读懂食物里的营养秘密（汉竹）

图书标准信息

• 作者 刘桂荣 著
• 出版社 江苏凤凰科学技术出版社
• 出版时间 2018-01
• 版次 1
• ISBN 9787553748900
• 定价 45.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 胶版纸
• 页数 192页
• 字数 160千字

【内容简介】

每一种食物中含有哪些营养素，这些营养素对身体能起到什么作用？

 

如何根据自身健康状态选择食物？

 

哪些食物是不宜多吃的？

 

怎么吃才能更健康？

 

……

 

跟着国家高级营养的脚步你就能找到答案。

 

本书详细介绍了人体所需的除了水之外的六大营养素，让你在科学认识营养的同时，了解不同营养素的好食物来源。

 

本书对常见餐桌食物的性味、功效做出了科学的解读，而对常见的代谢性或全身性疾病，也参考了经典的民间验方，给出了健康的营养搭配方式，完全解决了日常生活中“怎么吃”的疑惑。

 

另外，本书根据现代人的体质特点，结合常见食物的营养，详细而科学地给出了宜吃、不宜吃的食物，并搭配了经典的调养食疗方，为你每天的日常饮食提供可靠的指导。

 

【作者简介】

刘桂荣

 

国家高级公共营养师

 

中国食品工业协会营养指导工作委员会常务理事

 

多年从事营养学相关工作，拥有深厚、系统的营养与食品安全专业知识积累。致力于公共营养与大众膳食健康的研究，并积极从事营养知识普及和大众膳食指导工作。

 

现就职于中国食品工业协会营养指导工作委员会，并担任北京大学医学部公共营养师培训中心讲师。被中国航天科工集团第四研究院第四总体设计部、北京华为有限公司、中加育辉健康科技有限公司、中视在线国际传媒集团有限公司等企事业单位聘为营养顾问，主要进行营养知识培训、个人营养咨询、营养膳食指导等工作。多年来笔耕不辍，参与编著了《食品安全管理师》等营养专业读物。

 

【目录】

第一章 认识食物里的营养素

 

人体能量来源

 

人体所需六营养素

 

蛋白质

 

脂肪

 

“好”脂肪酸与“坏”脂肪酸

 

类脂样物质

 

维生素

 

维生素A

 

维生素B1

 

维生素B2

 

叶酸

 

维生素C

 

维生素D

 

维生素E

 

花青素

 

碳水化合物

 

矿物质

 

钙

 

硒

 

铁

 

锌

 

膳食纤维

 

第二章 了解常见食物的营养

 

第三章 对症食疗调理方