自制美味西餐88款
全新正版 假一赔十 可开发票
￥ 18.07 4.2折 ￥ 42.8 全新
仅1件
北京东城
认证卖家担保交易快速发货售后保障
作者(日)大宫胜雄 著;高青 译 著
出版社中国民族摄影出版社
ISBN9787512206236
出版时间2015-03
装帧平装
开本16开
定价42.8元
货号1201064991
上书时间2024-12-25
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
-
作者简介
大宫胜雄，1950年生人。日本东京浅草“大宫餐厅”的老板主厨。在学过法餐烹饪后，于26岁在新西兰一家酒店中就职厨师。28岁时自驾环游了意大利、法国、英国、摩洛哥等地，学习了当地的料理和美食文化。1982年在日本浅草开始经营“大宫餐厅”，并在之后的三十余年里一直备受大家的喜爱。2007年在日本新丸之内大厦里开了分店。其兴趣是户外运动。
目录
前言
西餐的基本教程
本书的用法
第一章
大宫主厨推荐的人气汉堡包之四大
改进
汉堡包牛排
焖煮汉堡包
美洲风味的汉堡包牛排
汉堡包猪排
起司汉堡包牛排
番茄酱炖肉丸子
苏格兰煎蛋
第二章
白汁沙司、高级沙司、番茄沙司三
种沙司制作的招牌料理
白汁沙司
法式奶汁干酪烙菜意大利通心粉
马铃薯菲诺卡瓦
贝壳烤盘菜法式奶汁干酪烙菜
..........
内容摘要
本书共收录了全世界最经典的88款西餐的制作方法，囊括了汉堡肉、白色酱汁、番茄酱汁、煎、炸、沙拉、咖喱、意面、米饭、面包、汤、甜点的12个主题。全面介绍西餐中煎、炸、炖、煮、蒸、拌、烤的基本手法，并对烹饪时的工具选择、切菜技巧、食材与汤汁的调制、裹面粉的窍门等进行了细致说明。88款经典西式菜肴，光是看看都能让你大饱眼福。还等什么，赶紧亲手制作出来让家人一起尝尝吧！
— 没有更多了 —
以下为对购买帮助不大的评价