最新工夫茶百问百答

图书标准信息

• 作者 嘉叶 著
• 出版社 湖南美术出版社
• 出版时间 2010-08
• 版次 1
• ISBN 9787535637956
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 143页

【内容简介】

工夫茶起源于广东潮州，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。因对茶具、用水、沏泡、品饮极为讲究，操作起来颇下工夫，故名。潮州不仅是工夫茶的起源之地，当地所产浓度高的乌龙茶叶，更是能够冲出工夫茶所要求的色、香、味的唯一茶类。今天潮州工夫茶、中国工夫茶、中国茶道，实质上已是三位一体，其所体现的规范化、程式化，以及“天人合一”的境界，正是茶文化体系的核心所在。本书以百问百答的形式，从工夫茶的历史渊源、用茶品种、茶具特色、冲泡品鉴、茶文化内涵等方面对工夫茶作了全面详细的介绍。

【目录】

1认识工夫茶
001什么是工夫茶？
002“工夫茶”和“功夫茶”哪个写法正确？
003工夫茶的中心区域在哪里？
004潮州的人文地理有何特征？
005工夫红茶是工夫茶吗？
006工夫茶艺经历了怎样的发展历史？
007有关工夫茶的茶俗主要有哪些？
008有关工夫茶的诗歌主要有哪些？
2工夫茶叶
009哪些茶叶适合冲泡工夫茶？
010闽北乌龙茶有何特征？
011武夷山在地貌上有何特征？
012武夷岩茶包括哪些品种？
013武夷岩茶的制作工艺有何特征？
014大红袍有何特征？
015铁罗汉有何特征？
016白鸡冠有何特征？
017水金龟有何特征？
018武夷肉桂有何特征？
019武夷水仙有何特征？
020闽南乌龙茶有何特征？
021安溪在地貌上有何特征？
022铁观音有何特征？
023铁观音的制作工艺有何特征？
024黄金桂有何特征？
025广东乌龙茶有何特征？
026凤凰山在地貌上有何特征？
027凤凰水仙有何特征？
028凤凰单丛有何特征？
029凤凰单丛的制作工艺有何特征？
030岭头单丛有何特征？
031台湾乌龙茶有何特征?
032阿里山在地貌上有何特征？
033冻顶乌龙有何特征？
034文山包种有何特征？
035高山乌龙有何特征？
036东方美人有何特征？
3工夫茶具
037什么是工夫茶茶具？
038什么是茶壶？
039朱泥壶有何特征？
040如何制作朱泥壶？
041如何选一把好朱泥壶？
042什么是盖瓯？
043什么是茶杯？
044什么是茶洗？
045什么是茶盘？
046什么是茶垫？
047什么是水瓶？
048什么是水钵？
049什么是龙缸？
050　什么是红泥火炉？
051　什么是砂铫？
052什么是羽扇？
053什么是铜筷？
054什么是锡罐？
055什么是茶巾？
056什么是竹筷？
057什么是茶几？
058什么是茶担？
4冲泡工夫茶
059冲泡工夫茶需要什么样的环境？
060冲泡工夫茶用什么水最好？
061冲泡工夫茶需要什么样的火候？
062冲泡工夫茶需要哪些步骤？
063如何治器？
064如何纳茶？
065如何候汤？
066如何冲茶？
067如何刮沫？
068如何淋罐？
069如何烫杯？
070如何洒茶？
071如何敬茶？
072如何品饮工夫茶？
073如何冲泡大红袍？
074如何冲泡铁观音？
075如何冲泡冻顶乌龙？
076传统工夫茶艺包括哪些程式？
5养生工夫茶
077工夫茶叶含有哪些营养成分？
078饮用工夫茶有防衰老功效吗？
079饮用工夫茶有抗癌功效吗？
080饮用工夫茶有降血脂功效吗？
081饮用工夫茶有减肥功效吗？
082饮用工夫茶有提神益思功效吗?
083饮用工夫茶有美容功效吗？
084饮用工夫茶有防龋齿功效吗？
085工夫茶座中的音乐有防治疾病的功效吗？
086什么季节适合饮用工夫茶？
087哪些人群不宜饮用工夫茶？
088工夫茶适合哪种体质的人饮用？
089工夫茶适合在什么场合饮用？
090哪种工夫茶的茶汤不宜饮用？
091在什么情况下不宜饮用工夫茶？
092饮用工夫茶时搭配的茶点有哪些？
093如何选购工夫茶叶？
094贮藏工夫茶叶需要什么样的环境？
095如何使用瓦坛贮藏工夫茶叶？
096如何使用塑料袋贮藏工夫茶叶？
097如何使用金属罐贮藏工夫茶叶？
098如何使用热水瓶贮藏工夫茶叶？
099如何在低温中贮藏工夫茶叶？
100工夫茶叶中哪些化学成分发生变化会使茶叶陈味显露？