最新铁观音百问百答

图书标准信息

• 作者 于潇 著
• 出版社 湖南美术出版社
• 出版时间 2010-08
• 版次 1
• ISBN 9787535637772
• 定价 22.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 143页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

铁观音是我国十大名茶之一，属于半发酵茶，是乌龙茶的极品。铁观音干茶卷曲紧结，色泽乌黑似铁；汤色金黄明亮，香气馥郁持久，滋味醇厚甘鲜；叶底肥厚软亮，绿叶红镶边；兼有红茶的甘醇、绿茶的鲜爽和花茶的芳香。铁观音还具有特殊的药理功效，被誉为“保健茶”、“长寿茶”、“美容茶”。

【目录】

1初识铁观音
001什么是铁观音？
002铁观音属于哪种茶类？
003铁观音的故乡在哪里？
004安溪的地理位置有何特征？
005安溪的地貌有何特征？
006安溪的气候有何特征？
007安溪的水土有何特征？
008铁观音传说中的“魏说”是什么？
009铁观音传说中的“王说”是什么
010铁观音是如何种植的？
011铁观音经历了怎样的种植历史？
012铁观音经历了怎样的传播历史？
013安溪作为茶文化旅游胜地有何特征？
014有关铁观音的茶俗主要有哪些？
015有关铁观音的茶歌主要有哪些？

2制作铁观音
016按照什么标准采摘鲜叶最科学？
017什么时期采摘鲜叶最合适？
018手工采摘鲜叶有何特点？
019机械采摘鲜叶有何特点？
020如何对采摘后的鲜叶进行管理？
021什么样的气候条件才能制作出优质的铁观音？
022铁观音的初制工艺包括哪几道工序
023如何对采摘的鲜叶进行摊青？
024晒青过程需要注意哪些细节？
025凉青过程需要注意哪些细节？
026摇青过程需要注意哪些细节？3
027做青阶段有何特征？
028炒青阶段需要注意哪些细节？
029揉烘阶段包括哪些步骤？
030如何对炒青叶进行揉捻？
031如何对茶条进行初烘？
032如何通过初包揉来塑造铁观音外形？
033复烘茶条需要注意哪些细节？
034复包揉需要注意哪些细节？
035采用什么方法烘干铁观音？
036要对铁观音毛茶进行哪些处理才能精制？
037铁观音的精制工艺包括哪几道工序4
038什么是铁观音的拖酸制法？

3鉴赏铁观音
039铁观音干茶有何特征
040铁观音茶汤有何特征？
041铁观音叶底有何特征？
042什么是铁观音的“音韵”？
043铁观音按照制作工艺的不同可划分为哪几类
044铁观音的鉴评标准如何
045鉴评铁观音主要分为哪些步骤？
046如何区分优质、劣质铁观音？
047如何区分铁观音、黄金桂、本山、毛蟹？
048铁观音越香越好吗
049铁观音越酸越好吗？
050铁观音越新越好吗？
051陈年铁观音有何优越性？

4冲泡铁观音
052在什么样的环境中品饮铁观音最妙？
053冲泡铁观音用什么水最佳？
054冲泡铁观音用什么火候最好？
055冲泡铁观音用什么茶具最好
056用紫砂壶冲泡铁观音有何好处？
057用白瓷茶具冲泡铁观音有何好处？
058冲泡铁观音备多少茶最好？
059冲泡铁观音用多长时间最合适？
060冲泡铁观音的方法有哪些？
061如何用盖碗冲泡铁观音？
062如何用紫砂壶冲泡铁观音？
063如何用飘逸杯冲泡铁观音？
064如何用马克杯冲泡铁观音？
065如何品饮铁观音？
066什么是安溪茶道？
067安溪铁观音茶艺包括哪些步骤？
068安溪民间铁观音茶艺包括哪些步骤

5养生铁观音
069铁观音中含有哪些营养成分？
070善饮铁观音有抗衰老的功效吗
071善饮铁观音有防癌症的功效吗
072善饮铁观音有降血脂的功效吗？
073善饮铁观音有防动脉硬化的功效吗？
074善饮铁观音有治糖尿病的功效吗？
075善饮铁观音有杀菌止痢的功效吗？
076善饮铁观音有防龋齿的功效吗？
077善饮铁观音有巩固人体内维生素的功效吗？
078善饮铁观音有清热降火的功效吗？
09善饮铁观音有提神镇静的功效吗？
080善饮铁观音有醒酒敌烟的功效吗？
081善饮铁观音有减肥美容的功效吗？
082善饮铁观音有增智益脑的功效吗？
083哪种场合适合饮用铁观音？
084哪个季节适合饮用铁观音？
085哪种体质不宜饮用铁观音
086哪种时机不宜饮用铁观音？
081哪种铁观音茶汤不宜饮用
088铁观音宜配人参吗？
089如何制作铁观音茶膳？
090铁观音的茶汤、叶底有何妙用？

6购藏铁观音
091如何选购铁观音？
092为何铁观音需要悉心贮藏
093影响铁观音贮藏的因素有哪些？
094如何贮藏铁观音？
095如何使用金属罐贮藏铁观音
096如何使用塑料袋贮藏铁观音？
097使用瓦坛贮藏铁观音
098热水瓶贮藏铁观音
099用低温贮藏铁观音？
100精心贮藏的铁观音也会变质？