（茶叶）（茶具）（茶疗）百问百答（三册合售）

图书标准信息

• 作者 程启坤、倪铭峰 著
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2015-03
• 版次 1
• ISBN 9787501997091
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 164页
• 字数 146千字
• 丛书 名家说茶小丛书

【内容简介】

　　《茶叶百问百答》每一本“百答”都针对喜欢饮茶的读者，选取了100个普通读者关心和并不了解的有关茶的问题，简单明了的给与解释，问题设置平实直接，解答深入浅出。《茶叶百答》从中国茶叶最基础的知识入手，解答了选购、冲泡、品饮、分类等问题。

【作者简介】

　　程启坤，现任：中国国际茶文化研究会名誉副会长、学术委员会主任，经历：中国农业科学院茶叶研究所原所长。主要著作有《陆羽茶经解读与点校》《茶叶优质原理与技术》《饮茶的科学》《中国茶与健康》《中国茶经》《中国茶树栽培》《西湖龙井茶》《茶叶典故》《中国茶文化》。

　　倪铭峰，经历：2013年获得浙江农林大学农业推广硕士学位，一直从事茶叶相关工作。

【目录】

一、跨进茶苑听茶事
茶是谁发现的？
在古代，“茶”还有哪些其他的名字？茶叶最早是用来做什么的？
古代的“茗粥”是一种什么样的东西？
从何时起茶开始作为一种饮料？
除了红茶、绿茶，世界上还有哪些茶类？
品茶艺术是从何时兴起的？
什么是“龙团凤饼”？
什么是“唐煮宋点”？
“斗茶”是怎么一回事？
茶叶为什么要炒？
为什么人们尊陆羽为“茶圣”？
历代皇帝对茶都有何贡献？
我国古代的“贡茶院”是做什么的？
茶馆源于何时？
“茶十德”都是什么？
什么是茶艺和茶道？
什么是茶宴和茶会？
我国爱茶的文化名人都有谁？
我国古代有哪些著名的茶诗和茶画？
我国各地的饮茶习俗都有什么特色？
我国的茶道从何时开始传向国外？
世界上都有哪些国家产茶？
世界各地的饮茶习俗有什么不同？

二、走遍中国访名茶
中国十大名茶是哪些？
中国哪些省区产茶，都产些什么茶？
何谓名茶？都有什么特点？
西湖龙井有哪“四绝”？
为什么说安吉白茶填补了茶叶界一大空白？
黄山毛峰优良的品质是怎么形成的？
祁门红茶为什么被誉为“祁门香”？
滇红有什么特点？
六安瓜片有什么别具一格的品质？
太平猴魁为什么又叫“两刀一枪”？
碧螺春的“一嫩三鲜”是指什么？
冲泡君山银针为什么会“三起三落”？
庐山云雾茶为什么受到朱德的青睐？
信阳毛尖有什么独特风格？
白毫银针为什么被称为“茶中美女”？
大红袍为什么价比黄金、驰名海外？
武夷岩茶有什么特色？什么叫岩韵？
什么是普洱茶？为什么越陈越好？
凤凰单枞为什么要分株单采？
四川的蒙顶茶为什么被称为“仙茶”？
广西的横县茉莉花茶你熟悉吗 ?
贵州的都匀毛尖为什么是“三绿透黄色”？
崂山绿茶为什么是外地移植而来？
台湾的乌龙茶都有哪些？
台湾乌龙茶同大陆乌龙茶有什么区别？

三、精心栽制始成茶
茶树的原产地在哪里？
世界上最古老的茶树在哪里？
中国茶叶种植的四个“极点”在哪里？
“中国绿茶金三角”在哪里？
为什么茶树都生长在南方，北方能种茶吗？
为什么说高山出好茶呢？
茶树是如何种植的？
什么是“社前茶”“明前茶”“雨前茶”？
什么是春茶、夏茶、秋茶、冬茶？
茶叶是怎样加工出来的？
制一斤好茶一般需要多少个茶芽？
街头“现炒现卖”的春茶为什么不能立即喝？
绿茶有哪些加工方式？
茶叶的各种形状都是怎样制成的？
滇红和祁红同是红茶，它们在加工与品质上有什么区别？
乌龙茶有哪些种？什么是“阴阳茶”？
黄茶有多少种？什么是“闷黄”？
什么是白茶？白茶是怎样加工出来的？
什么是黑茶？
我国少数民族常饮的饼茶、砖茶是怎样制作的？有多少种？
什么是花茶？什么叫“窨”？
什么是再加工茶？
什么是无公害茶、绿色食品茶和有机茶？

四、会选好茶心自悦
怎样鉴别优质茶与劣质茶？
茶叶上的白毛是茶叶发霉了吗？
怎样鉴别茶叶潮不潮？
怎样区分真茶与假茶？
不法商贩做假都有哪些手段？
茶叶有农药残留吗？
为什么说“茶贵新”？
如何鉴别新茶与陈茶？
普洱茶为什么越陈越好呢？
怎样通过泡茶来判断茶叶的优劣？
在市场怎样才能买到放心茶叶？
为什么说“什么人喝什么茶”？
买礼品茶有什么讲究？
怎样观察茶叶的色泽？
怎样鉴别茶叶的香气？
怎样品尝茶叶的滋味？
如何鉴别绿茶品质的好坏？
如何鉴别红茶品质的优劣？
鉴别乌龙茶品质的要点有哪些？
如何鉴别花茶品质的优劣？
评茶专家通常是怎样审评茶叶品质的？
国家是如何把好茶叶质量关的？
茶叶为什么会变质？
一般家庭如何贮藏保管好茶叶？

五、泡杯好茶自悠然
泡茶放多少茶叶才算最好？
泡茶时如何选用茶具？
泡茶时是先放茶叶还是先放水？
泡茶时放开水还是放温水？
用什么水泡茶最好？矿泉水可以用来泡茶吗？
一杯茶放完水后要浸泡多长时间才算最合适？
如何冲泡品饮绿茶？
如何冲泡品饮红茶？
如何冲泡品饮黄茶？
如何冲泡品饮白茶？
如何掌握潮汕工夫茶的技艺？
如何掌握福建工夫茶的技艺？
如何掌握台湾工夫茶的技艺？
如何冲泡品饮普洱茶？
如何冲泡品饮花茶？
如何冲泡品饮袋泡茶？
茶叶经过浸泡后会产生哪些化学成分？都会对身体起到什么作用？
茶叶泡几次水饮用最佳？
何谓品茶，如何品茶？
为什么说品茶是一种享受？
茶艺的灵魂是什么？
如何营造品茶的氛围？
品茶时如何选配茶点？
用茶招待客人时需要注意什么？
如何自己制作泡沫红茶、冰茶、果味茶？