专业户健康高效养殖技术丛书--现代养鹅关键技术精解

我国是世界上养鹅*多的国家，无论是存栏量、屠宰量还是鹅肉的产量和消耗量均居世界*，是世界上当之无愧的养鹅大国和鹅肉产品消费大国。

近年来由于人们生活水平的提高和崇尚绿色食品的发展，鹅肉的需求量增长速度较快，带动了北方养鹅业的大发展，形成了北养南销的格局。吃鹅的习惯也由南向北扩散，鹅的各种加工产品在东北各地的餐馆已成为新宠。在肉类市场消费份额中，鹅肉已从10年前的1%上升到4%，目前仍呈上升趋势，在短期内不会出现供大于求的情况。鹅的养殖也因为投资少、耗粮少、周期短、效益高的特点，成为当前畜牧业结构调整的优势产业之一，也将成为农村经济发展和农民增收的重要增长点。目前，我国养鹅业中的主体是个体养殖户，以散养为主，笔者认为只有结合当地情况实现产业化、集约化、规模化生产，才能确保养鹅业走上更快、更宽、更顺的发展之路。

本书在《高效养鹅关键技术》的基础上，结合近几年养鹅的新技术重新进行编写，不仅较为全面系统地介绍了养鹅生产中的主要环节及技术关键，还融入了一些国内外养鹅的新技术。本书总共分为十一章，其内容主要包括：我国养鹅现状及发展趋势、鹅的生物学特性、鹅的常见品种、鹅的营养需要与日粮配方、鹅的繁殖技术、鹅的饲养管理、生态养鹅新模式、鹅舍建筑及其设备、鹅肥肝的生产技术、鹅羽绒生产和活拔毛技术、常见鹅病的防治等，并附有农业标准无公害食品家禽养殖生产管理规范和无公害食品鹅饲养兽医防疫准则供大家参考。全书资料翔实，深入浅出，通俗易懂，具有实用性、操作性、前瞻性等特点，可供广大养鹅场（户）及基层畜牧兽医技术人员参阅，并对从事养鹅业教学人员有参考价值。

本书在编写过程中得到了许多同仁的关心和支持，在此一并表示诚挚的感谢。由于时间仓促，加之编者水平有限，书中难免存在漏洞和不妥之处，恳请广大读者及时发现并提出宝贵意见，以便修改和完善，进一步提高该书质量。

编者

2020年1月

本书在介绍养殖鹅的主要品种和生物学特性的基础上，结合我国养鹅业的生产条件和特点，详细讲解鹅的营养需要与日粮配合、繁育、饲养管理、疾病防治以及养鹅场建设与经营管理等技术，同时介绍生态养鹅新模式、鹅肥肝和鹅羽绒生产等内容，可供广大养鹅专业户和中小型养鹅场学习使用，也可为畜牧兽医工作者特别是养鹅专业技术人员工作提供帮助。

*章绪论1

第二章鹅的生物学特性15

*节鹅的外貌特征15

第二节鹅的消化特征18

第三节鹅的生活习性23

第四节鹅的食性特点25

第五节鹅的繁殖特性26

第三章鹅的常见品种29

*节鹅的起源和分类29

第二节鹅的常见养殖品种31

第四章鹅的营养需要与日粮配方53

*节鹅的营养需要53

第二节鹅的常用饲料59

第三节鹅的饲养标准75

第四节鹅的日粮配合77

第五章鹅的繁殖技术84

*节鹅的选种与选配84

第二节鹅的繁殖技术87

第三节种蛋的孵化技术98

第四节影响鹅繁殖率的因素及提高方式112

第六章鹅的饲养管理118

*节雏鹅的饲养管理118

第二节中鹅的饲养管理128

第三节育肥仔鹅的饲养管理133

第四节后备种鹅的饲养管理137

第五节种鹅的饲养管理141

第七章生态养鹅新模式147

*节林间套种牧草养鹅循环农业模式147

第二节大棚西瓜-牧草-养鹅生态高效模式150

第三节牧草-鹅-鲜食葡萄循环生态养鹅模式的构建与实践154

第八章鹅舍建筑及其设备158

*节鹅舍场地的选择和鹅舍建筑158

第二节鹅场的规划布局164

第三节鹅舍的设备及用具169

第九章鹅肥肝的生产技术172

*节鹅肥肝的生产原理及其营养特点172

第二节生产肥肝的鹅种的选择174

第三节肥肝鹅填饲饲料选择及调制176

第四节肥肝鹅的饲养管理177

第十章鹅羽绒生产和活拔毛技术189

*节羽绒的生长规律与结构分类189

第二节羽绒的采集方法193

第三节羽绒整理及贮存202

第四节羽绒的质量检验与羽毛计价204

第十一章常见鹅病的防治214

*节鹅病的预防214

第二节养殖场具体的综合防治措施226

第三节常见鹅病的防治238

附录272

附录一NY/T 5038—2006无公害食品家禽养殖生产管理规范272

附录二NY 5266—2004无公害食品鹅饲养兽医防疫准则277

参考文献280

我国是养鹅大国和鹅肉及产品消费大国，存栏量、屠宰量、产量以及消费量均居世界首位，近年来鹅肉的需求量增长速度较快，市场的新变化和行业发展的新形势对养鹅业的发展提供了好的契机和挑战。《专业户健康高效养殖技术丛书》根据市场变化进行修订再版，该系列图书首版的市场认可度高，读者反响好，多品种获“全行业畅销书奖”和省部级图书奖。本书讲解的养鹅关键技术科学实用，贴近养殖生产实际，真正让养殖户看得懂、用得上，同时可以满足畜牧兽医工作者特别是养鹅技术人员的工作所需。