果品营养与功能
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作者王惠聪 主编
出版社化学工业出版社
ISBN9787122420718
出版时间2023-01
装帧平装
开本16开
定价49元
货号1202816177
上书时间2024-12-30
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
无
目录
第一章 绪论
第一节 果品分类概述001
一、果品的概念002
二、果品的分类002
第二节 果品的营养价值与健康功效004
一、水果的营养价值与健康功效004
二、坚果的营养价值与健康功效006
第三节 果品营养与功能在人类健康和果树产业发展中的作用007
一、人类健康的现状007
二、果品在膳食中的地位008
三、果品营养与功能在推动果树产业发展中的作用008
参考文献009
第二章 仁果类
第一节 苹果010
第二节 梨013
第三节 枇杷017
第四节 山楂020
第五节 刺梨025
参考文献029
第三章 核果类
第一节 桃031
第二节 李035
第三节 梅038
第四节 杏045
第五节 樱桃049
第六节 枣054
第七节 杨梅059
第八节 芒果063
参考文献066
第四章 浆果类
第一节 葡萄070
第二节 香蕉076
第三节 石榴079
第四节 猕猴桃083
第五节 柿089
第六节 番木瓜093
第七节 蓝莓097
第八节 枸杞103
第九节 沙棘113
第十节 蓝果忍冬121
第十一节 黑穗醋栗125
参考文献130
第五章 柑橘类
第一节 概述137
第二节 宽皮橘146
第三节 甜橙148
第四节 柚子151
第五节 柠檬152
第六节 茶枝柑（广陈皮）155
第七节 化橘红158
第八节 广佛手162
参考文献164
第六章 荔枝果类
第一节 荔枝168
第二节 龙眼173
参考文献177
第七章 聚复果类
第一节 草莓180
第二节 菠萝185
第三节 桑葚189
第四节 无花果193
第五节 树莓196
参考文献202
第八章 坚果类
第一节 板栗205
第二节 核桃209
第三节 澳洲坚果214
第四节 银杏218
参考文献224
内容摘要
无
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