煎炒烹炸家常菜大全

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湖南长沙

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作者美食生活工作室编

出版社青岛

ISBN9787543670037

出版时间2011-05

装帧精装

开本16开

定价49.8元

货号1072823523628138505

上书时间2024-11-28

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商品描述: 目录
第一章冷菜篇技法提要操作要点实例演示：海米拌西蓝花技法提要操作要点实例演示：炝拌三丝技法提要操作要点实例演示：腌酸辣菜糟香带鱼五香醉鸡技法提要操作要点实例演示：卤猪肚技法提要操作要点实例演示：酱牛肉技法提要操作要点实例演示：酥海带技法提要操作要点实例演示：水晶肘子猪皮冻烹饪技法：拌果汁白菜心金丝白菜珊瑚卷心菜糖醋卷心菜咖喱卷心菜红油拌双花虾皮拌菠菜秋菠皮蛋冰镇脆西芹芹菜三丝西芹花生米洋葱拌花生洋葱三丝番茄三丝酱拌茄子香菜拌辣椒豆腐拌青椒糖醋芦笋姜拌莴笋红油莴笋果酱红萝卜糖醋心里美风味萝卜香油鸳鸯萝卜京糕拌山药丝糖醋莲藕三丝拌茭瓜凉拌平菇老醋木耳芥末木耳木耳拌金钩第二章热菜篇第三章汤菜篇附索引

内容摘要
《煎炒烹炸家常菜大全》介绍“煎”“炒”“炸”等家庭厨房常用的基本烹饪技法，更是将日常所能用到的烹饪技法最大限度地收录其中。让您在学会制作某款菜品的同时，逐步掌握相关的烹饪技法。授人以鱼不如授人以渔。学会运用烹饪技法后，您做菜的思路会更加开阔，下厨时也就会触类旁通、举一反三，真正成为一名称职的美食爱好者。

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