中国餐饮产业发展报告(2014)
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作者无 著
出版社社会科学文献出版社
ISBN9787509761830
出版时间2014-06
装帧平装
开本16开
定价69元
货号1200924561
上书时间2024-11-17
商品详情
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作者简介
邢颖，副教授，现任中国全聚德（集团）股份有限公司董事、总经理；兼任中国公共关系协会常务副会长；中国商业经济学会副会长，中国烹饪协会专家工作委员会主任，曾任北京市财贸管理干部学院副院长。
1988年9月与郭惠民、亢淑芬教授主讲《企业公共关系》，由北京高等教育音像出版社出版。
1989年5月，创办《北京公关报》。
1990年12月参与编纂全国通用教材《公共关系学》。
1991年3月策划并主持在中央电视台开办“企业实用公共关系”电视讲座。
1991年8月主编《中国商业公共关系》由中国商业出版社出版。
1992年，创办《营销与公关》杂志。
1993年荣获“北京市优秀青年教师”称号。
1996年6月主编（《企业实用公共关系》由中国商业出版社出版。
1997年10月在第十届全国公关组织联席会上荣获北京市唯一的“中国公关十年奉献奖”。
2004年荣获“中国餐饮业十大人物”称号。
2005年荣获“北京餐饮业十大影响人物”。
2006年荣获“全国餐饮业教育成果奖”。
目录
Ⅰ 总报告
1 中国餐饮产业在转型中前行――2013～2014年中国餐饮产业回顾与展望【荆林波】
Ⅱ 产业发展篇
2 2013年餐饮市场运行分析及2014年发展预测【世界中国烹饪联合会】
3 2013年中国餐饮产业与资本市场【赵京桥】
Ⅲ 专题研究篇
4 餐饮行业商业保险需求及采购模式研究【曹 劼】
5 餐饮业中的乳品安全问题探讨【曹 成】
6 中华面食文化的现代市场意义【王喜庆】
7 餐饮业培训的现状与综述【朱云龙】
Ⅳ 企业案例篇
8 全聚德――德文化铸造名品牌【彭 程】
9 北京宴：高端餐饮转型之道【李 琳 韩忠芹】
10 金百万：餐饮电子商务的典范【马小清 曾 雷】
11 小南国：中餐企业翘楚的发展创新之路【陈园园】
Ⅴ 地区状况篇
12 北京餐饮产业发展分析【谢岳峥】
13 广东省餐饮产业发展报告【李 力 余构雄】
14 上海餐饮业的发展现状和趋势【沈思明】
15 河南餐饮行业的形势及发展【张海林】
16 宁夏餐饮业发展情况分析【李 军 庞子杰】
Ⅵ 国际篇
17 在华韩国餐饮企业发展分析【李明哲】
18 传承与创新铸就百年李锦记【李锦记】
19 浅谈餐饮企业国际化战略模式――羲和国际餐饮机构竞争力研究【张 勇 潘 旭 毋芳芳】
Ⅶ 附录
20 新消法
21 食品安全法
22 国务院办公厅关于印发中国食物与营养发展纲要（2014～2020年）的通知
内容摘要
《中国餐饮产业发展报告》自2006年起连续发布，注重对餐饮产业现状的分析和发展趋势的展望，直击产业发展的焦点和前沿问题，对于行业研究和企业发展具有重要的参考价值和借鉴意义。
邢颖主编的《中国餐饮产业发展报告（2014版）》分为总报告、产业发展篇、专题研究篇、企业案例篇、地区状况篇和国际篇六个部分。
总报告回顾了2013年中国餐饮产业的总体运行情况和产业运行特点，展望了2014年的发展趋势，并提出了餐饮企业转型升级需要关注的问题。产业发展篇重点分析了2013年餐饮市场的运行情况和餐饮产业在资本市场的发展情况。专题研究篇重点关注了餐饮行业商业保险的需求及采购模式、餐饮业中的乳品安全问题、中华面食文化的现代市场意义和餐饮业培训的现状。企业案例篇选取了业内具有代表性的企业：全聚德、北京宴、金百万和小南国，通过对其历史、现状的分析，总结其经验，希望能够对餐饮企业的发展提供可借鉴的范例。地区状况篇，选取北京、广东、上海、河南和宁夏五个省区市作为重点研究对象，它们涵盖了我国华北、华南、华东、华中和西北五个区域。国际篇以在华韩国餐饮企业以及李锦记和羲和国际为研究对象，总结其发展成功之道。
此外，本报告在附录部分列出了消费者权益保护、食品安全、食物与营养发展纲要等相关的政策法规或规范性文件，以供读者参考。
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