邮轮运营管理(刘艳)

图书标准信息

• 作者 刘艳 主编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2018-09
• 版次 1
• ISBN 9787122324412
• 定价 39.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 189页

【内容简介】

本书是普通高等学校邮轮服务与管理专业系列规划教材之一。在充分汲取专业人才培养与教材建设经验的基础上，教材结合学生认知特点梳理整合教学内容，介绍邮轮运营管理的基本理念、知识、方法和实践技能，充分体现了教学内容与行业标准的紧密对接，突出了针对性、实用性和趣味性等特点。本书内容简洁，结构清晰。本书适合高等职业学校国际邮轮乘务管理等专业学生使用，也可以供在职人员进修与培训使用。

【作者简介】

刘艳，天津海运职业学院邮轮管理教研室主任，副教授，天津海运职业学院国际邮轮乘务管理专业带头人，邮轮管理教研室主任。兼任天津市饭店行业旅游院校职业教育服务中心副主任、全国交通职教行指委航海专指委国际邮轮乘务管理专业教学协作中心委员，受聘为天津旅游智库首批入库专家。　　主要研究领域为休闲旅游、邮轮经济、邮轮职业教育等，近年来承担天津市旅游局《天津构建国际著 名邮轮旅游目的地的途径与措施研究》、天津市教委《天津滨海新区海洋体育休闲产业开发及可持续发展研究》、天津职业技术教育学会《天津邮轮游艇文献服务运行机制研究》、全国交通运输职业教育教学指导委员会《国际邮轮乘务管理优质化课堂教学模式改革创新研究》等课题多项，公开发表学术论文二十余篇。　　作为国际邮轮乘务管理专业带头人，带领天津海运职业学院国际邮轮乘务管理专业实现了由小到大、由弱到强的跨越式发展，专业获批为全国职业院校交通运输类示范专业点。承担教育部高等职业学校国际邮轮乘务管理专业教学标准执笔工作。

【目录】

第一章现代邮轮

第一节邮轮的历史1

一、早期的船舶2

二、19世纪的邮轮3

三、20世纪的邮轮5

四、21世纪的邮轮9

第二节邮轮的分类11

一、按照邮轮功能划分11

二、按照邮轮大小划分13

三、按照邮轮档次划分14

第三节邮轮的设施17

一、邮轮客舱设施17

二、邮轮公共区域设施21

三、邮轮非公共区域设施26

第二章邮轮公司

第一节邮轮公司业务30

一、邮轮公司认知31

二、邮轮公司业务战略32

三、邮轮公司合作代理35

第二节邮轮公司组织38

一、邮轮公司组织结构38

二、邮轮公司岸上组织38

三、邮轮公司船上组织40

第三节邮轮公司竞争42

一、邮轮公司竞争格局42

二、邮轮公司品牌概览44

三、中国本土邮轮公司52

第三章邮轮产品

第一节邮轮产品认知55

一、邮轮旅游产品内涵56

二、邮轮旅游产品类型59

三、邮轮旅游产品价格62

第二节邮轮航次体验64

一、邮轮航次预定64

二、邮轮港口登船66

三、邮轮航行途中69

第三节邮轮产品开发73

一、邮轮旅游消费市场73

二、邮轮旅游产品开发76

三、邮轮产品营销策略80

第四章船上服务

第一节邮轮宾客服务83

一、礼宾服务84

二、前台服务86

三、总机服务89

第二节邮轮客舱服务90

一、客舱清扫服务90

二、客舱对客服务92

第三节邮轮餐饮服务94

一、主餐厅服务94

二、特色餐厅服务98

三、自助餐厅服务99

四、酒吧服务100

第四节邮轮休闲娱乐服务102

一、主题娱乐服务102

二、免税购物服务103

三、运动健身服务104

四、儿童娱乐服务105

第五章港口靠泊

第一节邮轮靠泊港口109

一、邮轮港口认知110

二、邮轮母港城市113

三、中国邮轮港口城市116

第二节邮轮航线规划121

一、邮轮旅游目的地121

二、邮轮旅游航线设置122

三、中国邮轮母港航线126

第三节邮轮旅游航区128

一、北美洲及加勒比海航区128

二、南美洲及南极航区 131

三、欧洲及地中海航区132

四、亚洲及太平洋航区134

第六章安全航行

第一节邮轮安全认知137

一、邮轮安全管理138

二、海事安全公约140

第二节邮轮航行安全145

一、风险防范145

二、船舶应急147

三、海上求生149

四、海上救助152

第三节邮轮旅游安全152

一、旅游安全告知152

二、突发事件处理156

第七章管理保障

第一节邮轮服务质量管理160

一、服务质量管理认知161

二、邮轮服务质量控制163

三、邮轮顾客服务计划164

第二节邮轮物资采购管理166

一、物资采购管理认知166

二、邮轮物资采购167

三、邮轮物资配送168

第三节邮轮人力资源管理169

一、人力资源管理认知169

二、邮轮员工招聘与培训170

三、邮轮员工考核与激励173

第八章产业趋势

第一节邮轮产业认知176

一、邮轮产业的定义176

二、邮轮产业的发展177

三、邮轮产业的经济效益178

第二节世界邮轮产业发展179

一、世界邮轮建造领域179

二、世界邮轮经营领域182

第三节中国邮轮产业发展183

一、中国邮轮产业历程 183

二、中国邮轮产业现状184

三、中国邮轮产业趋势187

参考文献