马特的葡萄酒快速入门
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￥ 9.59 2.4折 ￥ 39.9 九品
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作者[澳] 马特·斯金纳
出版社南方日报出版社
ISBN9787549110759
出版时间2014-07
装帧平装
开本16开
定价39.9元
货号1010032170003709962
上书时间2024-11-26
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商品详情
- 品相描述：九品
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前言
起初
所有的葡萄酒都是平等地创造出来的
它只是杯中物的一种。葡萄经过生长、收获、挤压、发酵、装瓶，然后为人饮用，如此而已。不要太相信任何让你晕头转向的葡萄酒文化，也不要对着让你一头雾水的漂亮酒标发呆太久，无需学习任何听起来很优雅的葡萄酒语言，也没有什么简化选择过程的技巧——压根就没什么好选的，葡萄酒就是葡萄酒，你要做的就是喝掉它。
后来有些什么变得不一样了，葡萄酒变成了一种不仅可以销售而且还相当畅销的商品，一种真正有价值的产品。显然，某些国家比其他国家更适合葡萄酒的生产，不止于此，特定国家中的某些地区又要优于其他地区；特定地区的某些酿酒商又要优于其他酿酒商；某些酿酒商生产的葡萄酒又要优于同一酿酒商的其他产品。
显然，与特定水土相关，葡萄酒的层次既丰富又微妙，葡萄酒其实不是普通的饮料，它是包含自然因素与社会因素的美妙复合物。我对葡萄酒了解得越多，越是意识到自己不懂的地方还有很多。我在这条路上已经得到了无数好建议、好提示，积累了许多实用信息，任何人都可以从我这里得到一切帮助自己进一步了解葡萄酒的智慧。
用不着多花钱，也用不着花上很多年去研究，有很多方法能帮助你提高自己在了解葡萄酒方面的经验。你对葡萄酒用了多少心，在很大程度上决定了你可以期待从中得到多少回报。如果你决定一路读下去，我将会很高兴地看到，你会明白葡萄酒是一种了不起的酒，哪怕是最微小的努力也可以让它变得更好。
导语摘要
马特·斯金纳《马特的葡萄酒快速入门》分为买酒、喝酒、配餐、储酒等几个大方面，几乎涵盖了一切你需要了解的葡萄酒方面的基础知识并提出珍贵的建议，包括认出酒瓶上的标签、了解酒的生产年份等等。行文风格灵活，易读易懂。适合喜欢喝葡萄酒的人；对葡萄酒不太了解但又感兴趣的年轻人阅读参考。
作者简介
马特·斯金纳（Matt Skinner），1974年生于澳大利亚墨尔本。当过侍酒师、葡萄酒咨询师。2001年，应名厨杰米·奥利弗（Jamie Oliver）之邀，赴伦敦共同创立“十五”主题餐厅（Fifteen Restaurant），并担任葡萄酒团队经理，开始长期为葡萄酒专栏撰写文章，出席相关电视节目。2008年返回墨尔本定居。
曾出版《渴望的事业（Thirsty Work）》、《酒浆》、《马特·斯金纳的葡萄酒指南》等数本畅销书，其中《酒浆》译成10种语言，发行于19个国家、地区，并于2007年获《世界美食烹饪书》“年度英国最佳葡萄酒指南”的好评。
目录选购P1
起初1
做个聪明自信的买家 2
买酒去！ 5
超市：价格有竞争力 6
连锁店：享受专业服务 8
独立酒铺：踏上美好的品酒之路 10
网购：偶遇珍品 12
饭店：咨询侍酒师 13
游览葡萄园 16
从酒瓶开始研究 23
看懂葡萄酒酒标 24
为什么有些酒瓶要比其他大？ 28
软木塞都去哪里了？ 29
其他的瓶塞 31
为什么要换成金属旋盖？ 36
葡萄酒的知识：事实，还是流言？ 39
为什么这瓶比那瓶贵？ 40
好年份是怎样炼成的 42
葡萄酒的新世界和旧世界 45
生产绿色葡萄酒 47
葡萄酒和健康 51品酒P61
爱上你的杯中酒 62
上酒 65
弄个趁手的开瓶器 66
玻璃酒杯 68
醒酒器 71
调控酒的温度 72
怎样开气泡酒 75
怎样开葡萄酒 77
品尝 81
观色 82
闻香 84
品味 85
感受味道的位置 87
怎样发现味道不对 89
怎样描述气味和滋味 91配餐P97
多试几个搭配方案 98
餐酒搭配法则 101
重量 102
风味 104
酸度 106
单宁 107
甜度 108
温度 110
美食美酒的搭配方案 113
看菜下酒 114
各国风情 123
四季花样 125
找出自己最爱的家常搭配 130
最棒的餐酒搭配 132贮存P143
小心空气！ 144
已开瓶的葡萄酒 147
开瓶酒保鲜 148
没开瓶的葡萄酒 152
葡萄酒陈化后都会变好吗？ 155
时间会怎么改变葡萄酒？ 156
最好尽快品尝的浅龄葡萄酒 159
适合放一两年再品尝的葡萄酒 162
需要“沉睡”的葡萄酒 164
建个属于你的简易酒窖 167
一个藏酒的传奇故事 168
在哪儿建酒窖？ 169
窖存方式 172
投资葡萄酒 175
你为什么要投资葡萄酒？ 177
投资葡萄酒的注意事项 178附录：葡萄酒术语表 182
内容摘要
《马特的葡萄酒快速入门》写给对琳琅满目的葡萄酒深感热爱，却更感茫然的你。去哪儿才能挑最合适的葡萄酒，如何搭配美食，在现代都市中怎么贮存爱酒，以至如何认识葡萄酒酒标、了解酿制年份的特点、怎么在餐厅点选葡萄酒等，作者无不一一娓娓道来，涵盖了所有你渴望了解的葡萄酒知识。
马特，来自澳大利亚的葡萄酒畅销书作家，曾为英国多家报纸葡萄酒专栏作家。他的视野横跨新、旧葡萄酒世界，写作风格轻松明快，笔墨充满了热情，不但教你迅速掌握最新颖的葡萄酒品鉴知识，还教会你怎样享用葡萄酒，让这美妙的酒浆注入生活，从此在朋友面前大放异彩，充满自信地迈向葡萄酒专柜。
主编推荐
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