粮油加工学
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八五品
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作者路飞;马涛
出版社科学出版社
出版时间2018-04
版次31
装帧平装
货号9787030557186
上书时间2024-06-28
商品详情
- 品相描述:八五品
图书标准信息
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作者
路飞;马涛
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出版社
科学出版社
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出版时间
2018-04
-
版次
31
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ISBN
9787030557186
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定价
49.80元
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装帧
平装
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页数
256页
- 【内容简介】
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本书对主要粮油原料的加工工艺原理、工艺方法和操作要点等进行了较为全面的阐述。本书内容涵盖粮油原料的初加工及深加工,主要包括稻谷加工、小麦加工、玉米加工、油脂制取与加工、豆类薯类食品加工、淀粉生产及深加工、植物蛋白的加工生产、大麦等其他谷物的加工。
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