生熟有度:汉人社会及文化的一项结构主义人类学研究

导言

章 '生'与'熟'：民俗分类的普适性

节 对应于'自然／文化'的'生食／熟食'

第二节 发明'熟食'的文化英雄

第三节 日常生活中的'生食'与'熟食'

第四节 '生'与'熟'

第五节 '生土／熟土'，'生地／熟地'

第六节 传统工艺中的'生／熟'问题

第七节 书画艺术中的'生／熟'论

讨论：'生熟有度'与'生／熟'之间

第二章 汉文化中人的'生涩'、'夹生'与'成熟'

节 人迈向'成熟'的不同层次

第二节 成长仪式和仪式

第三节 旨在'预热'的'跨火'仪式

第四节 旨在'催熟'的'闹洞房'

第五节 涉及性的俗语、隐语及其他

第六节 各地方言对人的'半熟／夹生'状态的描述

第七节 '剩女'与'剩男'歧视的根源

讨论：成为'全人'的幸福观

第三章 '生人'、'熟人'与人际关系实践

节 '生人'与'熟人'

第二节 '生／熟'之间的人际关系实践

第三节 '差序格局'中的'熟人'与'生人'

第四节 '半熟社会'的尴尬

讨论：'熟人社会病'与公共性的成长

……

第四章 汉文化对周边异族群的'生／熟'分类

结语

后记与鸣谢

《生熟有度：汉人社会及文化的一项结构主义人类学研究/本土人类学与民俗研究专题》：

　　婚礼上有让新娘在进入男方家时必须经过的门槛处“跨火盆”、“跨火把”、“跨火堆”、“跨火烟”之类的仪式，各地的民俗称谓不尽相同，总体上可将其归纳为“跨火”仪式。大约在几十年前，韩国的婚礼仪式一般是在上午举行，新郎要先到新娘家门口，跨过一个“火盆”，据说这意味着驱走妖怪魔鬼；然后，才能接到新娘；等新娘来到新郎家门口时，同样也要跨过“火盆”。接着，身着民族服装的新人再向男方父母磕头，公婆会把桌子上的大枣扔到新娘的裙子里，祝福新娘吃枣之后早生贵子。这是男女均要跨火盆“预热”的例子，其中的“性”含义亦若隐若现。法国民俗学家阿诺尔德·范热内普曾将“过门槛”之类的礼仪理解为“边缘礼仪”，认为它应该是为此后的“融合”准备之礼仪；在中国，通常对“跨火”一类仪式的解释是把它视为一种过渡，或把它解释为“辟邪”，或将其寓意解释为是对婚后红火生活的追求等。其实“辟邪”诸说和笔者在此提出的解释未必有多大的矛盾，因为在广大汉族地区，向来是把妇女难以怀孕称为“病”、“厄”、“难”或“邪”的，所以，在旧历正月十五，各地的“走桥”祈嗣习俗，又叫做“走百病”，“度厄”。因此，“跨火”辟邪其实就是对新娘子的生育能力的祝福。

　　在广州，举办传统婚礼时，有些固守传统的家庭会在新娘子进门之际，特意设置“跨火盆”仪式，具体做法是让新娘进入堂屋大厅后，跨过设在堂屋门槛前的“火盆”，接着再踩碎一些瓦片，俗称“过火”与“破煞”。对此风俗的解释，一种说法认为踩碎瓦片的寓意是把过去视为瓦片，踩碎它表示要开始新的生活；还有一种说法认为，这是古代验证新人是否为处子之身的一种象征性方法，新娘如果是完璧之身，就不用担心，就能准确地把瓦片踩碎；否则，就会有些害怕，往往会踩歪或不一定踩破，这种说法有点“神判”的意味。这些说明在多大程度上可以被接受，文化人类学家一般认为，当然是应该尊重当事人的主位性解释，例如，现在，人们往往是将此类仪式视为希望婚后生活能够“红火”、“兴旺”。虽然上述解释未必不对，但如果是从当事人婚礼之后即将发生的合法、为社区公众所知晓，且大家均饶有趣味地予以关注的性关系，还有这种关系对于人的身体与心理之从“生”到“熟”的变化来看，我们的确可以给它以另外的解释：跨火盆就是对女性身体的“预热”、“加热”，这是一个寓意为“性前准备”的仪式；至于踩碎瓦片，其寓意当为新娘处女之身将破，因为古时曾将女孩出生视为“弄瓦之喜”故踩碎瓦片寓意如此，实在不难理解。在福建省泉州一带，旧时婚礼去接新娘子的轿子，前面必须有人抬着烘炉火炭，并生旺火，其上覆盖两块瓦片②。在这里，瓦片与生炭组合的寓意，应该就是□□之性与多生孩子。

