自酿啤酒入门指南 修订版
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作者(英)格雷格·休斯 著 马长伟,郎新旭,游蕴竹 译
出版社中国轻工业出版社
ISBN9787518430406
出版时间2020-10
装帧精装
开本16开
定价98元
货号1203199331
上书时间2024-11-11
商品详情
- 品相描述：全新
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作者简介
马长伟，男，1965年出生于山东，中国农业大学教授,研究方向为啤酒酿造技术。曾获教育部科技进步二等奖1项，“啤酒酿造科技译丛”主译。
目录
序
格雷格的寄语
绪论
酿酒简史
精酿革命
酿造工艺
原辅料
麦芽
辅料与糖
麦芽、辅料与糖一览表
酒花
酒花一览表
酵母
酵母一览表
酿造用水
药草、鲜花、水果和香料
动手酿造
酿酒之前
……
内容摘要
《DK自酿啤酒入门指南》延续第一版的写作逻辑和风格，主要介绍了啤酒的基本历史和科学知识，在家自酿啤酒的原料、工具和步骤，并附有100多种不同风格啤酒的配方供读者参考。作者将自己积累的丰富酿酒经验倾囊相授并进行整合，并在第一版内容的基础上与时俱进，另外补充了酸啤酒的酿造方法，更新了90%的酿酒配方，还附有小贴士，满足了不同水平自酿者的需求。全书实拍图片精美，为读者呈现出一种享受自己亲手酿的酒有别样的感受的意境。
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