影响中国菜的那些人 大董
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作者王硕,大董
出版社青岛出版社
ISBN9787555290148
出版时间2020-07
装帧精装
开本16开
定价158元
货号1202113343
上书时间2024-11-09
商品详情
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作者简介
董克平毕业于北京大学哲学系。北京 APEC（亚太经合组 织）领导人会议首脑宴会专家顾问，《舌尖上的中国》第 一季、第二季美食顾问，《风味人间》第一季、第二季美 食顾问，央视综合频道《中国味道》总顾问、总策划，央视科教频道《味·道》总顾问，摩根斯坦利中国峰会宴会召集人，美团点评黑珍珠榜理事，携程美食林理事。著有《口头馋》《食趣儿》《吃鲜儿》《寻味儿》等美食文集。
目录
壹识迷途其未逸，觉今是而昨非
壹大董烤鸭幵始出现的时代背景
贰大董烤鸭的创新之路
叁无设计不艺术大董的"大众"和"小众"
肆大董与葱烧海参
伍机遇来之前，你要先准备好迎接它
陆"很好"之后的向内回探
柒意境源于深厚的文化背景
捌大董意境菜的出现审美、见识的重要性和培养过程
玖有创新，也要有继承
拾照搬是件不伦不类的事
拾壹大董心中那些重要的人
贰大董图说
大董"酥不腻"烤鸭
樱桃鹅肝
青柠海盐牛肉
……
内容摘要
本书隶属于“味道的传承”系列。本书记录的是中国烹饪大师大董的美食人生。从这套书中，读者可以品十年磨一剑的名厨励志人生和手艺传承，感受精益求精、庖丁解牛的匠人精神，读妙趣横生的食材和美馔故事。
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