餐饮旺店100招

图书标准信息

• 作者 墨墨 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2012-02
• 版次 1
• ISBN 9787506480383
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 272页
• 字数 226千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　餐饮行业从业人员培训和自我提升必备读本

　　开餐饮店赚钱必备知识

【作者简介】

墨 墨 大众社科类畅销书作者，作品涉及财经、心理学、经管、励志等多个方面内容。主要出版物：《推销要懂心理学》《男人要懂心理学》《每天学一

【目录】

第一章选址开张的细节
第1招做个详细可靠的市场调研
第2招看准餐饮消费趋势
第3招餐馆定位要准确
第4招明细投资，合理预算
第5招资金筹措，量力而行
第6招把握选址的窍门
第7招当心选址禁忌
第8招店面租赁技巧多
第9招店铺注册有讲究
第10招开最适合自己的店铺
第11招让店铺名字成招牌
第12招店铺起名的忌讳
第13招店面设计夺人眼球
第14招餐厅设计为店铺赚足人气
第15招厨房设计保证工作流畅
第16招做好开业期间的阶段性广告策略

第二章员工管理要到位
第17招餐饮店的安全管理
第18招薪酬制度是店铺的软构架
第19招良好的激励措施是团队赢利的利器
第20招留住最优秀的店员
第21招员工管理要讲技巧
第22招总经理要学会做“三道菜”
第23招用策略处理店员矛盾
第24招餐饮管理中的三个“关键”
第25招好的厨师才有好的菜品
第26招餐饮人才管理十大注意

第三章让菜单为你做宣传
第27招让特色菜征服挑剔的味蕾
第28招菜品特色搭配餐馆风格
第29招没有质量就没有一切
第30招要味美也要色鲜
第31招菜单帮你去推销
第32招熟知菜单的设计策略
第33招了解菜单的样式
第34招因时而变，因变而优
第35招更换菜单注意四要素
第36招菜品定价是个大学问
……
第四章产品采购要精心
第五章财务管理要重细节
第六章做好你的营销宣传
第七章从卖产品走向卖服务
第八章打造个性化的餐饮旺铺
参考文献