茶艺与茶文化(第二版)
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作者冯时 编
出版社华中科技大学出版社
ISBN9787577205502
出版时间2024-09
装帧平装
开本16开
定价69元
货号1203373034
上书时间2024-12-18
商品详情
- 品相描述：全新
- 商品描述
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作者简介
冯时，湖北生态工程职业技术学院茶艺与茶文化教研室主任，一级茶艺师。中华茶奥会品饮茶艺赛项裁判、湖北省职业技能大赛茶艺师赛项裁判、武汉市职业院校技能大赛茶艺赛项副裁判长、全国少儿茶艺大赛裁判、湖北省职业技能鉴定考评员，兼任湖北省陆羽茶文化研究会副秘书长。长期从事高等职业院校茶艺专业的教育教学研究，指导学生参加国家级，省级，市级茶艺技能大赛获奖25项，发表茶艺相关论文10篇，主持参与省级教科研项目5项，主参编教材3部，带队参加国内外茶文化交流和社会服务30余次，任教至今年均培养茶艺人才500人次，同时为社会人员定期培训茶艺，年均1000人次。为助力茶产业的发展，源源不断输送优质茶艺人才，具有良好的社会形象。
目录
项目一追溯茶之源1
课前茶故事：中美建交赠国礼“大红袍”1
任务一了解中国茶的起源2
任务测评5
任务二熟悉中国茶的利用6
任务测评7
任务三掌握饮茶方式的演变8
任务测评10
企业典型任务11
项目二赏析茶文学13
课前茶故事：一片叶子富了一方百姓13
任务一识记茶诗14
任务测评17
任务二鉴赏茶画18
任务测评22
任务三欣赏茶歌舞23
任务测评25
任务四了解茶电影25
任务测评27
项目三辨识茶之类29
课前茶故事：鲜为人知的茶教育29
任务一了解茶叶分类30
任务测评43
任务二学习中国十大名茶44
任务测评52
企业典型任务53
项目四探寻茶之水54
课前茶故事：借茶抒情54
任务一理解水的标准55
任务测评57
任务二区别水的分类57
任务测评60
任务三了解中国的名泉60
任务测评62
项目五初识茶之器65
课前茶故事：与茶的不解之缘65
任务一了解茶具的起源与发展66
任务测评69
任务二区分茶具的类别70
任务测评76
任务三学习茶具选配77
任务测评81
项目六浅析茶之席82
课前茶故事：喝茶有深意82
任务一初识茶席83
任务测评86
任务二学习茶席设计87
任务测评92
任务三赏析茶席作品92
任务测评96
项目七训练茶之礼97
课前茶故事：喝茶是过日子的最低标准97
任务一学习茶艺师仪容仪表98
任务测评101
任务二训练茶艺服务礼仪102
任务测评105
任务三掌握常见茶事礼俗106
任务测评108
企业典型任务109
项目八掌握泡茶要素111
课前茶故事：只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的111
任务一掌握泡茶水温112
任务二掌握茶水比例113
任务三掌握冲泡时间115
任务四掌握冲泡次数117
项目九掌握泡茶手法119
课前茶故事：茶中战友情119
任务一取用器具的手法120
任务二提壶的动作要领121
任务三握杯的动作要领122
任务四翻杯的动作要领123
任务五温具的动作要领124
任务六置茶的动作要领126
任务七主流的冲泡手法127
任务八茶巾的基本折法128
项目十掌握泡茶技法130
课前茶故事：名副其实的茶博士130
任务一掌握绿茶的冲泡技法131
任务二掌握红茶的冲泡技法135
任务三掌握乌龙茶的冲泡技法140
任务四掌握黄茶的冲泡技法146
任务五掌握黑茶的冲泡技法151
任务六掌握白茶的冲泡技法156
参考文献162
内容摘要
本书系统地介绍了茶文化、茶艺基础、茶艺技能，参照茶艺师职业技能标准，以市场人才需求为导向，基于高职院校学生学情特点，理论与实践相结合，旨在普及茶文化，培养文化自信的现代茶艺师。全书采用项目驱动式编写，包括追溯茶之源、赏析茶文学、辨识茶之类、探寻茶之水、初识茶之器、浅析茶之席、训练茶之礼、掌握泡茶要素、掌握泡茶手法、掌握泡茶技法十个项目。本书既可作为高职高专院校茶艺课程教材使用，也可作为茶艺爱好者的茶生活美学参考用书。
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