酒店服务与管理实训教程

图书标准信息

• 作者 宋玉梅、王冬 编
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2015-03
• 版次 1
• ISBN 9787030432346
• 定价 15.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 64页
• 字数 100千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 国家中等职业学校示范建设项目成果系列教材

【内容简介】

　　《酒店服务与管理实训教程》结合高星级酒店运营与管理专业的特点，突出应用型人才培养，根据酒店服务业发展的新形势，依照酒店各服务项目的工作流程和岗位要求，主要介绍了一线服务部门核心技能的操作规范
　　和服务程序，并以此指导学生实习、实训，达到强化学生动手能力和操作能力及学以致用的目的。
　　《酒店服务与管理实训教程》可作为中等职业学校高星级酒店运营与管理专业及相关专业的教学用书，也可作为酒店行业岗位培训的教材。

【目录】

单元一入门技能训练
训练1.1站姿
训练1.2走姿
训练1.3微笑、问候、鞠躬
训练1.4手势

单元二前厅服务
项目2.1客房预订
项目2.2礼宾服务
项目2.3总台服务
项目2.4电话总机服务

单元三客房服务
项目3.1客房清洁保养
项目3.2楼层对客服务

单元四餐饮服务
项目4.1服务技能
项目4.2中餐服务项目
参考文献
附录岗前综合实训