全国“粮食工程”专业系列规划教材：粮油副产品综合利用

图书标准信息

• 作者 李新华、张秀玲 编
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2012-03
• 版次 1
• ISBN 9787030335128
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 236页
• 字数 368千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《全国“粮食工程”专业系列规划教材：粮油副产品综合利用》系统全面地阐述了粮油加工副产品的来源、种类、基本性质和应用价值，介绍了粮油加工副产品的综合利用途径和主要工艺技术。全书共9章，包括粮油副产物的来源及利用价值；小麦、稻米、玉米、。大豆、花生、油菜籽和油茶籽等加工副产物的综合利用以及粮油加工副产物的饲料应用。内容翔实，综合利用技术中既有传统方法，也包括国内外近年来的前沿技术，具有理论性和实用性。
《全国“粮食工程”专业系列规划教材：粮油副产品综合利用》可供粮食工程及相关专业本科教学使用。也可供从事粮油加工的专业技术人员和管理人员参考。

【目录】

前言
第一章绪论
第二章粮油副产物的来源及利用价值
第一节粮油副产物的种类及来源
第二节粮油副产物的化学成分及利用价值
第三节粮油副产物中的蛋白质
第四节粮油副产物中的碳水化合物
第五节粮油副产物中的脂肪与类脂化合物
第六节粮油副产物中的维生素
第七节粮油副产物中的各种生物活性成分
思考题
参考文献

第三章小麦加工副产物的综合利用
第一节小麦麸皮的加工利用
第二节小麦胚芽的加工利用
第三节小麦胚芽食品的制备
思考题
参考文献

第四章稻米加工副产物的综合利用
第一节稻壳的加工及应用
第二节米糠的综合利用
第三节碎米的加工利用
第四节米胚芽的综合应用
思考题
参考文献

第五章玉米加工副产物的综合利用
第一节玉米胚芽的综合利用
第二节玉米芯的综合利用
第三节麸质和皮渣的综合利用
第四节玉米浸泡液的浓缩利用
思考题
参考文献

第六章大豆加工副产物的综合利用
第一节黄浆水的综合利用
第二节豆渣的综合利用
第三节豆粕的综合利用
第四节大豆油脚的综合利用
第五节皂脚中脂肪酸的提取
思考题
参考文献

第七章花生加工副产物的综合利用
第一节花生红衣的加工利用
第二节花生壳的综合利用
第三节花生粕的综合利用
第四节花生蛋白的分离提取
第五节花生加工其他副产品的利用
思考题
参考文献

第八章油菜籽、油茶籽加工副产物的综合利用
第一节菜籽饼粕的加工利用
第二节菜籽油精炼副产物的综合利用
第三节油茶果壳的开发利用
第四节油茶籽饼粕的利用
第五节茶油精炼副产物的利用
思考题
参考文献

第九章粮油副产物的饲料加工技术
第一节粮油加工副产品的饲用价值
第二节粮油加工副产品在饲料中的应用
第三节饲料加工
第四节饲料加工机械设备
思考题
参考文献