基础与临床研究、民族医药文化与知识产权保护。目前主讲《食品生物技术》《传统药膳学概论》《临床营养》《中国少数民族传统医学概论》《民族医药传统文化与知识产权保护》等本科、研究生课程，曾主编或参编《类胡萝卜化学与生物化学》《基因工程》等学术专著及教材3部，主持国家自然科学基金项目1项，靠前合作项目1项，参研国家科技部“十五”攻关课题、国家自然科学基金课题、北京市对外合作基金课题等6项，曾获得2008年中国中医科学院“传统医药传承与创新”特等奖，在国内期刊发表学术论文100余篇，SCI、EI收录7篇。
目录
章 总论
节 药膳学简况
第二节 药膳学发展简史
第三节 药膳学分类
第四节 药物、食物性味与五脏的关系
第五节 药膳对脏腑的作用
第六节 药膳的制作方法
第二章 特色药膳编
节 概述
第二节 补肾益精菜肴药膳
第三节 健脾开胃菜肴药膳
第四节 润肺止咳菜肴药膳
第五节 养心安神菜肴药膳
第六节 补肝养血菜肴药膳
第七节 滋阴清热菜肴药膳
第八节 清热泻火菜肴药膳
第九节 活血化瘀菜肴药膳
第十节 利水消肿菜肴药膳
第三章 药粥编
节 概述
第二节 补益健身药粥
第三节 温阳补肾药粥
第四节 养阴润燥药粥
第五节 养心安神药粥
第六节 健脾益胃药粥
第七节 消食理气药粥
第八节 润肠通便药粥
第九节 润肺化痰药粥
第十节 利水渗湿药粥
第十一节 解表发散药粥
第十二节 清热泻火药粥
第十三节 固涩药粥
第四章 药茶编
节 概述
第二节 补益健身药茶
第三节 健脾益胃药茶
第四节 生津止渴药茶
第五节 润肺止咳药茶
……
第五章 药酒编
第六章 面点药膳编
第七章 膏滋编
参考文献
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价