　　“跨火”仪式在广东全省颇为普遍。在佛山一带，婚礼上新娘子的轿子一到，伴娘（大襟姐）便要背着新娘子，跨过事先堆好并点燃的火堆，然后，再将新娘子背人新屋。在潮州，彩轿来到时，新郎要拔下新娘头上的银钗，在新娘额头“狠狠”扎一下，据说这表示下马威；洞房时，新娘则要使劲踩新郎一脚，以示“反抗”。新娘进门时，要由伴娘搀扶着，跨过门槛底下一堆燃烧的草团即“火烟”，俗称“骑金马”；如果新娘来潮，则要在火烟之上加放一只稻草扎的马，俗称“骑竹马”。“金马”和“竹马”的区别，暗示着女性生理的状况和当晚性事的可能性。这不由得使我们联想到，在本巴人的文化中，经期女人是处于“冷的状态”或“怕火”，故在经期期间不能有性交；当女孩初潮到来，她就要告知年长的女人，她们马上会带她去炉台，或给她展示火，因为她的状态让她“冷”。

　　……

本书从“生与熟”这对概念发掘汉文化的深层逻辑，涉及日常饮食文化、个人成长阶段、人际关系、对人群的分类等等，读来既有日常的会心之处，又有学理上的感悟。
 

“生”与“熟”是汉人社会与文化中的一组基本的分类范畴，它缘起于日常生活，并扩展、渗透和弥漫于社会文化的各层面，具有多重性的意义。本书向读者全面地展示“生/熟”分类范畴在汉人的日常生活、社会结构及文化实践中所具备的深刻寓意，并以此作为解读中国汉文化整体逻辑的一个密码。

作者运用本土社会文化素材的解读，扩展了列维-斯特劳斯的“生/熟”概念的解释力。

导言

章 '生'与'熟'：民俗分类的普适性

节 对应于'自然／文化'的'生食／熟食'

第二节 发明'熟食'的文化英雄

第三节 日常生活中的'生食'与'熟食'

第四节 '生'与'熟'

第五节 '生土／熟土'，'生地／熟地'

第六节 传统工艺中的'生／熟'问题

第七节 书画艺术中的'生／熟'论

讨论：'生熟有度'与'生／熟'之间

第二章 汉文化中人的'生涩'、'夹生'与'成熟'

节 人迈向'成熟'的不同层次

第二节 成长仪式和仪式

第三节 旨在'预热'的'跨火'仪式

第四节 旨在'催熟'的'闹洞房'

第五节 涉及性的俗语、隐语及其他

第六节 各地方言对人的'半熟／夹生'状态的描述

第七节 '剩女'与'剩男'歧视的根源

讨论：成为'全人'的幸福观

第三章 '生人'、'熟人'与人际关系实践

节 '生人'与'熟人'

第二节 '生／熟'之间的人际关系实践

第三节 '差序格局'中的'熟人'与'生人'

第四节 '半熟社会'的尴尬

讨论：'熟人社会病'与公共性的成长

……

第四章 汉文化对周边异族群的'生／熟'分类

结语

后记与鸣谢