香料化学与工艺学--天然.合成.调合香料

图书标准信息

• 作者 何坚
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2002-05
• ISBN 9787502515478
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 其他

【内容简介】

本书对天然香料、合成香料和香精作了全面介绍。每一类香料，除介绍其一般的香气特征和制造方法外，重点介绍了450种香料的理化性质、香气特征、天然存在、安全管理、主要用途等，并列举了采用该香料的实用配方。对天然香料，详细介绍了各品种的来源和提取方法；对合成香料，重点介绍了合成原理和工艺过程。书中还介绍了香料的分析测试方法，以及典型香料的合成操作方法。本书可供从事香料、香精、化妆品、食品和烟酒工业科研和生产的技术人员阅读，亦可作为高等院校精细化工专业学生的香料专业课教材使用。